WHISKY TEELING

Le lien entre le nom de famille Teeling et le whiskey irlandais remonte à 1782, lorsque Walter Teeling a installé une distillerie dans la zone des libertés de Dublin. John Teeling a acheté Ceimici Teo en 1987 et l'a transformée en distillerie Cooley. Célèbre distillerie qui a produit un certain nombre de whiskies irlandais spectaculaires, y compris le Connemara, un single malt irlandais. En 2011, Beam Inc a acheté Cooley, mais il n'a pas fallu longtemps à la famille Teeling pour revenir à nouveau dans le monde du whisky. En 2012, ils ont fondé la Teeling Whisky Company, la société est à l'avant-garde de la renaissance du whiskey irlandais. Elle dispose d'une distillerie à Dublin et des stocks incroyables de whiskey provenant de leur ancienne distillerie. Teeling Whiskey produit une gamme de whiskey irlandais haut de gamme, la famille s’attache à produire des spiritueux de qualité depuis 230 ans et ne se permettrait pas de faire autrement. Aujourd'hui Teeling produit environ 500.000 litres d'alcool pur par an, en sachant que sa capacité maximum est estimée à 800.000 litres. Elle utilise un bon nombre de céréales, mais surtout un panel de fûts impressionnant, en plus de ses partenariats, qui donnent lieu aux éditions « Small Batch Collaboration ». Teeling consacre environ 1/4 de sa production à l'expérimentation sur divers types de fûts.