KILCHOMAN Ruby Port Cask Matured 2024 est un whisky single malt tourbé d'Islay vieilli intégralement en ex fûts de porto. Contrairement à la plupart des fûts de porto d'autres distilleries, il ne s'agit pas d'une finition en fût de porto, le whisky a uniquement été vieilli dans des fûts de porto, c'est un travail de maturation beaucoup plus difficile. Anthony Wills, fondateur de Kilchoman, explique que depuis le début, ils ont voulu se démarquer en adoptant une approche différente de la maturation des whiskies. Contrairement à de nombreuses distilleries qui privilégient les finitions, Kilchoman préfère la maturation complète, ce qui peut réserver des surprises. Le caractère du whisky de Kilchoman s'harmonise particulièrement bien avec les fûts expérimentaux. Les fûts de porto, en particulier, se marient parfaitement avec la douceur et les notes d'agrumes de Kilchoman, équilibrant les baies rouges et la cannelle des fûts de porto. Cette nouvelle édition offre une profondeur supplémentaire par rapport aux versions précédentes. Cette version limitée est embouteillée à 50 % ABV.
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Nez : Des raisins secs sucrés avec une fumée tourbée ronde et des couches de réglisse et des notes sucrées d'agrumes.
Bouche : Cassonade et douceur maltée puis zeste d'orange, agrumes, chocolat noir et vagues de sherry.
Finale : Raisins secs enrobés de chocolat, fumée de chêne, mélange d'épices et douceur durable du PX.
LA MARQUE
Fondée en 2005 sur la côte sauvage d’Islay, Kilchoman est l’une des plus petites distilleries d’Écosse. Son premier whisky est né en 2009. Bien que récente, la distillerie produit ses whiskies de façon artisanale. Kilchoman est l'une des rares distilleries à produire elle-même son malt ainsi qu'à cultiver une partie de son orge. La distillerie Kilchoman maitrise ainsi tous les processus de fabrication du whisky, de l’orge à l’embouteillage. Une distillerie authentique qui délivre un malt tourbé aux notes marines. En savoir plus
Fiche technique
KILCHOMAN Ruby Port Cask Matured 2024 est un whisky single malt tourbé d'Islay vieilli intégralement en ex fûts de porto. Contrairement à la plupart des fûts de porto d'autres distilleries, il ne s'agit pas d'une finition en fût de porto, le whisky a uniquement été vieilli dans des fûts de porto, c'est un travail de maturation beaucoup plus difficile. Anthony Wills, fondateur de Kilchoman, explique que depuis le début, ils ont voulu se démarquer en adoptant une approche différente de la maturation des whiskies. Contrairement à de nombreuses distilleries qui privilégient les finitions, Kilchoman préfère la maturation complète, ce qui peut réserver des surprises. Le caractère du whisky de Kilchoman s'harmonise particulièrement bien avec les fûts expérimentaux. Les fûts de porto, en particulier, se marient parfaitement avec la douceur et les notes d'agrumes de Kilchoman, équilibrant les baies rouges et la cannelle des fûts de porto. Cette nouvelle édition offre une profondeur supplémentaire par rapport aux versions précédentes. Cette version limitée est embouteillée à 50 % ABV.
