POLUGAR Wheat 38,5%

1075 / Vodka / 70cl

Connaisez-vous le goût de la vodka telle qu'on l'appréciait au 19ème siècle ? Issue d'une triple distillation de blé malté et non-malté, la vodka historique Polugar a été affinée à l'aide de blanc d'œuf. Marquée au nez par des notes d'herbes séchées, de miel et de graines, cette eau-de-vie ne manque pas d'élégance.

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NOTE DE DÉGUSTATION

Nez : Doux, rond, léger et délicat. Arôme de chapelure de blé chaude, puis des notes de grain et de pain, foin, herbe sèche, légèrement salé, chou mariné au vinaigre. Enfin de miel mi-sucré en arrière-plan. Bouche douce, directe, franche et complexe, mesurée et gourmande. Nuances légèrement salées et végétales dominées par le pain blanc.

Bouche : Le goût attire par son velouté, ses tonalités florales et fruitées et son jeu en bouche - l’élégante amertume rivalise avec les touches épicées, puis elle disparaît peu à peu pour laisser place à une touche de pain persistante et intense.

Finale : un arrière-goût léger et doux avec des notes de grains, de pain blanc moelleux à base de blé.

LA MARQUE

Polugar est une marque de vodka produite en Pologne, par des russes. Les producteurs de celle-ci sont Boris Rodionov qui est un expert dans le domaine et son fils Alexey. C’est en 2010 que la marque va naître, suite à la découverte faite par Boris Rodionov sur les méthodes de production typiques du 18ème siècle. Ces méthodes incluant une production locale d’alcool de grain, il se trouvera face à un problème, puisque depuis 1895 et le développement de l’Empire Russe cette production est interdite. En effet à l’époque toutes les distilleries et le matériel furent détruits, faisant place à une autre technologie et par conséquent à un autre produit. Autrefois la vodka était issue d’une base de seigle et distillée en une seule passe sur des alambics traditionnels en cuivre. Désormais la colonne de rectification et l’obtention d’un alcool pur à 96% donne au distillat la possibilité de porter bien des noms, puisqu’il pourra être destiné autant à créer un gin que de la vodka. Afin de résoudre ce problème, les Rodionov développent leur vodka dans une distillerie qu’ils ont réhabilitée en Pologne, Rodionov & Son. Tout le processus est ainsi maîtrisé, celui-ci est très comparable à la production d’une eau de vie destinée à devenir du whisky. Des céréales de grande qualité, des processus traditionnels de fermentation, une distillation sur pot-still en cuivre et bien entendu l’usage d’une eau particulièrement pure, font de Polugar une vodka qui ne ressemble à aucune vodka moderne puisqu’elle est l’expression même de la tradition ancienne. Le terme Polugar fait référence au fait qu’avant l’arrivée d’alcoomètres, la pratique ordinaire était de faire bouillir l’alcool, avant de l’enflammer et sur deux unités d’alcool il ne devait en rester qu’une. Polugar se traduit par « À moitié brûlé ».

Sous-typeVodka De Cereale
Marque / DistilleriePOLUGAR
Pays / RégionPologne
NégociantEmbouteilleur Officiel
Degré alcool38.5%
Volume70 cl
Packagingsans étui

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