distillerie penderyn

WHISKY PENDERYN

Penderyn est à ce jour la seule marque de whisky produite au Pays de Galles. La distillation se fait dans un ancien village à l'aide d'alambics en cuivre et à proximité d’une source d’eau pure. Cette confection offre un caractère pur à la boisson : le whisky Penderyn fait ainsi partie des whiskies les plus doux. La distillerie sort son premier whisky en 2000 et sa conception moderne fait la joie des amateurs de whisky. Le whisky Penderyn va vieillir dans un premier temps dans des fûts de bourbon, de chez Buffalo Trace et de Evan Williams. Il sera transféré à des fins de finitions dans des fûts de Madère, de Porto, de sherry ou en provenance d'une distillerie d'Islay afin de partager ses saveurs tourbées. Depuis le début des années 2000, la distillerie se taille une place sur le marché international, en Grande Bretagne bien entendu, aux U.S.A., mais aussi en Europe. Elle lance en 2007 trois nouveaux produits, le gin Brecon, la vodka Five distillée 5 fois et la liqueur Merlyn.

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Whiskies du Monde PENDERYN Legend 41%

Whiskies du Monde PENDERYN Legend 41%
Whiskies du Monde
Penderyn Legend est un whisky single malt vieilli en fût de bourbon puis affiné quelques mois en fûts de madère. Ce whisky, idéal en apéritif, présente un caractère frais et fruité grâce à ses notes de pommes et d'agrumes. Penderyn est une distillerie Galloise qui allie technique moderne et traditionnelle, elle est reconnue pour proposer...
42,95 € Prix
Whiskies du Monde PENDERYN Legend 41%
  • Nouveau
    Whiskies du Monde
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    Whiskies du Monde PENDERYN Sherrywood 46%
    69,90 €Prix
    Whiskies du Monde PENDERYN Sherrywood 46%
    Whiskies du Monde
    Penderyn Sherrywood est un single malt délicat et fruité vieilli dans un premier temps en ex  fûts de bourbon puis affiné en ex fûts de Xérès Oloroso. Il est p roduit par la distillerie Penderyn, la seule du Pays de Galles toujours en activité. On y retrouve des notes riches de fruits noirs, de caramel, de raisins et de pommes...
    69,90 €Prix
    Whiskies du Monde PENDERYN Sherrywood 46%
      • Promo !
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      Whiskies du Monde PENDERYN Madeira 46%
      Whiskies du Monde PENDERYN Madeira 46%
      Whiskies du Monde
      Produit par la distillerie Penderyn, la seule du Pays de Galles toujours en activité, Penderyn Madeira Finish est la référence emblématique du producteur gallois. Vieilli en fûts de bourbon puis en fûts de madère, ce single malt s’avère au nez à la fois complexe et généreux. En bouche, cet authentique whisky Gallois propose au palais des notes boisées...
      59,90 € Prix
      Whiskies du Monde PENDERYN Madeira 46%
        • Promo !
        Whiskies du Monde
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        Whiskies du Monde PENDERYN Peated 46%
        Whiskies du Monde PENDERYN Peated 46%
        Whiskies du Monde
        Un goût tourbé incomparable pour ce single malt gallois des plus originaux. Son vieillissement se réalise en effet en deux temps. Tout d’abord dans des fûts de Bourbon Evans Williams, puis dans des fûts ayant renfermé du whisky tourbé de l’île écossaise d’Islay. Les 5000 bouteilles produites offrent en bouche des saveurs composées. Elles marient au palais de...
        61,90 € Prix
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            Whiskies du Monde PENDERYN Royal Welsh Whisky 43%
            Whiskies du Monde PENDERYN Royal Welsh Whisky 43%
            Penderyn Royal Welsh  est un whisky single malt gallois d e la série "Icon of Wales".  Cette mise en bouteille commémore la distillerie originale de Welsh Whisky à Frongoch, près de Bala, qui a fermé il y a plus de 100 ans. La bouteille et l’étiquette sont la copie exacte de la première version embouteillée. Ce whisky a été affiné dans...
            69,90 €Prix
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              69,90 €Prix
              Whiskies du Monde PENDERYN Small Batch Autumn 2022 50%
              Whiskies du Monde PENDERYN Small Batch Autumn 2022 50%
              Penderyn Small Batch Autumn 2022  est un single malt délicat et fruité vieilli  dans trois des fûts les plus insolites de Penderyn ( un Sherry Amontillado, un rhum jamaïcain et un vin doux portugais Carcavelos). Ce whisky gallois offre des notes de figues, de raisins, de cannelle, poivre et de bananes séchées.  ...
              99,00 €Prix
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                Pays de galles PENDERYN Headliner, Icons Of Waler N°9 46%
                Pays de galles PENDERYN Headliner, Icons Of Waler N°9 46%
                Penderyn The Headliner est le 9e des whiskies Icons of Wales Edition de la distillerie Penderyn . The Headliner est un single malt vieilli dans une combinaison de fûts de rhum jamaïcain et de porto rubis. The Headliner offre des arômes de fraises, de...
                72,90 €Prix
                Pays de galles PENDERYN Headliner, Icons Of Waler N°9 46%
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                  Whiskies du Monde PENDERYN Hiraeth 46%
                  69,90 €Prix
                  Whiskies du Monde PENDERYN Hiraeth 46%
                  Whiskies du Monde
                  Penderyn Hiraeth (mal du pays) est un single malt produit par la distillerie Penderyn, la seule du Pays de Galles toujours en activité. Cette huitième édition de sa série "Icon of Wales" a été distillée en 2014 puis elle a vielli en fûts de bourbon et en fûts de STR (combinaison de chêne neuf et...
                  69,90 €Prix
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                    Whiskies du Monde PENDERYN Tripack 3 x 20 cl 41%
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                    Ce coffret dégustation Penderyn, vous permettra de découvrir les whiskies de l'unique distillerie du Pays de Galles. Penderyn allie technique moderne et traditionnelle, elle est reconnue pour proposer d’excellents whiskies. Le coffret contient trois whiskies...
                    46,00 € Prix
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                        Quelle est l'histoire du whisky Penderyn ?

