DOMAINE DES HAUTES GLACES Epistémè R15D24 Rond 52% 50cl
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DOMAINE DES HAUTES GLACES Epistémè R15D24 Rond 52% 50cl

105,00 €
TTC

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DOMAINE DES HAUTES GLACES Epistémè R15D24 Rond 52% est un whisky de seigle (100%) issu d'une agriculture biologique, paysanne et de montagne. Produit par le Domaine Des Hautes Glaces, R15D24 Rond est un whisky parcellaire issu d’une seule parcelle de seigle (variété Caroas) du climat Gabert, moissonnée en 2015. Vieilli 8 ans dans un seul et unique fût, le 254, ex fût de vin jaune, il a ensuite été partitionné en trois lots, chacun travaillé en réduction autour de différents degrés d’équilibre, chacun révélant une facette singulière de ce whisky de caractère, une expression propre, goûteuse et légitime.

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NOTE DE DÉGUSTATION

Nez Une leçon d’équilibre olfactif entre la céréale et l’encaustique. Maison de campagne, pierre ancienne, vieux meubles, jardin de curé en friche, les fenêtres grincent et laissent entrer le printemps dans la chambre à coucher.

Bouche On se doute bien qu’il y a quelques fûts de vin jaune dans la cave qui reposent en attendant une valse de clavelins. Un parfum d’émietté de noisettes fraiches se dégage clairement au bout de quelques secondes, accompagné d’un bouquet de poivre et de baies roses. C’est vineux, c’est épicé à souhait.

Finale Une chauffe câline, douce, tendre. Une persistance en bouche remarquable. Quel confort ! Un whisky rassurant, typé fauteuil club et cuir épais. Le verre bu, quel nez ! Un verger saupoudré d’épice douces. La fine voltige !

LA MARQUE

Fondé en 2009, le Domaine Des Hautes Glaces est une distillerie située au coeur des Alpes françaises, sur la commune de Saint-Jean-d'Hérans à 900m d'altitudes. Le domaine utilise différentes céréales, l'orge céréale traditionnelle des whisky écossais, et le seigle, utilisé en Amérique du Nord (Rye whisky). Les céréales sont cultivées en agriculture biologique directement sur le domaine puis transformées, brassées et distillées deux fois dans des petits alambics à repasse. La distillerie propose deux whiskies permanents : Moissons Single Malt et Moissons Single Rye.

DOMAINE DES HAUTES GLACES

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DOMAINE DES HAUTES GLACES
4455 / Rye Whiskey / 50cl

Fiche technique

Type
Rye Whiskey
Marque / Distillerie
DOMAINE DES HAUTES GLACES
Pays / Région
France
Degré alcool
52%
Volume
50cl
Packaging
Sans étui
Nouveau