Whiskey Irlandais 

Le whiskey irlandais était autrefois appelé « Uisce beathea » ce qui signifie eau de vie. Cet alcool a terrifié les Anglais au XIIe siècle persuadés que cela rendait les Irlandais féroces au combat. Sir Thomas Philips acquit l'une des premières licences officielles en 1608, et créa aussitôt sa distillerie Old Bushmills. La fabrication des whiskies irlandais est bien différente de celle du scotch whisky. En effet, l’irish whiskey est produit à partir d’une orge non maltée, mais séchée généralement dans un four fermé et distillée trois fois dans de grands alambics, lesquels apportent un moelleux et un fruité caractéristique des whiskies irlandais. Pour une industrie qui, jusqu'à récemment, ne disposait que de trois distilleries opérationnelles, le whiskey irlandais offre une gamme richement variée de styles et de méthodes de production. Trois types de whiskies sont fabriqués en Irlande : le pot still whiskey, le single malt whiskey et le single grain whiskey. Puis l’assemblage d’au moins deux d’entre eux crée le blended whiskey.  En savoir plus