Caol Ila 7 ans 2017 est un single malt tourbé distillé en 2017 et embouteillé en 2024 par Douglas Laing pour la gamme Old Particular. Ce single cask, après un premier vieillissement en refill hogshead, a été affiné pendant deux ans dans un fût ayant contenu du rhum de la Barbade. Il incarne avec finesse son caractère maritime, révélant progressivement, au fil de la dégustation, des arômes subtils de canne à sucre et des notes d’agave singulières. Ce whisky d'Islay de la distillerie Caol lla est non filtré à froid et sans ajout de colorant. Édition limitée
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Nez : à la fois vif et onctueux. Duale, la palette aromatique se partage entre des parfums empyreumatiques de grésil, de fumée, de tourbe sèche et des arômes de poire Williams, de zestes de citron et de sucre de canne tiède. Puis, tel un raz de marée, des grains d’orge inondent le palais.
Bouche : nette, élégante. Dans le prolongement du nez, la palette gustative ajoute une dimension vanillée et lactique (coco, soja) pleine de fraîcheur. Elle évolue ensuite avec gourmandise sur des saveurs d’agave qui évoquent l’univers des mezcals.
Finale : longue, suave. Médicinale (baume), cendrée, anisée et saline, la palette gustative se révèle maintenant tendrement maltée. Puis, des miels d’acacia et d’agave se répandent au fur et à mesure avec une extrême douceur sur le pourtour du palais. L’arrière-bouche est racinaire (gentiane).
LA MARQUE
La distillerie Caol Ila a été fondée en 1846 par Hector Henderson, elle est située dans une petite baie paisible d’Islay. Cette distillerie est la plus importante productrice de whisky de l’ile, elle peut produire jusqu’à 7 millions de litres d’alcool par an. Ce que Kilchoman produit en une année la distillerie Caol Ila le produit en seulement une semaine. Une grande partie de sa gamme sert à la conception de Blends comme Bell's, White Horse, Scottish Leader, Johnnie Walker et Black Bottle. Caol Ila offre une variété de whiskies différents au caractère généralement marin et tourbé. En savoir plus
Fiche technique
Bruno j.
Evaluation du produit impossible puisque non encore consommé
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Caol Ila 7 ans 2017 est un single malt tourbé distillé en 2017 et embouteillé en 2024 par Douglas Laing pour la gamme Old Particular. Ce single cask, après un premier vieillissement en refill hogshead, a été affiné pendant deux ans dans un fût ayant contenu du rhum de la Barbade. Il incarne avec finesse son caractère maritime, révélant progressivement, au fil de la dégustation, des arômes subtils de canne à sucre et des notes d’agave singulières. Ce whisky d'Islay de la distillerie Caol lla est non filtré à froid et sans ajout de colorant. Édition limitée