                        C’est au pied du parc national des Brecon Beacons au Pays de Galles au Royaume-Uni que la distillerie est installée. Le but étant de produire du whisky dont la pureté et la rareté vont dépasser de loin l’or gallois. C’est pour cette raison qu’ils ont choisi le village de Penderin, car l’eau de source qui y coule est naturelle et d’une grande fraîcheur. En 2000, l’entreprise ne disposait que d’un seul alambic en cuivre à un pot. La conception de celui-ci a été entreprise par le parent du grand scientifique du 19ᵉ siècle Michael Faraday, Dr David Faraday. Le whisky obtenu avec cet alambic avait un tirage de 92 %. C’est pour cela que les whiskies de Penderyn possèdent des caractères savoureux, légers et fruités.

                        Le Dr Jim Swan est 
                        devenu son maître distillateur. L’implication du Dr Swan créait à l’entreprise un esprit de classe mondiale. C’est ce dernier qui a conseillé l’entreprise d’effectuer le finissage de leur produit en fûts de Madère. Depuis, c’est devenu leur style. Cependant, l’évolution ne s’est pas arrêtée là, car ils ont commencé à utiliser des fûts tourbés, des fûts de sherry, des fûts de porto ainsi que d’autres types de fûts pour la finition. 

                        Comment est produit le whisky Penderyn ?

                        Pour produire le whisky Penderyn, l’orge maltée est travaillée avec de l’eau chaude dans une cuve. La durée du processus est entre 8 à 9 heures pour extraire parfaitement les sucres de l’orge maltée afin d’obtenir le “moût”. Une fois ce liquide obtenu, il passe ensuite dans des cuves de fermentation. Une levure spécifique est ajoutée pour activer la fermentation. Une fois le liquide fermenté, il passera dans l’alambic et sera distillé entre 6 à 12 heures. Enfin, la production se termine avec le processus de vieillissement. Pour cela, la distillerie utilise plus de 15 000 fûts de différents types. Pour que l’alcool se transforme en whisky, il faut au moins attendre 3 ans. Durant le vieillissement, lorsque le whisky atteint la qualité requise, la dégustation peut commencer. Pour que l’assemblage soit parfait, il faut faire en sorte que les fûts se complètent et fonctionnent bien ensemble.

                         

                        Quels sont les différents types de whisky Penderyn disponibles sur le marché ? 

                        Afin de répondre aux demandes des clients, la distillerie ne cesse d’enrichir sa gamme de whisky. Chaque variété a été élaborée en suivant une méthode distincte pour que le whisky obtenu puisse se différencier des autres spiritueux en offrant une saveur et arôme unique. Que ce soit pour une occasion importante, une fête familiale ou un simple moment de détente, servir du whisky Penderyn sera parfait.

