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Whisky Irlandais : Les Meilleurs Whiskies Irlandais en Ligne
Irlande

S’il y a encore quelques années les distilleries irlandaises se faisaient rares, le spiritueux connait aujourd’hui une véritable renaissance. On le croyait mort et enterré, mais voilà que le whiskey irlandais renait de ses cendres et affiche une croissance insolente sur tous les marchés. Autrefois appelé « Uisce beathea » ce qui signifie eau de vie, le whiskey irlandais a terrifié les Anglais au XIIe siècle persuadés que cela rendait les Irlandais féroces au combat. Sir Thomas Philips acquit l'une des premières licences officielles en 1608, et créa aussitôt sa distillerie Old Bushmills. La fabrication des whiskies irlandais est bien différente de celle du scotch whisky. En effet, l’irish whiskey est produit à partir d’une orge non maltée, mais séchée généralement dans un four fermé et distillée trois fois dans de grands alambics, lesquels apportent un moelleux et un fruité caractéristique des whiskies irlandais. Pour une industrie qui, jusqu'à récemment, ne disposait que de trois distilleries opérationnelles, le whiskey irlandais offre une gamme richement variée de styles et de méthodes de production. Et l’engouement autour des whiskeys en provenance de la fameuse île d’Emeraude n’est pas près de s’arrêter si l’on en croit les statistiques qui prédisent à la catégorie une croissance de 300% d’ici 2030… De quoi donner le tournis aux producteurs ! Vous y trouverez les célèbres marques irlandaises comme Redbreast, Teeling, Waterford, Green Spot, Bushmills, The IrishMan... En savoir plus

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TEELING Blackpitts Big Smoke Cask Strength 56.50% TEELING WHISKEY - 1

TEELING Blackpitts Big Smoke Cask Strength 56.50% TEELING WHISKEY - 1
Teeling Blackpitts Big Smoke  est un nouveau single malt fortement tourbé et embouteillé cask Strength à 56.50%.  Ce single malt tourbé a été double distillé et vieilli en ex fûts de bourbon. Un whisky bien différent de la première mise en bouteille Teeling Blackpitts. Cette édition est limitée avec seulement 8...
74,08 €Prix
TEELING Blackpitts Big Smoke Cask Strength 56.50% TEELING WHISKEY - 1
  • Nouveau
    Teeling Blackpitts Big Smoke  est un nouveau single malt fortement tourbé et embouteillé cask Strength à 56.50%.  Ce single malt tourbé a été double distillé et vieilli en ex fûts de bourbon. Un whisky bien différent de la première mise en bouteille Teeling Blackpitts. Cette édition est limitée avec seulement 8...
    74,08 €Prix


    WATERFORD Peated Fenniscourt 50% WATERFORD - 1

    WATERFORD Peated Fenniscourt 50% WATERFORD - 1
    Waterford Peated Fenniscourt est  l'un des deux nouveaux whiskies single malt créés à partir de tourbe récoltée en Irlande et d'orge cultivée en Irlande. Ce  single malt tourbé (38ppm) offre des notes tourbées, de poivre, de banane et de barbecue. Il est embouteillé à 50%. <a...
    74,92 €Prix
    WATERFORD Peated Fenniscourt 50% WATERFORD - 1
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      Waterford Peated Fenniscourt est  l'un des deux nouveaux whiskies single malt créés à partir de tourbe récoltée en Irlande et d'orge cultivée en Irlande. Ce  single malt tourbé (38ppm) offre des notes tourbées, de poivre, de banane et de barbecue. Il est embouteillé à 50%. <a...
      74,92 €Prix
      TEELING Recioto Cask Finish 46% TEELING WHISKEY - 1
      TEELING Recioto Cask Finish 46% TEELING WHISKEY - 1
      Teeling Recioto Cask   Finish est un whiskey irlandais vieilli en fûts de chêne américain puis affiné 16 mois supplémentaires  en fûts de vin italien Recioto.  Le Recioto est un vin rouge doux, au profil aromatique intense, originaire de la région de la Vénétie, au nord-est de l'Italie....
      45,75 € Prix
      TEELING Recioto Cask Finish 46% TEELING WHISKEY - 1
          Teeling Recioto Cask   Finish est un whiskey irlandais vieilli en fûts de chêne américain puis affiné 16 mois supplémentaires  en fûts de vin italien Recioto.  Le Recioto est un vin rouge doux, au profil aromatique intense, originaire de la région de la Vénétie, au nord-est de l'Italie....
          45,75 € Prix
          TEELING Amber Ale 46% TEELING WHISKEY - 1
          41,58 €Prix
          TEELING Amber Ale 46% TEELING WHISKEY - 1
          Teeling Amber Ale  est un  whiskey irlandais élaboré entre la collaboration  de la distillerie Teeling et la brasserie Dot Brewery de Dublin.  Les ex fûts de la brasserie ont été remplis de whisky Small Batch et affinés pendant 12 mois supplémentaires. La période de finition apporte à la table de...
          41,58 €Prix
          TEELING Amber Ale 46% TEELING WHISKEY - 1
              Teeling Amber Ale  est un  whiskey irlandais élaboré entre la collaboration  de la distillerie Teeling et la brasserie Dot Brewery de Dublin.  Les ex fûts de la brasserie ont été remplis de whisky Small Batch et affinés pendant 12 mois supplémentaires. La période de finition apporte à la table de...
              41,58 €Prix


