Chivas Regal est une marque luxueuse de whisky créée en 1801, elle est le fruit de deux frères Écossais. James et John Chivas, qui étaient des épiciers à Aberdeen, en Écosse. Au début, ils ont vendu du whisky sous leur propre nom, mais ils ont bientôt commencé à créer leurs propres mélanges, en achetant des fûts de whisky à différents producteurs locaux et en les mélangeant pour créer des saveurs uniformes et de haute qualité. Au fil des ans, les blends whisky de Chivas Regal ont gagné en popularité et en réputation pour leur qualité supérieure. En 1843, Queen Victoria a accordé à Chivas Regal le titre de "fournisseur officiel de la cour royale", ce qui a renforcé la réputation de la marque. Au début du XXe siècle, Chivas Regal était l'un des whiskies écossais les plus populaires au monde, et la marque a continué à se développer à l'échelle internationale. Dans les années 1950, Chivas Regal a lancé sa première expression de 12 ans d'âge, qui est devenue l'un des blend whisky les plus célèbres au monde. Au fil des ans, Chivas Regal a continué à développer sa gamme de whisky, en introduisant de nouvelles expressions avec des profils de saveurs uniques. En 1997, la marque a été acquise par le groupe Pernod Ricard, qui a investi dans l'expansion de la marque et dans la construction d'une nouvelle distillerie à Dalmunach, en Écosse. Aujourd'hui, Chivas Regal est l'une des marques de whisky les plus populaires au monde, vendue dans plus de 150 pays. La marque est connue pour son engagement envers la qualité et la durabilité, ainsi que pour son soutien à des causes philanthropiques telles que la protection de l'environnement et l'aide à la communauté locale.
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Chivas Regal est une marque de whisky écossais de renommée mondiale, réputée pour ses assemblages complexes et son engagement envers la qualité. La marque appartient à la société Chivas Brothers, qui fait partie du groupe Pernod Ricard. Chivas Regal propose une gamme variée de whiskies, allant de l'entrée de gamme à des expressions plus raffinées et haut de gamme. Chivas Regal remonte à 1801 lorsque les frères James et John Chivas ouvrirent une épicerie fine à Aberdeen, en Écosse. À partir de là, la réputation de la famille Chivas grandit, et en 1843, la reine Victoria leur décerna le titre de fournisseur officiel de l'épicerie fine à la Cour.
Chivas Regal est réputé pour ses assemblages complexes. Les whiskies utilisés proviennent de différentes distilleries écossaises et sont vieillis dans des fûts de chêne. Le maître-assembleur de Chivas Regal est chargé de créer des assemblages harmonieux et équilibrés. La gamme de Chivas Regal comprend plusieurs expressions, chacune offrant des caractéristiques distinctes en termes d'âge, de profils de saveurs et de complexité.
Chivas Regal est souvent considéré comme un whisky élégant et accessible, apprécié aussi bien par les connaisseurs que par ceux qui débutent dans l'exploration du monde des whiskies écossais. La gamme variée permet aux amateurs de trouver une expression qui correspond à leurs préférences individuelles.
Le whisky Chivas est produit en Écosse, principalement à la distillerie Strathisla située dans la région de Speyside. Voici les étapes clés du processus de fabrication du whisky Chivas:
- Maltage: l'orge est trempée dans de l'eau pour amorcer la germination, puis séchée pour arrêter le processus et créer du malt.
- Brassage: le malt est broyé et mélangé avec de l'eau chaude pour créer une pâte appelée moût. Les sucres sont extraits du moût.
- Fermentation: la levure est ajoutée au moût pour convertir les sucres en alcool, créant une boisson appelée wash.
- Distillation: le wash est distillé deux fois dans des alambics en cuivre pour créer un esprit, qui est ensuite vieilli en fûts de chêne.
- Vieillissement: le whisky est vieilli pendant au moins trois ans, bien que la plupart des expressions de Chivas soient vieillies bien plus longtemps. Pendant le vieillissement, le whisky absorbe les saveurs des fûts de chêne, donnant au whisky sa couleur, son arôme et son goût caractéristiques.
- Assemblage: une fois que les fûts ont atteint leur maturité, les whiskies sont assemblés pour créer la recette finale de Chivas. Les assemblages sont réalisés par des maîtres assembleurs, qui mélangent des whiskies de différents âges et de différentes provenances pour créer un goût cohérent et équilibré pour chaque expression de Chivas.
- Embouteillage: le whisky est embouteillé et étiqueté pour la distribution.
