DRUMSHANBO Single Pot Still Irish Whiskey 43%

NOTE DE DÉGUSTATION

Nez : Riche et extravagant, mais équilibré avec des arômes aromatiques d'épices, de vanille et de fruits secs.

Bouche : Complexe et parfaitement équilibrée, un mariage glorieux d'épices, de figue, de sherry Oloroso et de notes de chêne grillé.

Finale : Élégante avec une sensation en bouche merveilleusement crémeuse.

LA DISTILLERIE

Drumshanbo Gunpowder est un gin irlandais. La distillerie Shed Distillery se situe dans le comté de Leitrim, à la pointe sud du Lough Allen. Elle a été fondée à Drumshanbo en 2014 par P.J. Rigney, grand globetrotter. L’animal qui est représenté sur la bouteille est le Jackalope, le fruit de l’imagination et du folklore nord-américain. Un croisement entre un lièvre et une antilope. Le concept de P.J. Rigney tourne autour du mariage de botaniques issues de ses terres, mais aussi de ses nombreux voyages, notamment en Orient. Le mélange de baies, de racines, de fruits est travaillé de différentes manières. Les épices et les baies seront distillées sur des alambics en cuivre, tandis que les feuilles de thé par exemple seront infusées. La distillerie ne produit pas que du gin, puisqu’elle fut la première depuis plus d’un siècle dans la région à distiller son whiskey. La légende veut même que la distillation commença alors que la construction de l’édifice n’était pas achevée. Enfin elle propose également une vodka, la Sausage Tree. La distillerie possède 5 alambics, 3 pour son whiskey et 2 pour le gin. Elle possède également deux colonnes conçues par Holstein en Allemagne pour la vodka. Le maître distillateur est Brian Taft, il utilise pour le whiskey de l’orge irlandaise, ainsi que de l’avoine et la maturation s’effectue sur des fûts de bourbon en first-fill, ainsi que d’Oloroso Sherry.

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