              DRUMSHANBO Galánta Single Malt Irish Whiskey 46% DRUMSHANBO - 1

              DRUMSHANBO Galánta Single Malt Irish Whiskey 46% DRUMSHANBO - 1
              DRUMSHANBO Galánta  est une édition exclusive contenant du whisky du tout premier fût distillé à la distillerie Shed, le 21 décembre 2014. Cet Irish...
              90,83 €Prix
              DRUMSHANBO Galánta Single Malt Irish Whiskey 46% DRUMSHANBO - 1
                  DRUMSHANBO Galánta  est une édition exclusive contenant du whisky du tout premier fût distillé à la distillerie Shed, le 21 décembre 2014. Cet Irish...
                  90,83 €Prix
                  HINCH Whiskey 5 ans Double Wood 43% HINCH - 1
                  HINCH Whiskey 5 ans Double Wood 43% HINCH - 1
                  HINCH 5 ans Double Wood  est un whiskey irlandais issu d'un assemblage haut de gamme de single malt et de single grain. Il a v ieilli pendant un m inimum de 4 ans dans les meilleurs fûts de...
                  39,92 €Prix
                  HINCH Whiskey 5 ans Double Wood 43% HINCH - 1
                      HINCH 5 ans Double Wood  est un whiskey irlandais issu d'un assemblage haut de gamme de single malt et de single grain. Il a v ieilli pendant un m inimum de 4 ans dans les meilleurs fûts de...
                      39,92 €Prix
                      DRUMSHANBO Single Pot Still Irish Whiskey 43% DRUMSHANBO - 1
                      DRUMSHANBO Single Pot Still Irish Whiskey 43% DRUMSHANBO - 1
                      Drumshanbo Single Pot Still est le tout premier whiskey de la distillerie irlandaise Drumshanbo. Il est issu d'une combinaison d'orge irlandaise maltée et non maltée, ainsi que d'avoine Barra, pour créer un caractère crémeux et épicé. Ce whiskey irlandais est vieilli dans une combinaison de sherry oloroso et de...
                      49,92 € Prix
                      DRUMSHANBO Single Pot Still Irish Whiskey 43% DRUMSHANBO - 1
                          Drumshanbo Single Pot Still est le tout premier whiskey de la distillerie irlandaise Drumshanbo. Il est issu d'une combinaison d'orge irlandaise maltée et non maltée, ainsi que d'avoine Barra, pour créer un caractère crémeux et épicé. Ce whiskey irlandais est vieilli dans une combinaison de sherry oloroso et de...
                          49,92 € Prix
                          THE CLASSIC RANGE Irish Single Malt Whiskey B.Bros 44,2% BERRY BROS & RUDD - 1
                          THE CLASSIC RANGE Irish Single Malt Whiskey B.Bros 44,2% BERRY BROS & RUDD - 1
                          L'Irlande a une longue histoire de distillation - plus longue que celle de l'Écosse, diront certains. The Classic Range Irish est un single malt provenant de Colley à Dundalk et embouteillé par la légendaire Maison Berry &amp; Bros. Le nez est frais...
                          41,58 € Prix
                          THE CLASSIC RANGE Irish Single Malt Whiskey B.Bros 44,2% BERRY BROS & RUDD - 1
                              L'Irlande a une longue histoire de distillation - plus longue que celle de l'Écosse, diront certains. The Classic Range Irish est un single malt provenant de Colley à Dundalk et embouteillé par la légendaire Maison Berry &amp; Bros. Le nez est frais...
                              41,58 € Prix