Le processus de production de Chivas Regal implique également le mariage des whiskies de malt et de grain pour créer un assemblage final. Le whisky de malt est généralement plus aromatique et riche, tandis que le whisky de grain est plus léger et plus doux. Le mariage des deux crée un équilibre unique qui est caractéristique du style Chivas Regal.
Le whisky Chivas Regal propose plusieurs expressions différentes, chacune ayant ses propres caractéristiques uniques en termes de goût et de style. Voici un aperçu de quelques-unes des expressions les plus populaires de Chivas:
Chivas Regal 12 ans : Le Chivas Regal 12 ans est le whisky d'entrée de gamme de la marque. Il est vieilli pendant au moins 12 ans. C'est un mélange de différents whiskies de malt et de grain. Il offre des notes douces de miel, de vanille et de fruits avec une finition légèrement fumée.
Chivas Regal XV : Le Chivas Regal XV est un whisky vieilli pendant 15 ans. Il a une saveur riche et fruitée, avec des notes de raisin, de pomme et de miel. La finition est douce et persistante.
Chivas Regal Mizunara : Le Chivas Regal Mizunara est un whisky exclusif vieilli en fûts de chêne Mizunara japonais. Il offre des notes boisées, épicées et de vanille avec une finition longue et lisse.
Chivas Regal 18 ans : Le Chivas Regal 18 ans est vieilli pendant au moins 18 ans. C'est un assemblage de différents whiskies de malt et de grain. Il offre des notes riches et complexes de miel, de fruits secs, de noix et de vanille avec une finition fumée.
Chivas Regal 25 ans : Le Chivas Regal 25 ans est le plus vieux whisky de la marque. Il est vieilli pendant au moins 25 ans et offre des notes riches et complexes de miel, de fruits secs, de noix, de chocolat et de vanille avec une finition lisse et douce.
Chacune de ces expressions de Chivas offre une expérience de dégustation unique en termes de goût, d'arôme et de complexité. Le choix dépendra des préférences personnelles de chacun, mais toutes ces expressions sont des whiskies de qualité et offrent une expérience de dégustation haut de gamme.
Le whisky Chivas Regal a remporté de nombreuses récompenses et distinctions prestigieuses au fil des ans. Voici quelques-unes des plus remarquables:
- Chivas Regal 18 ans a remporté la médaille d'or à l'International Wine & Spirit Competition en 2017.
- Chivas Regal Ultis a remporté la médaille d'or au San Francisco World Spirits Competition en 2016.
- Chivas Regal Extra a remporté la médaille d'or au Scotch Whisky Masters en 2015.
- Chivas Regal 25 ans a remporté la médaille d'or à l'International Wine & Spirit Competition en 2014.
- Chivas Regal Mizunara a remporté la médaille d'or au World Whiskies Awards en 2018.
L'histoire du whisky Chivas Regal remonte au début du XIXe siècle. Elle débute avec les frères James et John Chivas, qui ont ouvert un magasin d'épicerie fine à Aberdeen, en Écosse, en 1801. À cette époque, le whisky était souvent vendu en fûts aux clients, qui devaient ensuite le faire vieillir et le mélanger eux-mêmes. En observant l'intérêt croissant pour les whiskies de qualité supérieure, les frères Chivas ont commencé à créer leurs propres mélanges, en sélectionnant soigneusement différents whiskies de malt et de grain pour obtenir des saveurs riches et complexes. Leur approche du mélange était novatrice et a rapidement gagné en popularité. En 1843, Queen Victoria a rendu visite à la maison royale de Balmoral et a goûté le whisky Chivas Brothers. Impressionnée par sa qualité, elle a accordé à Chivas Brothers le titre de fournisseur officiel de whisky de la Couronne britannique. Cette distinction a renforcé la réputation de Chivas Brothers en tant que producteur de whiskies d'exception.
Au fil des décennies, Chivas Regal a continué de perfectionner ses mélanges, en utilisant des whiskies de différentes distilleries à travers l'Écosse. En 1909, Chivas Regal a lancé son premier whisky de luxe, le Chivas Regal 25 ans d'âge, qui est devenu une référence dans l'industrie du whisky. La marque a également été pionnière dans le domaine du vieillissement des whiskies, en utilisant des fûts de chêne de qualité supérieure pour donner à ses whiskies des notes de vanille, de caramel et d'épices. Aujourd'hui, Chivas Regal est reconnu comme l'un des whiskies écossais les plus célèbres et les plus respectés dans le monde. La gamme comprend différents assemblages, allant du Chivas Regal 12 ans d'âge au Chivas Regal Ultis, un whisky de prestige composé uniquement de cinq single malts. L'histoire du whisky Chivas Regal est donc marquée par l'innovation, la qualité et la recherche constante de l'excellence dans l'art du mélange.
