Jamaïque 

S’il fallait en un mot définir le rhum tel que le conçoivent les jamaïcains, ce serait probablement Overproof. Longtemps produit afin d’être vendu en vrac partout dans le monde, la majeure partie qui sera consommée sur place, le sera en blanc et d’un volume d’alcool avoisinant les 65%. Le rhum ambré étant plutôt destiné aux personnes aisées ou aux touristes. De ce fait et jusqu’il y quelques années, Appleton était la seule distillerie connue dans le monde sous son propre label. Désormais Monymusk, Hampden ou Worthy Park gagnent en présence sur le marché tant local qu’international. L’île possède à la fin du 18ème siècle plus de 1000 plantations et produit plus de dix millions de litres de rhum. Avec l’abolition de l’esclavage et le développement du sucre européen, ces chiffres vont lentement s’effondrer. Toutefois la méthode de production conservera son aspect traditionnel et si spécifique. Elle consiste au développement élevé des substances non alcooliques connues sous le nom d’esters, qui sont des composés organiques particulièrement odorants. Ils se développent durant la fermentation, du fait d’un processus impliquant l’ajout de résidus de fermentations précédentes, de vinasse, de levures sauvages et parfois de jus de canne, ainsi naissent les rhums heavy en Jamaïque. Aujourd’hui il reste 5 distilleries sur l’île. Appleton est probablement la plus connue, elle date de 1749. Elle est située dans la vallée de Nassau, elle est connue sous le nom de Wray & Nephew. Le domaine Worthy Park alors propriété de la famille Price commença à produire du rhum dès 1710. Sa production de rhum va s’arrêter en 1950, pour ne reprendre qu’en 2005. De plus en plus appréciée par les locaux grâce notamment à son rhum blanc overproof Rum Bar, la marque s’est faite une solide réputation chez les assembleurs, mais également chez les embouteilleurs indépendants. Long Pond est située depuis 1760 dans la région la plus reconnue historiquement pour sa production de rhum, Trelawny. Il faudra attendre sa toute récente histoire pour voir apparaître des embouteillages semi-officiels au style inimitable. De ces cinq alambics Vendôme, elle tire des rhums aux profils variés, allant de léger à extrêmement lourd et puisant. Hampden a été également fondée à Trewlany mais en 1756. Comme ses voisines, elle a longtemps produit du rhum pour l’exportation, en vrac. Toutefois le rapprochement avec l’embouteilleur italien Velier, l’a révélée sous son jour le plus pur au monde entier. Son nom est d’abord apparu dans la gamme Habitation Velier, avant que cela ne soit fait sous son propre nom avec deux versions qui ont marqué les amateurs de rhum, l’une à 46%, l’autre à 60%. Des profils typiques de ce qu’est capable de faire la Jamaïque, à la fois orienté sur les fruits exotiques très mûrs, la fumée, la saumure… Enfin Clarendon, connue sur le marché sous le nom de Monymusk, du nom de la sucrerie. Fondée en 1780, la distillerie fonctionne à la fois avec des pot-stills et des colonnes.

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    Appleton 12 ans Rare Blend est rhum vieux de la Jamaïque distillé dans des alambics traditionnels en cuivre et élevé en fûts de chêne américain. Il issu d'un assemblage de rhums, qui ont vieilli pendant 12 ans au minimum.
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    Appleton Reserve Blend est  rhum de la Jamaïque vieilli en fûts de chêne américains. Il est issu d'un assemblage de 20 rhums de styles différents, vieillis en moyenne 6 ans.
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    Plantation Rum Three Stars est un assemblage de rhums de trois îles : Trinidad (rhums vieillis entre deux et trois ans), Barbade (rhums jeunes) et Jamaïque (rhums très vieux). Chaque île apporte ses caractéristiques aromatiques. C'est un très grand rhum blanc, riche et subtil. Il est le compagnon idéal pour les cocktails dont le Mojito.
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  • WORTHY PARK Single Estate Reserve est le premier rhum premium officiel de la distillerie jamaïcaine - bien que les connaisseurs de rhum aient déjà pu profiter de Worthy Park grâce à des embouteillages indépendants tels que Kill Devil. Le domaine familial Worthy Park Estate a été créé en 1670 et a commencé à produire du rhum dès 1741. Bien qu'il s'agisse...
