DOMAINE DES HAUTES GLACES Ceros –Single Rye 53%
786 / Single Rye / 70cl
Mis en bouteille en Avril 2020, CEROS (du latin la corne) est un whisky de seigle issu d'une agriculture biologique, paysanne et de montagne. Il est issu de la moisson 2015, climat les Gabert du Domaine Des Hautes Glaces. Il a été double distillé en Juin 2016 puis élevé en fûts roux de Vin Jaune et Cognac. Ce single rye est embouteillé sans filtration à froid ni additif avec sa couleur naturelle. Cette cuvée est limitée à 1150 bouteilles.
NOTE DE DÉGUSTATION
Nez : les premières volutes de tartes aux prunes, de céréales caramélisées et d'épices
gourmandes sont équilibrées par des notes plus fraîches et aériennes, du gingembre râpé et du piment doux. En laissant le temps passer, remontent des odeurs de sous bois et de bâton de réglisse.
Bouche : l'attaque est grasse et ronde, d'abord suave, tarte aux pruneaux, raisins de Corinthe, une
étonnante minéralité structure ensuite la bouche autour de notes épicées (curry) et confites, et invite
au voyage: un goût de vieux gréement et sa touche saline.
Finale : longue et douillette, toute en chaleur et en douceur...
LA MARQUE
Fondé en 2009, le Domaine Des Hautes Glaces est une distillerie située au coeur des Alpes françaises, sur la commune de Saint-Jean-d'Hérans à 900m d'altitudes. Le domaine utilise différentes céréales, l'orge céréale traditionnelle des whisky écossais, et le seigle, utilisé en Amérique du Nord (Rye whisky). Les céréales sont cultivées en agriculture biologique directement sur le domaine puis transformées, brassées et distillées deux fois dans des petits alambics à repasse. La distillerie propose deux whiskies permanents : Moissons Single Malt et Moissons Single Rye.
| Spiritueux | Whisky |
| Type | Rye Whiskey |
| Marque / Distillerie | DOMAINE DES HAUTES GLACES |
| Pays / Région | France |
| Négociant | Embouteilleur Officiel |
| Degré alcool | 53% |
| Volume | 70 cl |
| Tourbe | Non Tourbé |
| Packaging | Etui Carton |
| Brut de Fût | oui |
