Ultramarine est un blended whisky en édition limitée de l'embouteilleur créatif Compass Box, Ultramarine a été embouteillé en juillet 2022 en tant que première sortie du Extinct Blends Quartet, une collection de quatre whiskies qui réinventent certains des blended whiskies les plus emblématiques d'antan. Ultramarine combine des whiskies de malt de Caol Ila et Glendullan avec du whisky de grain de Cameronbridge et Girvan, et plus. Des arômes de miel, de chêne poli, de caramel anglais, de crème vanille et de riche fumée tourbée remplissent le nez, complétés par des notes de noix de pécan grillées, raisins secs, crème Chantilly, compote de pommes, pain d'épice, fruits secs, clou de girofle et riche fumée tout au long du palais et persistant en finale.
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Créée en 2000, Compass Box est une petite maison créatrice de blends. John Glaser, son dirigeant, a défini son métier de « whiskymaker », un mot inventé pour qualifier ce fabriquant de whisky spécialisé dans l'assemblage de whiskies achetés auprès de distilleries de renom. Cette petite maison artisanale se distingue des autres assembleurs en ne proposant que quatre ou cinq blended whisky totalement traçables et aux caractères uniques et surprenants. Un superbe exemple de leur méthodologie est Compass Box Hedonism. Il s'agit d'un mariage de huit à quinze whiskies de grains différents, dont la plupart ont plus de vingt ans. L'Hedonism a été annoncé comme le meilleur whisky de grain mondial au World Whisky Awards 2008. John Glaser qui était auparavant directeur du marketing international chez Johnnie Walker, a été lui-même présenté quatre fois dans le Whisky magazine en tant qu'innovateur de l'année.
Fiche technique
Ultramarine est un blended whisky en édition limitée de l'embouteilleur créatif Compass Box, Ultramarine a été embouteillé en juillet 2022 en tant que première sortie du Extinct Blends Quartet, une collection de quatre whiskies qui réinventent certains des blended whiskies les plus emblématiques d'antan. Ultramarine combine des whiskies de malt de Caol Ila et Glendullan avec du whisky de grain de Cameronbridge et Girvan, et plus. Des arômes de miel, de chêne poli, de caramel anglais, de crème vanille et de riche fumée tourbée remplissent le nez, complétés par des notes de noix de pécan grillées, raisins secs, crème Chantilly, compote de pommes, pain d'épice, fruits secs, clou de girofle et riche fumée tout au long du palais et persistant en finale.
