DOMAINE DES HAUTES GLACES Ceros –Single Rye 54%
786 / Single Rye / 70cl
CEROS (du latin la corne) est un whisky de seigle issu d'une agriculture biologique, paysanne et de montagne. Il est issu de la moisson 2012 du Domaine Des Hautes Glaces. Son nom provient des fûts dans lequel il a vieilli pendant 4 ans, des fûts de vin jaune, cousin du Xères. Ce single rye est embouteillé sans filtration à froid ni additif avec sa couleur naturelle. Cette cuvée est limitée à 764 bouteilles.
Rupture définitive
NOTE DE DÉGUSTATION
Nez : Gourmand, pâtissier (cassonade, croissant) avec une pointe aérienne d’épices, de gingembre et de zeste d’orange amer.
Bouche : L’attaque franche laisse place à un corps onctueux (pain d’épices, raisin, kougloff), puis salin (pain à l’olive) et relevé (citron, gingembre, curcuma).
Finale : Longue et corsée, dans une ambiance épicée et racinaire.
Le verre vide rappelle ses origines : le seigle, la montagne (gentiane, carvi) et le vin jaune (tarte au noix).
LA MARQUE
Fondé en 2009, le Domaine Des Hautes Glaces est une distillerie située au coeur des Alpes françaises, sur la commune de Saint-Jean-d'Hérans à 900m d'altitudes. Le domaine utilise différentes céréales, l'orge céréale traditionnelle des whisky écossais, et le seigle, utilisé en Amérique du Nord (Rye whisky). Les céréales sont cultivées en agriculture biologique directement sur le domaine puis transformées, brassées et distillées deux fois dans des petits alambics à repasse. La distillerie propose deux whiskies permanents : Moissons Single Malt et Moissons Single Rye.
| Type | Rye Whiskey |
| Marque / Distillerie | DOMAINE DES HAUTES GLACES |
| Pays / Région | France |
| Négociant | Embouteilleur Officiel |
| Degré alcool | 54% |
| Volume | 70 cl |
| Tourbe | Non Tourbé |
| Packaging | Etui Carton |
| Brut de Fût | oui |
