ALAIN CHABANON Les Boissières 14.5%

2887 / Vin / 75cl

Alain Chabanon vous propose sa cuvée du Languedoc «Les Boissières» 2016. Ce vin rouge est riche et généreux, il est élaboré à partir d’un assemblage de Grenache (80%), Syrah (10%) et Mourvèdre (10%) sur des vignes de 36 ans travaillées en culture biologique, avec une absence totale d’apports d’engrais. Ce vin de plusieurs cépages est élevé 36 mois en cuve acier inox. Le nez est complexe avec des notes fraîches de lavande et de fruits rouges. La bouche laisse place à une gourmandise de fruit. D'une belle fraîcheur, la finale est équilibrée et persistante, ce qui en fait vin de gastronomie. Ce vin rouge accompagne parfaitement un carré d’agneau rôti à la fleur de thym, des côtelettes d’agneau de lait, un foie de veau en persillade ou un coquelet braisé aux figues. Déboucher ou carafer au minimum 2 heures avant de servir à une température de 14 à 16 °C.

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LE DOMAINELOGO ALAIN CHABANON

Après une spécialisation en œnologie et une expérience menée auprès de vignerons réputés, tel  Alain Brumont à Madiran, puis en Corse Alain Chabanon trouve son bonheur en achetant quelques vignes au début des années 90 du côté de Montpeyroux. Son Domaine s’étend aujourd’hui sur dix-sept hectares répartis sur cinq communes : Jonquières, Saint-André-de-Sangonis, Lagamas, Saint-Saturnin et Montpeyroux. Cette disposition permet de profiter d’un grand nombre de microclimats et de différents types de sols. L’ensemble du vignoble est cultivé selon les préceptes de l’agriculture biodynamique, sans recours aux herbicides. Les traitements excluent tout produit chimique de synthèse. Selon Alain Chabanon, la vigne doit puiser exclusivement sa nourriture dans la minéralité du sol sans jamais avoir recours à des apports d’engrais chimiques ni organiques. Même si cela implique des rendements plus faibles ! Son idée du vin est très simple : finesse et élégance. Il s’applique à produire des vins différents, dotés d’une véritable personnalité. Une délicate alchimie de la nature pour vous proposer des vins extraordinaires.

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Types AlcoolVin Rouge
Marque / DistillerieAlain Chabanon
Pays / Région VinLanguedoc
Domaine / VigneronALAIN CHABANON
AppellationLanguedoc
BioOui
Degré alcool14.5%
Volume75 cl

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