FERRONI Tasty Overproof 74%

1580 / Rhum / 50cl

Ferroni Tasty Overproof est un rhum issu d'un assemblage de 3 rhums blancs provenant de Jamaïque,(principalement), Martinique et de l’Ile Maurice : Worthy Park Pot Still jamaïcan + Le Simon Colonne créole + St Aubin Colonne. Rhum très aromatique de tradition jamaïcaine (73/74% vol.) ayant subi un finish en fût de vin cuit de Provence. Le vin cuit est un produit très ancien et traditionnel de Provence (en période de noël), mais qui a quasiment disparu. C’est un vin élaboré à partir de jus de raisin que l’on aura réduit par la chauffe afin d’en concentrer les sucres. Produit ancestral mais oublié par la règlementation européenne, les rares viticulteurs en produisant continuent d’utiliser son nom historique alors qu’officiellement, il ne pourrait pas être appelé « vin ». C’est en fait un vin de jus de raisin cuit.

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NOTE DE DÉGUSTATIONrhum ferroni

Nez : Très parfumé, suave et fruité.

Bouche : La chauffe du jus de raisin apporte de délicieux arômes compotés, voire légèrement caramélisés, des notes gourmandes qui se marient superbement avec l’élevage en barrique.

Finale : Puissante et gourmande.

MARQUE

Passionné pour la création de spiritueux, Guillaume Ferroni développe et élabore depuis 2012 des spiritueux haut de gamme et innovants au Château des Creissauds. Les produits de la Maison FERRONI , Whisky de seigle, Rhum, liqueurs, Gin de Provence ou encore Pastis millésimé, font partie des différentes créations de ce barman, distillateur et historien. Il tire une grande partie de son inspiration dans les recherches qu’il conduit sur l’historique des spiritueux. Toutefois, il conjugue cette démarche historique avec une intense créativité et une constante volonté d’innovation. Collectionneur d’ouvrages anciens et de manuscrits uniques, il y puise ses recettes d’alcools disparus et oubliés. Les créations de la Maison Ferroni trouvent leurs origines dans de nombreux pays autour de la planète mais souvent aussi dans un profond attachement à la Provence et à la ville de Marseille.


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SpiritueuxRhum
TypeMélasse et Agricole
Marque / DistillerieFERRONI
Degré alcool74%
Volume50cl
Brut de Fûtoui

Ferroni Jamaique 2010 est un rhum de la distillerie Clarendon embouteillé brut de fût à 64.5%. Ce rhum a subi une première maturation en Jamaïque, puis a été affiné une année à Marseille intra-muros (chai tempéré et humide creusé dans la roche) dans des micro-barriques (56 litres) ex-Cognac et ex-Rhum Ferroni Belize 2007.
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