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  • Rum Nation Jamaica White Pot Still  est un rhum blanc de mélasse distillé par la distillerie jamaïcaine Worthy Park et embouteillé par la Maison italienne Rossi & Rossi. Un rhum incroyablement intense et de caractère. La bouche est intense, explosive avec des notes de colle, de bananes vertes et de cire à bois. Il plaira à coup sûr aux amateurs de...
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  • Distillé en 2006 à la distillerie Worthy Park, ce rhum jamaïcain a été élevé en fûts ex-bourbon pendant 12 ans en climat tropical avant d'être mis en bouteille en 2018. La bouche est riche et fruitée, offrant des notes de fruits tropicaux, de noix de coco, de gingembre et de vanille. C'est un rhum intense, embouteillé brut de fût à 56%.
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    Découvrez le rhum arrangé ARHUMATIC Raisin (Vinea Auri), il s'agit d'un blend de 3 rhums traditionnels. Deux rhums de Jamaïque, dont un élevé en foudre durant 12 mois, sélectionné pour son caractère boisé qu’il a fallu tempérer avec un autre rhum traditionnel de Jamaïque non-foudré, et un rhum de Guadeloupe élevé sous bois. Les variétés de raisins ont été...
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    Plantation O.F.T.D « Old Fashioned Traditional Dark » est un rhum Overproof élaboré par Alexandre Gabriel et épaulé par les légendes « rhum geek » Jeff Berry, Martin Cate, Paul McFayden, Paul McGee et le co-fondateur du célèbre bar Parisien Dirty Dick, Scotty Schuder. Il est issu d'un assemblage de rhums de Guyana, Jamaïque et Barbade. Embouteillé avec...
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    Pour la première fois, après 265 ans, les rhums vieux de Hampden Estate sont mis sur le marché, marquant un moment historique pour tous les amateurs de rhum. La distillerie, fondée en 1753 dans la région de Trelawny en Jamaïque, est considérée comme la meilleure distillerie du monde grâce à des méthodes de production datant du XVIIIe siècle et à...
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  • Hampden Overproof est la première mise en bouteille officielle de l'emblématique distillerie jamaïcaine. Cette édition marque un moment historique pour le monde des spiritueux, comparable à l'arrivée sur le marché du Single Malts d'Islay dans les années 80. Ce rhum jamaïcain a mûri dans le climat tropical de l’île pendant au moins sept ans (ce qui...
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  • Plantation Rum Xaymaca Special Dry est un rhum intense 100% pot still typique du style Jamaïcain du 19è siècle. Issu d'un assemblage de rhums distillés dans le vieux John Dore de Long Pond et dans le Vendôme de Clarendon, ce rhum offre des saveurs complexes et intenses de fruits exotiques trop mûrs. Un rhum unique, puissant et fruité.
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  • Long Pond STCE White Habitation Velier est un rhum blanc jamaïcain avec un niveau d’esters entre 550 et 700 grammes par hectolitre d’alcool pur. Embouteillé par Velier, c'est un rhum puissant et élégant aux notes de fruits exotiques mûrs. Une très belle réussite.
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  • Twelve Réunion Jamaïque est issu d'un assemblage de rhums entre 7 et 8 ans provenant de l’île de la Réunion (Rivière du Mât) et de la Jamaïque (Monymusk et Worthy Park). Embouteillé au degré naturel, c'est un très bon rhum, élégant et d'une belle finesse. 
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  • TWELVE Guyana & Jamaïca est issu d'un assemblage de rhums entre 7 et 8 ans provenant de Guyana (distillerie Diamonds) et de la Jamaïque (Monymusk, Hampden et Worthy Park). Embouteillé au degré naturel, c'est un très bon rhum riche et complexe, très bien assemblé.
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  • Issu d’un assemblage de trois types de Rhums de la Jamaïque, cet assemblage met en avant les distillats issus de pot Still si chers à la Jamaïque. Leurs arômes sont souvent plus «Funky» et parfois plus proches des Rhums Agricoles que des Rhums traditionnels. 5 ans minimum de vieillissement dans des futs de bourbons neufs.
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  • Cette nouvelle édition de Worthy Park a été affinée un an en fût PX Sherry. Le résultat, un rhum marqué par de délicieuses notes fruitées, de noix et de réglisse. Embouteillée à 57%, cette édition est limitée à 1148 bouteilles. Ce rhum met vraiment en lumière la raison pour laquelle nous avons de la chance que Worthy Park distille à nouveau.
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  • Ce rhum a été distillé en 2013 par la distillerie Worthy Park au cœur de la Jamaïque, puis vieilli 4 ans dans des fûts ex-bourbon avant d'être affiné dans un fût contenant précédemment du vin de Madère. Il est mis en bouteille pour la gamme Cask Selection Series à 58%, édition limitée à 677 bouteilles.
