PLYMOUTH Sloe Gin 26%

NOTE DE DÉGUSTATION

Nez : Clair, au velouté de prunelle, suivi de douces notes de cerise et d'amandes.

Bouche : Douce, fruitée et généreuse, une belle harmonie entre le moelleux et l’acidité.

Finale : Longue, fraîche et fruitée.

MARQUE

Voici la plus ancienne distillerie de Grande Bretagne encore en fonction. Elle fut fondée en 1793 dans un ancien monastère Dominicain connu sous le nom de Black Friars. Les fondateurs sont les sociétés Fow & Willimson et Coates, ce qui donnera au groupe le nom de Coates & Co. Ce monastère fut érigé en 1431 à Southside Street, il est fait mention de distillation en son sein dès 1697. Aujourd’hui Plymouth est la dernière distillerie de la ville. Elle utilise pour ce faire un très vieil alambic en cuivre datant de 1855, en pleine ère Victorienne. Plymouth Gin est également une appellation géographique protégée, seule cette ville peut en produire. Il est réputé plus doux que le traditionnel London dry gin, c’est à ce titre qu’il sera choisi par la marine anglaise pour monter à bord de ses navires durant les longues traversées. C’est lors de voyages vers l’Inde qu’il sera mélangé à de l’eau tonique, un mariage qui grâce notamment à la quinine avait pour vertu de préserver les mains du paludisme. C’est ainsi qu’est tout simplement né le gin tonic. Depuis ses origines la recette n’a jamais été modifiée, il s’agit donc d’un gin hautement old school.

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