KILCHOMAN 6 ans 2014 Family Cask Collection Ruby Port Cask Single Cask Peter Wills French Connections 55,6%

2603 / Single Malt 70cl

Pour la série Kilchoman Family Collection, chaque membre de la famille Wills s'est prêtée au jeu de la sélection. Chaque membre a choisi son fût de prédilection. Ce single cask a été sélectionné par Peter Wills : "Les fûts de porto-ruby fonctionnent très bien avec l'esprit Kilchoman. L'influence du porto apporte des touches de fruits rouges, de cannelle et de paprika fumée". Distillé le 27/06/2014, ce single malt de 6 ans a été élaboré à partir d'une orge tourbée (50 ppm). Un whisky d'une belle fraîcheur alliant notes de fruits rouges (fraise), de tourbe grasse et d'épices.


TourbéFruitéEpicé

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NOTE DE DÉGUSTATIONKILCHOMAN LOGO

Nez : fin, élancé. Au premier nez, des notes d’agave bleue et de lait de coco issues du distillat tourbé soutiennent à bout de bras les parfums d’abricot, de miel de tilleul et de fruits rouges (fraise, groseille) inhérents au vin de Porto. À l’aération, une tourbe grasse, saline et épicée (gingembre, cannelle) recouvre progressivement l’espace olfactif. Afin d’accentuer encore plus sa domination, elle arbore des tonalités fumées et médicinales (teinture d’iode) absolument magnifiques d’élégance et brillantes de complexité.

Bouche : vive, affirmée. Comme pour le nez, la tourbe et le vin de Porto rivalisent d’intensité. Ainsi, des notes de terre humide gorgées de sels et des fruits exotiques (mangue, goyave) effectuent un chassé-croisé qui imprime beaucoup de rythme à l’attaque en bouche. Puis, du chocolat noir, des saveurs de biscuit de Reims, des fleurs capiteuses (pivoine, lilas mauve) et des épices douces (cannelle, cumin) procurent beaucoup de suavité au milieu de bouche. Végétale et réglissée, l’arrière-bouche est occupée par des ballots de paille.

Finale : Longue, sereine. Mettant parfaitement en relief la pureté du distillat dont elle est issue, l’entame de la finale est onctueuse (crème fraîche) et fruitée (cassis, framboise, abricot). La tourbe imprègne avec une rare délicatesse chacune des notes de la palette gustative. En rétro-olfaction, du miel de lavande et de la gentiane donnent beaucoup de relief à des saveurs de plus en plus maltées. Du verre vide s’échappent des parfums envoûtants de fraise des bois, d’orange amère et de fleur d’artichaut.

LA MARQUE

Fondée en 2005 sur la côte sauvage d’Islay, Kilchoman est l’une des plus petites distilleries d’Écosse. Son premier whisky est né en 2009. Bien que récente, la distillerie produit ses whiskies de façon artisanale. Kilchoman est l'une des rares distilleries à produire elle-même son malt ainsi qu'à cultiver une partie de son orge. La distillerie Kilchoman maitrise ainsi tous les processus de fabrication du whisky, de l’orge à l’embouteillage. Une distillerie authentique qui délivre un malt tourbé aux notes marines. En savoir plus

LA VIDEO
Types AlcoolWhisky
TypeSingle Malt
Marque / DistillerieKILCHOMAN
Pays / RégionEcosse / Islay
NégociantEmbouteilleur Officiel
Degré alcool55.6%
Volume70 cl
âge6 ans
TourbeTrès Tourbé
PackagingEtui

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