CLOS PUY ARNAUD Pervenche 2017

2981 / Vin / 75cl

Pervenche 2017 est un vin gourmand bio élaboré par Thierry Valette. Cette cuvée d’appellation Castillon Côtes de Bordeaux est issue d’un assemblage de Merlot (65%) et de Cabernet Franc (35%) provenant de vignes de plus de 30 ans d’âge, conduites en agriculture biologique et biodynamique sur un plateau argilo-calcaire. Pervenche est élevé environ 10 mois en cuve ciment (3/4) et jarres en terre cuite (1/4). Le nez se veut charmeur. La bouche est gourmande avec un joli gras, l’attaque en finesse évolue sur une explosion de fruits rouges. Les tanins fondus donnent à ce vin un aspect velouté apportant de la fraîcheur. À carafer 1 heure avant de servir à une température de 15 à 17 °C. Il accompagnera parfaitement un gigot braisé à la bière. Son potentiel de garde se situe entre 5 et 8 ans.

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LE VIGNOBLE

Le vignoble Bordelais est situé en Nouvelle-Aquitaine au Sud-Ouest de la France, il regroupe toutes les vignes du département de la Gironde. Le vignoble croit pendant les années 1990. Près de 118 000 hectares servent à la production de vin dont 60 appellations d’origine contrôlée, soit 27 % du vignoble Français. Ce vignoble aux sols variés s'organise autour de trois axes fluviaux, la Garonne, la Dordogne et la Gironde, leur estuaire commun. Les progrès techniques permettront de laisser vieillir le vin en gardant sa qualité. 79 domaines sont classés en 1855. Les vins bordelais se distinguent d’abord par leurs appellations régionales : bordeaux, bordeaux supérieur et crémant. Les autres appellations se partagent une place de choix le long des deux rives des fleuves. C’est un véritable voyage culturel. Sur la rive gauche de la Gironde et de la Garonne, on va découvrir les vins rouges du Médoc. En suivant les fleuves coté rive gauche, le voyageur goûtera les rouges et les blancs des Graves, puis au sud les vins du Sauternais. Sur la rive droite de la Gironde et de la Dordogne, s’offrent à vos papilles le Blayais, le Bourgeais, et le Libournais, tandis que l’Entre-deux-Mers vous attend entre les deux fleuves Dordogne et Garonne. Les cépages qui composent le vignoble sont pour le vin rouge le Merlot (plus de 60 %), suivi du Cabernet-Sauvignon (25 %), du Cabernet Franc (11 %) et dans une très faible proportion des Malbec, Petit Verdot, Carmenère. Pour le vin blanc, on retrouve le Sémillon (53 %), suivi du Sauvignon (38 %), de la Muscadelle (6 %), du Colombard, de l’Ugni blanc.


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Types AlcoolVin Rouge
Pays / Région VinBordeaux
Domaine / VigneronCLOS PUY ARNAUD
AppellationCastillon Côtes de Bordeaux
BioOui
Volume75 cl

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