DOMAINE DES HAUTES GLACES Ampelos Single Cask 54%
787 / Single Malt / 70cl
Ampelos (du grec : la vigne) est un whisky bio produit par le Domaine Des Hautes Glaces. Il est issu d'une double distillation à feu nu réalisée en octobre 2012. C’est un whisky brut de fût embouteillé à 54%, sans filtration à froid ni additif. Le nez est frais, floral puis devient gourmand sur des notes fruitées. En bouche, l'attaque est pâtissière, notes de gingembre, d'épices et de tabac. La finale est épicée, d'une belle longueur. Un grand whisky, limité à 272 bouteilles.
Rupture définitive
NOTE DE DÉGUSTATION
Couleur : Or, cuivré.
Nez : D’abord frais, aérien, comme à l’accoutumé pour le climat les Gabert, on entre rapidement dans une serre horticole, où poussent des tulipes, des camélias, et d’autres fleurs plus exotiques (jasmin, bougainvillier). Le nez devient ensuite plus gourmand rappelant la tatin de pêches et d’abricots…
Bouche : Dans le prolongement du Nez, l‘attaque est pâtissière, grasse et amandée. Puis vient la tension par le gingembre, le cédrat et l’orange confite. Elle nous conduit sur l’épice, la pierre à fusil et le tabac.
Finale : Longue et volumineuse. Les épices restent ciselées et s’accompagnent d’un retour malté et floral. Le verre vide permet d’en apprécier le bouquet : Iris, rose, concrète.
LA MARQUE
Fondé en 2009, le Domaine Des Hautes Glaces est une distillerie située au coeur des Alpes françaises, sur la commune de Saint-Jean-d'Hérans à 900m d'altitudes. Le domaine utilise différentes céréales, l'orge céréale traditionnelle des whisky écossais, et le seigle, utilisé en Amérique du Nord (Rye whisky). Les céréales sont cultivées en agriculture biologique directement sur le domaine puis transformées, brassées et distillées deux fois dans des petits alambics à repasse. La distillerie propose deux whiskies permanents : Moissons Single Malt et Moissons Single Rye.
| Type | Single Malt |
| Marque / Distillerie | DOMAINE DES HAUTES GLACES |
| Pays / Région | France |
| Négociant | Embouteilleur Officiel |
| Type d'embouteillage : | Single Cask |
| Degré alcool | 54% |
| Volume | 70 cl |
| Tourbe | Non Tourbé |
| Packaging | Etui Carton |
| Saveurs | Epicé, Fruité, Floral |
| Brut de Fût | oui |