                              72,50 €112,50 €

                              WRITERS TEARS Cask Strength 53% WRITERS TEARS - 1
                              72,50 €112,50 €Prix normal-40,00 € Prix

                              WRITERS TEARS Cask Strength 53% WRITERS TEARS - 1
                              Writers'sTears Cask Strength 2018 est un excellent whiskey irlandais distillé trois fois et vieilli en fût de bourbon de premier remplissage avant d’être embouteillé brut de fut à 53%. Chaque année, Bernard Walsh sélectionne une poignée de fûts exceptionnels pour en faire la référence en whiskey irlandais premium....
                              72,50 €112,50 €Prix normal-40,00 € Prix
                              WRITERS TEARS Cask Strength 53% WRITERS TEARS - 1
                                  Writers'sTears Cask Strength 2018 est un excellent whiskey irlandais distillé trois fois et vieilli en fût de bourbon de premier remplissage avant d’être embouteillé brut de fut à 53%. Chaque année, Bernard Walsh sélectionne une poignée de fûts exceptionnels pour en faire la référence en whiskey irlandais premium....
                                  72,50 €112,50 €Prix normal-40,00 € Prix


                                  WRITERS TEARS Copper Pot Ulysses 40% WRITERS TEARS - 1

                                  WRITERS TEARS Copper Pot Ulysses 40% WRITERS TEARS - 1
                                  Cette édition limitée  commémore le centenaire de l'une des œuvres littéraires les plus célèbres au monde - Ulysse de James Joyce. La bouteille en édition limitée, conçue par Studio Minerva de Londres, présente une sérigraphie saisissante et un dessin au trait de Sweny's Pharmacy, que Joyce lui-même a visité en 1904 et qui...
                                  33,25 € Prix
                                  WRITERS TEARS Copper Pot Ulysses 40% WRITERS TEARS - 1
                                  • Nouveau
                                    Cette édition limitée  commémore le centenaire de l'une des œuvres littéraires les plus célèbres au monde - Ulysse de James Joyce. La bouteille en édition limitée, conçue par Studio Minerva de Londres, présente une sérigraphie saisissante et un dessin au trait de Sweny's Pharmacy, que Joyce lui-même a visité en 1904 et qui...
                                    33,25 € Prix
                                    Coffret TEELING Trinity Pack 3x5cl 46% TEELING WHISKEY - 1
                                    Coffret TEELING Trinity Pack 3x5cl 46% TEELING WHISKEY - 1
                                    Ce coffret whisky est composé de trois whiskies (5cl) phare de la distillerie   Teeling Whiskey. Il vous permettra de découvrir l’univers et le style de la...
                                    20,83 € Prix
                                    Coffret TEELING Trinity Pack 3x5cl 46% TEELING WHISKEY - 1
                                        Ce coffret whisky est composé de trois whiskies (5cl) phare de la distillerie   Teeling Whiskey. Il vous permettra de découvrir l’univers et le style de la...
                                        20,83 € Prix


