KAVALAN Peaty Cask 54.80%

1952 / Single Malt / 70cl

Préférant la concision à l’exubérance, que ce soit sur le plan aromatique ou gustatif, cette version affinée dans un fût ayant contenu au préalable un single malt de l’île d’Islay, place constamment au cœur de la dégustation une tourbe qui au gré de ses envies se pare de tonalités médicinales, cendrées, minérales, sèches ou bien encore racinaire.


FruitéTourbéEpicé

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NOTE DE DÉGUSTATION

Nez : Original, le premier nez est oxydatif (graine de moutarde) presque vinaigré. Il trouve son équilibre en évoluant sur des notes de gentiane, de tourbe et de cire d’abeille. Puis, des fleurs blanches et des fruits frais (poire) prennent possession de la palette aromatique.

Bouche : Délicate, l’attaque de bouche est recouverte par une fine couche de suie. Elle devient cependant rapidement vanillée et confite (citron). Minérale (mine de crayon) et gourmande, la bouche devient de plus en plus maltée.

Finale : Au fur et à mesure, des grains d’orge diffusent une lumière radieuse sur une finale légèrement médicinale (baume), épicée et cendrée.

LA MARQUE

Établie en 2005, Kavalan est la première distillerie de Taiwan. Trois ans plus tard, elle vend sa première bouteille et moins de 10 ans après, elle est récompensée par le prestigieux prix du meilleur single malt au monde. La distillerie est située en pleine montagne Taiwanaise dans le comté de Yilan réputé pour la pureté de son eau. Les whiskies qu’elle produit se remarquent par leurs notes de fruits obtenues par leur vieillissement en chênes américains. Les whiskies Kavalan sont impressionnants par la vitesse à laquelle ils arrivent à maturation. En effet, la chaleur subtropicale qui règne sur ses terres accélère le processus qui permet de libérer les arômes.


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SpiritueuxWhisky
TypeSingle Malt
Marque / DistillerieKAVALAN
Pays / RégionTaiwan
NégociantEmbouteilleur Officiel
Degré alcool55.8%
Volume70 cl
TourbeNon Tourbé
Packagingcoffret

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