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  • Ce rhum a été distillé en 2008 par la distillerie Worthy Park au cœur de la Jamaïque, puis vieilli 9 ans avant d'être affiné 1 an en fût de Porto en climat continental. Il est mis en bouteille pour la gamme Cask Selection Series à 56%, édition limitée à 585 bouteilles.
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  • Ferroni Tasty Overproof est un rhum issu d'un assemblage de 3 rhums blancs provenant de Jamaïque,(principalement), Martinique et de l’Ile Maurice : Worthy Park Pot Still jamaïcan + Le Simon Colonne créole + St Aubin Colonne. Rhum très aromatique de tradition jamaïcaine (73/74% vol.) ayant subi un finish en fût de vin cuit de Provence. Le vin cuit est un...
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  • Fabriqué à partir d’un mélange de rhums de la Jamaïque en provenance de deux distilleries différentes (Clarendon & Worthy Park), ce blend souligne les rhums Pot Still si représentatifs du style jamaïcain. Il est mis en bouteille à 57%, un hommage à la Royal British Navy. Seuls les spiritueux ayant un niveau minimum de 57% étaient autorisés à bord des...
    56,50 €
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  • Plantation Rum 2005 Jamaica est un rhum vieilli 12 ans en Jamaïque puis affiné dans les chais de la Maison Ferrand en France pour son double vieillissement. Un rhum intense avec beaucoup de caractère typique du style Jamaïcain. L’étiquette fait référence à Port Royal en Jamaïque.
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  • Ferroni Jamaique 2010 est un rhum de la distillerie Worthy Park embouteillé brut de fût à 66.2%. Ce rhum a subi une première maturation en Jamaïque, puis a été affiné une année en fût ex-rye whisky (Roof Rye Whisky) de premier remplissage. Un grand jamaïcain.
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  • Ce single cask de 10 ans d’âge est issu d’un assemblage de rhums en provenance de 4 distilleries Jamaïcaines : Longpond, Monymusk, New Yarmouth, la dernière est un secret… Distillé en septembre 2008, c'est un rhum âgé de 10 ans et embouteillé cask strength à 57.9%
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  • Appleton 21 ans est rhum vieux jamaïcain vieilli dans des fûts de chêne américain. Un rhum d'une richesse et d'une profondeur aromatique exceptionnelle. Le Appleton Estate 21 ans d’âge est un rhum de dégustation incroyablement doux. Les rhums qui composent le 21 ans d’âge sont triés sur le volet pour le caractère unique, sans compter qu’ils ont tous été...
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  • Distillé en 2007 en Jamaïque à la distillerie Monymusk appelée également Clarendon, ce rhum acidulé et fruité a été mis en bouteille par Mezan en 2019. Il a vieilli 5 ans en Jamaïque puis pendant 7 ans en fûts de bourbon de second remplissage en Europe. La bouche offre des notes de kumquat, de kiwi, d'ananas, de rhubarbe acidulée et d'herbe fraîchement...
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  • Bullion Jamaïque est un rhum âgé de 3 ans marqué par des notes de cannelle, de fruits confits, d'ananas avec une pointe boisée. Un rhum très enjôleur et agréable.
    32,22 € 37,90 €
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  • Mezan XO Jamaican est issu d'un mélange de fûts de deux distilleries en Jamaïque: Monymusk et Hampden. Cette dernière distillerie a des racines écossaises et compte parmi les plus anciennes plantations de canne à sucre du pays. Elle a toujours été connue pour être une distillerie de rhum de haut calibre. Ce rhum XO a été mis en bouteille par Mezan. Il...
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  • Black Tot est une combinaison parfaite entre l'élégance et la richesse d'un rhum de la Barbade et du Guyana associées au caractère vif d'un rhum jamaïcain distillé en pot still. Embouteillé à 46.2%, il est non filtré à froid, sans sucre ni colorant ajouté. C'est un rhum frais, fruité et expressif qui bouscule les traditions britanniques. A boire pur ou en...
    45,90 €
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  • Hampden LROK White est un rhum distillé sur la fantastique île de la Jamaïque à la distillerie Hampden et embouteillé par la maison Velier. Il contient un niveau d’esters oscillant entre 350 et 400 grammes par hectolitre d’alcool pur. Un rhum gourmand, fruité (poire, pêche) et épicé.
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