                                        GREEN SPOT Single Pot Still 40% GREEN SPOT - 1

                                        GREEN SPOT Single Pot Still 40% GREEN SPOT - 1
                                        Green Spot est un whiskey irlandais produit par la distillerie de Midleton. Il est issu de la combinaison de différents whiskies âgés de 7 à 10 ans qui ont muri dans des fûts de bourbon de premier remplissage, puis dans des fûts de sherry. Cet Irish whiskey est élaboré à partir d'un mélange d'orge maltée et non...
                                        38,25 € Prix
                                        GREEN SPOT Single Pot Still 40% GREEN SPOT - 1
                                            Green Spot est un whiskey irlandais produit par la distillerie de Midleton. Il est issu de la combinaison de différents whiskies âgés de 7 à 10 ans qui ont muri dans des fûts de bourbon de premier remplissage, puis dans des fûts de sherry. Cet Irish whiskey est élaboré à partir d'un mélange d'orge maltée et non...
                                            38,25 € Prix
                                            REDBREAST 21 ans Single Pot Still 46% REDBREAST - 1
                                            REDBREAST 21 ans Single Pot Still 46% REDBREAST - 1
                                            À la fois riche et doux, le Redbreast 21 ans d'âge offre au nez des arômes de fruits tropicaux et de fruits secs dans la tradition du pot still whiskey. La bouche est à l'envie, offrant un fabuleux équilibre de saveurs vanillées, de sherry et de noix subtilement fondues aux arômes de chêne et d’épices. Des notes fraiches de fruits complètent...
                                            187,50 € Prix
                                            REDBREAST 21 ans Single Pot Still 46% REDBREAST - 1
                                                À la fois riche et doux, le Redbreast 21 ans d'âge offre au nez des arômes de fruits tropicaux et de fruits secs dans la tradition du pot still whiskey. La bouche est à l'envie, offrant un fabuleux équilibre de saveurs vanillées, de sherry et de noix subtilement fondues aux arômes de chêne et d’épices. Des notes fraiches de fruits complètent...
                                                187,50 € Prix


