Glenfiddich (la Vallée des Cerfs en gaélique écossais) est certainement l’une des distilleries de whisky les plus célèbres du Speyside en Écosse. En 1886, William Grant décide de réaliser son rêve de produire le meilleur whisky Écossais de la vallée. Il faudra une année entière à Grant pour construire sa distillerie, aidé par ses neuf enfants. Le premier whisky Glenfiddich sort finalement des alambics de la distillerie en 1887, pour Noël. Plus d’un siècle plus tard, la famille Grant continue de produire le single malt le plus primé au monde selon les méthodes traditionnelles. La distillerie se caractérise par un style de whisky léger, équilibré et fruité. En savoir plus
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Glenfiddich est une formidable histoire de famille qui débute en 1886, lorsque le directeur de Mortlach, William Grant quitte son poste, afin de construire sa propre distillerie, sur la rive de la Fiddich. Accompagné de sa femme et de ses neuf enfants, il parvient grâce à des alambics de seconde main, ceux de la distillerie Cardhu, à produire son premier distillat, le jour de noël 1887, tout un symbole. Son whisky fut rapidement courtisé et William Grant fut en moins d’une décennie capable de construire Balvenie à proximité, là où sera également distillé plus tard Kininvie.
William Grant va également avoir l’idée de créer ses propres assemblages ‘Standfast’ et ‘Best Procurable’. La distillerie va ainsi pouvoir traverser le début des années 1900 sans trop de dommage, plus tard elle sera également une des rares à poursuivre sa production durant la seconde guerre mondiale. Il semble qu’au fil des années, ce besoin d’autonomie, tantôt guidé par la volonté, tantôt par la nécessité, fera la force de la marque. C’est aujourd’hui encore une entreprise familiale qui après cinq générations est toujours forte et présente. Afin d’assurer la disponibilité du whisky de grain dont ils ont besoin, les Grant vont également construire une distillerie destinée à le produire, Girvan.
Outre la forme de sa bouteille, Glenfiddich est surtout connu pour avoir été le probable premier whisky à être largement commercialisé en tant que single malt dans le monde. Elle fut la première à créer un centre pour les visiteurs ainsi que sa propre chaine d’embouteillage. Le style de whisky évolue avec l’âge, mais il est majoritairement fruité, sur de la pomme, de la poire ou du miel.
