La toute jeune distillerie Bimber nous propose une édition limitée pour la série Antipodes. Cette édition est vieillie d'abord dans un ex fût de bourbon puis affinée pendant neuf mois en ex fût de sherry. Ce single malt offre des notes de cacao, de mandarines, de fruits secs et des épices douces (cannelle, cumin). La finale est longue et équilibrée, elle délivre des saveurs de miel, de poivre et de raisin. Il s'agit d'une édition limitée à 309 bouteilles dans le monde.
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Bimber est une toute jeune distillerie située à Londres. Bimber a été fondée par des amateurs de whisky, avec pour mission de produire du whisky single malt de haute qualité avec du caractère, en utilisant des méthodes traditionnelles rarement vues aujourd'hui ; orge locale, maltage traditionnel, fermentation spontanée dans des cuves en bois construites par son fondateur Dairusz Plazewski, alambics allumés manuellement au feu de bois, sélection uniquement des meilleurs fûts de chêne. Enfin, le whisky est savamment assemblé et mis en bouteille sur place dans leur distillerie. Leur approche artisanale de la production de whisky combine avec passion les méthodes traditionnelles, l'expertise et un engagement absolu envers la qualité.
Fiche technique
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La toute jeune distillerie Bimber nous propose une édition limitée pour la série Antipodes. Cette édition est vieillie d'abord dans un ex fût de bourbon puis affinée pendant neuf mois en ex fût de sherry. Ce single malt offre des notes de cacao, de mandarines, de fruits secs et des épices douces (cannelle, cumin). La finale est longue et équilibrée, elle délivre des saveurs de miel, de poivre et de raisin. Il s'agit d'une édition limitée à 309 bouteilles dans le monde.