                                                WATERFORD Peated Ballybannon 50% WATERFORD - 1

                                                WATERFORD Peated Ballybannon 50% WATERFORD - 1
                                                Waterford Peated Ballybannon  est le premier single malt tourbé (47ppm) de la distillerie irlandaise. Ce whisky a été élaboré à partir de tourbe et d'orge 100% irlandaise. L'orge  provient de la ferme Ballybannon, alors que la tourbe a été récoltée dans le comté de Kildare. Un whisky fumé avec des notes maritimes et terreuses mais aussi de...
                                                74,92 €Prix
                                                WATERFORD Peated Ballybannon 50% WATERFORD - 1
                                                • Nouveau
                                                  Waterford Peated Ballybannon  est le premier single malt tourbé (47ppm) de la distillerie irlandaise. Ce whisky a été élaboré à partir de tourbe et d'orge 100% irlandaise. L'orge  provient de la ferme Ballybannon, alors que la tourbe a été récoltée dans le comté de Kildare. Un whisky fumé avec des notes maritimes et terreuses mais aussi de...
                                                  74,92 €Prix
                                                  WATERFORD SFO Lacken Edition 1.1 50% (avec étui) WATERFORD - 1
                                                  WATERFORD SFO Lacken Edition 1.1 50% (avec étui) WATERFORD - 1
                                                  WATERFORD SFO Lacken Edition 1.1 est un nouveau Single Farm de Mark Reynier exclusivement pour la France. Ce single malt Waterford a été distillé à partir de l'orge cultivée par Francis Kehoe et récoltée en 2016 dans le comté de Wexford. Une orge de qualité exceptionnelle grâce à l'influence du terroir sablonneux et bien drainé qui compose son...
                                                  66,58 €Prix
                                                  WATERFORD SFO Lacken Edition 1.1 50% (avec étui) WATERFORD - 1
                                                      WATERFORD SFO Lacken Edition 1.1 est un nouveau Single Farm de Mark Reynier exclusivement pour la France. Ce single malt Waterford a été distillé à partir de l'orge cultivée par Francis Kehoe et récoltée en 2016 dans le comté de Wexford. Une orge de qualité exceptionnelle grâce à l'influence du terroir sablonneux et bien drainé qui compose son...
                                                      66,58 €Prix
                                                      METHOD & MADNESS Single Pot Still 46% METHOD & MADNESS  - 1
                                                      METHOD & MADNESS Single Pot Still 46% METHOD & MADNESS  - 1
                                                      Method and Madness Single Pot Still est un whiskey irlandais innovant triplement distillé et produit à partir d’orge maltée et non maltée. Il a été vieilli dans des fûts ex Bourbon et ex Sherry puis il a été affiné e n fût de bois de châtaignier français. Un...
                                                      62,42 €Prix
                                                      METHOD & MADNESS Single Pot Still 46% METHOD & MADNESS  - 1
                                                          Method and Madness Single Pot Still est un whiskey irlandais innovant triplement distillé et produit à partir d’orge maltée et non maltée. Il a été vieilli dans des fûts ex Bourbon et ex Sherry puis il a été affiné e n fût de bois de châtaignier français. Un...
                                                          62,42 €Prix
                                                          HINCH 10 Ans Sherry Cask 43% HINCH - 1
                                                          HINCH 10 Ans Sherry Cask 43% HINCH - 1
                                                          HINCH 10 Ans Sherry Cask  est un whiskey irlandais issu d'un assemblage haut de gamme de single malt de 15 ans (10%) et de single grain de 10 ans. Ce whisky  a d'abord été élevé en fûts de chêne américain ex bourbon de premier remplissage avant d'être affiné 12 mois dans des fûts de sherry Oloroso de Jerez....
                                                          49,08 €Prix
                                                          HINCH 10 Ans Sherry Cask 43% HINCH - 1
                                                              HINCH 10 Ans Sherry Cask  est un whiskey irlandais issu d'un assemblage haut de gamme de single malt de 15 ans (10%) et de single grain de 10 ans. Ce whisky  a d'abord été élevé en fûts de chêne américain ex bourbon de premier remplissage avant d'être affiné 12 mois dans des fûts de sherry Oloroso de Jerez....
                                                              49,08 €Prix
                                                              HINCH Peated Single Malt 43% HINCH - 1
                                                              HINCH Peated Single Malt 43% HINCH - 1
                                                              HINCH Peated  est un single malt irlandais tourbé et triple distillé  de la distillerie irlandaise Hinch. Située dans le domaine de Killaney, elle tire son nom de la ville voisine de Ballynahinch. Il a v ieilli entre 3 et <span...
                                                              41,58 €Prix
                                                              HINCH Peated Single Malt 43% HINCH - 1
                                                                  HINCH Peated  est un single malt irlandais tourbé et triple distillé  de la distillerie irlandaise Hinch. Située dans le domaine de Killaney, elle tire son nom de la ville voisine de Ballynahinch. Il a v ieilli entre 3 et <span...
                                                                  41,58 €Prix
                                                                  POWERS Gold Label 43,2% POWERS - 1
                                                                  26,58 €Prix
                                                                  POWERS Gold Label 43,2% POWERS - 1
                                                                  Power's Gold Label est un whiskey irlandais   produit à partir d'un mélange de pure pot still et de whiskey de grain.  Il a mûri dans des fûts de chêne américain sélectionnés, c'est là que le caractère épicé et...
                                                                  26,58 €Prix
                                                                  POWERS Gold Label 43,2% POWERS - 1
                                                                      Power's Gold Label est un whiskey irlandais   produit à partir d'un mélange de pure pot still et de whiskey de grain.  Il a mûri dans des fûts de chêne américain sélectionnés, c'est là que le caractère épicé et...
