WRITER S TEARS Double Oak 46%

Writer's Tears Double Oak est la dernière version de Writer's Tears Whiskey, créée à partir d'un assemblage unique de whiskey irlandais Single Malt et Single Pot Still puis vieilli dans une combinaison de fûts de chêne américain du Kentucky et de fûts de cognac d'Allary tonnelerie. Le chêne américain apporte des saveurs plus audacieuses avec plus de nuances de sucre et de vanille en raison de la présence de plus de lactones dans le bois. Le chêne français, en revanche, génère des tanins soyeux qui donnent une légère douceur combinée à des arômes fruités persistants en bouche. Il est distillé trois fois, non filtré au froid et mis en bouteille à 46%. Cette nouvelle expression est rendue possible par une étroite collaboration entre la famille Walsh et la famille Legaret à Cognac.