                        - PENDERYN Royal Welsh Whisky 43% : c’est un single malt gallois appartenant à la 
                        série Icon of Wales. L’affinage de ce whisky a été effectué en ex-fûts de Porto et ex- fûts de Laphroaig. Le nez dévoile une fine tourbe fumée accompagnée de caramel salé, de la vanille et de légers fruits rouges. Les premières notes de fumée se répandent un peu plus en bouche. Des notes de mélasse et de caramel fumé, une trace d’orge maltée, la douceur du fudge et de poivre noir concassé se font aussi ressentir. La finale est persistante d’épices boisées et de vanille délicate.

                        - PENDERYN Hiraeth 46% : ce single malt a été distillé en 2014 avant de passer le 
                        processus de vieillissement en fûts de STR et en fûts de bourbon. Le nez est marqué par une grande élégance et floral avec des fines notes de raisins secs, de chêne, de pommes caramel, de vanille, une pointe de citron vert et de zeste d’agrumes. En bouche, c’est un whisky à la fois délicat et doux avec des épices à la cannelle, des fruits miellés, une pointe de muscade et de la vanille. La finale est plutôt maltée.



                        Comment déguster et savourer le whisky Penderyn ?

                        Penderyn est un whisky de grande qualité. C’est pour cela qu’il faut au moins avoir un minimum de connaissance dans le domaine des spiritueux pour pouvoir le déguster parfaitement. Avant de commencer la dégustation, il faut choisir le type de verre adapté à votre whisky. En ce moment, il y a encore un grand débat entre le verre tumbler, verre à pied et verre en forme de tulipe. Le verre à whisky tumbler est recommandé si vous allez déguster du blend ou un cocktail. Si vous l’utilisez pour consommer du whisky pur, les arômes se dissiperont facilement avec la forme droite du verre. De ce fait, choisissez entre le verre en forme de tulipe ou à pied. Le col resserré de ces deux types de verre permet d’optimiser la libération des arômes. Ainsi, il vous sera plus facile d’apprécier chaque senteur du whisky.

                        Aussi, choisissez bien le lieu où vous allez faire la dégustation. Une pièce riche en odeur 
                        n’est pas recommandée, car cela risque de nuire à la perception des arômes. Donc, installez vous dans un endroit à odeur neutre. Enfin, si vous voulez que la libération des arômes soit plus importante, utilisez le verre à la forme de tulipe. Dans ce cas-là, la chaleur de vos mains va chauffer le whisky et libérer le maximum d’arômes. Mais l’utilisation du verre à pied est aussi une bonne idée, car la température ambiante suffit pour libérer les arômes nécessaires.

                        Avec le bon type de verre et dans un endroit adapté, la dégustation va se dérouler dans de 
                        parfaites conditions. Pour cela, versez dans le verre une petite quantité du whisky PenderynLe mieux est que le niveau du whisky ne dépasse pas le fond large du verre. Ensuite, placez un mouchoir ou une serviette de couleur blanche derrière le verre pour que vous puissiez analyser la robe du whisky. Ensuite, faites-le tourbillonner dans le verre pour libérer les arômes. À présent, vous pouvez sentir chaque odeur que le whisky révèle en passant d’une narine à l’autre. À chaque fois que vous renouvelez cette étape, sentez le dos de votre main pour neutraliser les odeurs que vous venez de sentir. Enfin, vous pouvez passer à la vraie dégustation. Pour cela, consommez une petite gorgée, juste pour que le whisky puisse envelopper votre palais. Augmentez au fur et à mesure la quantité jusqu’à la vraie gorgée et prenez le temps d’apprécier les saveurs et la longueur de la finale.

                        Quelles sont les distinctions et les prix remportés par le whisky Penderyn ?

                        En 4 ans seulement, la distillerie a déjà remporté 35 médailles d’or ainsi que d’autres récompenses internationales. En ce moment, la distillerie exporte le whisky Penderyn dans plus de 50 pays.


                        En 2015, le Peneryn Legend 41%, catégorie Single Malt Premium, a remporté la
                        Médaille d'Or au Global World Whisky Masters ;

                        En 2017, Grand Maître, World Whisky Masters ;


                        En 2017, Or, The Spirits Business Gin Masters ;


                        En 2017, Or, World Whisky Masters, Europe Premium ;


                        En 2018, Grand Gold, Sélection Spiritueux du Concours Mondial ;


                        En 2019, 88/100 au Ultimate Spirits Challenge, World Whisky.