                                                                      26,58 €Prix
                                                                      TEELING Single Grain 13 Ans 50% TEELING WHISKEY - 1
                                                                      TEELING Single Grain 13 Ans 50% TEELING WHISKEY - 1
                                                                      Teeling Single Grain 13 ans a été distillé principalement à partir de maïs puis il a été vieilli en fûts ex-Bourbon pendant neuf ans, avant d'être élevé pendant quatre ans supplémentaires en fûts de vin rouge ex-Bordeaux. Mis en bouteille à 50%,  i l...
                                                                      87,50 €Prix
                                                                      TEELING Single Grain 13 Ans 50% TEELING WHISKEY - 1
                                                                          Teeling Single Grain 13 ans a été distillé principalement à partir de maïs puis il a été vieilli en fûts ex-Bourbon pendant neuf ans, avant d'être élevé pendant quatre ans supplémentaires en fûts de vin rouge ex-Bordeaux. Mis en bouteille à 50%,  i l...
                                                                          87,50 €Prix
                                                                          WEST CORK Coffret Cask Finish 5x5cL WEST CORK - 1
                                                                          WEST CORK Coffret Cask Finish 5x5cL WEST CORK - 1
                                                                          Découvrez la distillerie irlandaise West Cork à travers ce joli coffret de dégustation 5*5cl. Il contient 5 embouteillages de la distillerie. Une façon charmante et délicieuse de parcourir les saveurs de la distillerie.
                                                                          21,67 € Prix
                                                                          WEST CORK Coffret Cask Finish 5x5cL WEST CORK - 1
                                                                              Découvrez la distillerie irlandaise West Cork à travers ce joli coffret de dégustation 5*5cl. Il contient 5 embouteillages de la distillerie. Une façon charmante et délicieuse de parcourir les saveurs de la distillerie.
                                                                              21,67 € Prix
                                                                              LAMBAY Small Batch 43% LAMBAY - 1
                                                                              LAMBAY Small Batch 43% LAMBAY - 1
                                                                              Tous Les Whiskies
                                                                              Lambay Small Batch est un whiskey irlandais issu d'un assemblage de whiskeys de malt, d’orge non malté et de grain. Il a été élaboré avec l’eau de l’Ile de Lambay, issue de la Trinity Well et a bénéficié d’un double élevage en fûts de Bourbon puis de Cognac, ce qui lui confère cette typicité unique. Délicieusement...
                                                                              32,42 € Prix
                                                                              LAMBAY Small Batch 43% LAMBAY - 1
                                                                                  Tous Les Whiskies
                                                                                  Lambay Small Batch est un whiskey irlandais issu d'un assemblage de whiskeys de malt, d’orge non malté et de grain. Il a été élaboré avec l’eau de l’Ile de Lambay, issue de la Trinity Well et a bénéficié d’un double élevage en fûts de Bourbon puis de Cognac, ce qui lui confère cette typicité unique. Délicieusement...
                                                                                  32,42 € Prix
                                                                                  GREEN SPOT Montelena 46% GREEN SPOT - 1
                                                                                  47,42 €Prix
                                                                                  GREEN SPOT Montelena 46% GREEN SPOT - 1
                                                                                  Tous Les Whiskies
                                                                                  Green Spot Montelena est un whisky irlandais vieilli dans des fûts de sherry et de bourbon traditionnels, puis affiné pendant 12 mois dans des fûts de chêne français ayant contenu du Zinfandel (vin rouge de Californie), issus du prestigieux château Montelena dans la Napa Valley. La...
                                                                                  47,42 €Prix
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                                                                                      Tous Les Whiskies
                                                                                      Green Spot Montelena est un whisky irlandais vieilli dans des fûts de sherry et de bourbon traditionnels, puis affiné pendant 12 mois dans des fûts de chêne français ayant contenu du Zinfandel (vin rouge de Californie), issus du prestigieux château Montelena dans la Napa Valley. La...
                                                                                      47,42 €Prix
                                                                                      THE POGUES Irish Whiskey 40% THE POGUES - 1
                                                                                      THE POGUES Irish Whiskey 40% THE POGUES - 1
                                                                                      Ce whiskey irlandais est élaboré en collaboration avec le légendaire groupe de folk rock "The Pogues". Il est produit à partir de 50% de single malt et 50% de whiskey de grain irlandais vieilli en fûts de chêne, à Skibbereen, dans l'ouest de Cork. C'est un whiskey doux et intense avec...
                                                                                      29,08 € Prix
                                                                                      THE POGUES Irish Whiskey 40% THE POGUES - 1
                                                                                          Ce whiskey irlandais est élaboré en collaboration avec le légendaire groupe de folk rock "The Pogues". Il est produit à partir de 50% de single malt et 50% de whiskey de grain irlandais vieilli en fûts de chêne, à Skibbereen, dans l'ouest de Cork. C'est un whiskey doux et intense avec...
                                                                                          29,08 € Prix

