ISLE OF HARRIS 5 ans 2018 Single cask 1789 est un whisky single cask (fût 1789) en édition limitée de la magnifique distillerie de l'île de Harris, une petite île située à l'extrême nord-ouest de l'Écosse. Bien que la distillerie Harris ait débuté la production de gin en septembre 2015, c’est en décembre de cette même année qu’elle a distillé son tout premier whisky. Entre 2016 et 2022, la production a doublé, passant de 5 à 10 brassins hebdomadaires, permettant d’atteindre une capacité annuelle d’environ 200 000 litres d’alcool pur. Vieillie dans un fût ayant contenu du bourbon de la distillerie Heaven Hill, cette édition se distingue par ses arômes médicinaux évoquant son taux de phénols (14 ppm), ainsi que par une riche palette aromatique alliant notes fruitées, épicées et vanillées, particulièrement expressives. Une belle découverte. Edition limitée 247 bouteilles.
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Programme Fidélité - Vous cumulez des points que vous pourrez ensuite transformer en récompense.Nez : Frais, élégant. Une première séquence olfactive vanillée et mentholée précède de peu l’éclosion de parfums maltés, biscuités et tendrement épicés (cannelle). À l’aération, la palette aromatique devient naturellement médicinale (baume, arnica) et résineuse
Bouche : >dynamique, racée. Poudrée (cannelle, cacao), la palette gustative évolue rapidement vers de subtiles saveurs citronnées et gourmandes (meringue). Soutenue par des épices plus fortes (poivre, girofle), elle devient au fil du temps vanillée et laiteuse
Finale : longue, équilibrée. Intimement liée à la bouche, la finale emprunte des sentiers de plus en plus exotiques (passion, ananas) et acidulés (orange). En rétro olfaction, des saveurs de noix verte et des senteurs de champignons s’entremêlent avec délice.
Bordée par les Highlands à l’est et ouverte sur l’immensité de l’Atlantique à l’ouest, la distillerie de l’île d’Harris est l’une des plus septentrionales d’Écosse. Après Abhainn Dearg, Isle of Harris Distillers est la deuxième distillerie en activité à avoir choisi comme lieu de production les lointaines îles Hébrides en Écosse. La distillerie a ouvert ses portes en 2015 à Tabert sous l’impulsion de Simon Erlanger, ancien directeur Marketing de Glenmorangie. Depuis, la distillerie propose un Gin (Isle Of Harris Gin) dont le succès a largement dépassé les attentes.
Fiche technique
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ISLE OF HARRIS 5 ans 2018 Single cask 1789 est un whisky single cask (fût 1789) en édition limitée de la magnifique distillerie de l'île de Harris, une petite île située à l'extrême nord-ouest de l'Écosse. Bien que la distillerie Harris ait débuté la production de gin en septembre 2015, c’est en décembre de cette même année qu’elle a distillé son tout premier whisky. Entre 2016 et 2022, la production a doublé, passant de 5 à 10 brassins hebdomadaires, permettant d’atteindre une capacité annuelle d’environ 200 000 litres d’alcool pur. Vieillie dans un fût ayant contenu du bourbon de la distillerie Heaven Hill, cette édition se distingue par ses arômes médicinaux évoquant son taux de phénols (14 ppm), ainsi que par une riche palette aromatique alliant notes fruitées, épicées et vanillées, particulièrement expressives. Une belle découverte. Edition limitée 247 bouteilles.