                                                                                          La Renaissance

                                                                                          On le croyait mort et enterré, mais voilà que le whiskey irlandais renait de ses cendres et affiche une croissance insolente sur tous les marchés. Katy Perry s’affiche désormais avec le Writers Tears aux lèvres, Jack Daniel’s est sur le point d’inaugurer son temple du whiskey irlandais (Slane) et les distilleries indépendantes poussent comme des champignons, tellement que Mark Reynier (qui a fait la renommée de Bruichladdich) s’est également lancé dans la course à l’Irish Whiskey. Et l’engouement autour des whiskeys en provenance de la fameuse île d’Emeraude n’est pas près de s’arrêter si l’on en croit les statistiques qui prédisent à la catégorie une croissance de 300% d’ici 2030… De quoi donner le tournis aux producteurs !


                                                                                          Vous l’aurez compris si vous avez consciencieusement lu notre rapide retour sur l’histoire du whisky, la boisson a été popularisée par les moines celtes, notamment irlandais, qui les premiers, ont eu la sage idée de distiller un mélange d’orge fermentée afin de créer la fameuse uisce beatha (eau de vie), bref, l’arrière-arrière-arrière-etc grand-père de notre whisky d’aujourd’hui.


                                                                                          Le saviez-vous ? Si l’Irlande est connue pour son « pure pot still » whiskey (voir typologie pour plus de détails), c’est en réalité grâce aux agents du fisc… Comme quoi l’impôt peut avoir ses avantages ! En effet, au cours du XIXème siècle, le pouvoir en place décide de taxer l’orge maltée, les producteurs locaux se voient donc obligés de mélanger orge maltée et non maltée afin de réduire les coûts : et paf ça fait des chocapics du Pure Pot Still ! Un Style qui connaîtra un succès sans précédent jusqu’au XXème siècle.

                                                                                          La triple distillation

                                                                                          Une autre particularité du whiskey irlandais est la triple distillation… Mais ce n’est pas une généralité. La troisième distillation offre un whiskey plus subtil, plus doux, plus fruité… Il n’est généralement pas tourbé mais là encore, n’en faites pas une généralité… Aujourd’hui, les principaux attributs qui ont fait la renommée du whiskey irlandais à une époque deviennent de plus en plus flous dans un paysage qui ne cesse d’innover et d’expérimenter.


                                                                                          Si l’on parle de renaissance du whiskey irlandais, rien de comparable cependant avec l’apogée qu’a connu le spiritueux au XVIIIème siècle, une période où l’on comptait plusieurs milliers de distilleries (pour la plupart clandestines) ! Si la distillerie de Old Bushmills est la première à se voir octroyer une licence officielle en 1784, d’autres suivront, comme Jameson, Power ou encore Cooley. Le whiskey irlandais se verra ainsi couronné de succès dans le monde entier jusqu’à la fin du XIXème siècle (oui, même en Ecosse…), considéré de meilleure qualité que son cousin écossais dont la constance n’était pas de mise.


                                                                                          Malheureusement, une mauvaise situation politique et économique vint avoir raison du whiskey irlandais dans les années qui suivirent… Insurrections et guerres ne font pas l’affaire du spiritueux mais ce sera bien le mouvement de Prohibition aux Etats-Unis qui lui sera fatal. Sans oublier l’embargo des Britanniques sur les produits irlandais… Une mauvaise passe dont le whiskey irlandais mettra plusieurs siècles à ce remettre, grâce en partie à la dynamique des nouveaux acteurs, passant toutefois par le respect de la tradition !

                                                                                          Quelle est la différence entre le whisky et le whiskey ?

                                                                                          S’il existe une différence orthographique, avec ou sans « e », il ne s’agit en réalité que d’une question géographique et de tradition. Aux États-Unis et en Irlande, on parle de 
                                                                                          whiskey, alors que dans tout le reste du monde on parlera de whisky. C’est comme ça, c’est pas forcément utile, mais c’est comme ça ! Cela reste en tout cas bon à savoir si vous souhaitez maintenir de bonnes relations avec votre grand-oncle dublinois ou ne pas froisser votre collègue texan.

                                                                                          Pourquoi les Irlandais appellent-ils leur whiskey traditionnel pure pot still ?

                                                                                          En effet, vous pouvez souvent lire sur certains de vos 
                                                                                          whiskeys irlandais préférés les mentions « Pure Pot Still » ou « Single Pot Still ». Mais qu’est-ce que ça signifie ? Il s’agit tout simplement d’un whiskey élaboré à partir d’un mélange d’orge maltée et d’orge non maltée.

                                                                                          Les Single Pot Stills possèdent souvent des notes épicées caractéristiques du style, et étaient jusque là une spécificité irlandaise mais c’est sans compter sur la nouvelle vague de distilleries artisanales qui commencent doucement à s’emparer du style. On devrait donc bientôt voir apparaître des Single Pot Still écossais ! Il ne s’agit pas d’une appellation géographique protégée comme le terme « Scotch Whisky ».