La distillerie Loch Lomond a été construite par Littlemill Distillery Company Ltd, une coentreprise appartenant en partie aux distillateurs américains Barton Brands Ltd. Outre ses deux potstills traditionnels et un Coffey still pour la production de whisky de grain, Loch Lomond est la seule distillerie en Écosse à produire à la fois du malt et du whisky de grain sur le même site. Loch Lomond possède également quatre alambics Lomond (le nom est une coïncidence puisque ce style d'alambic a été développé à l'origine pour les voisins proches d'Inverleven). Les alambics Lomond ont une base d'alambic traditionnel, mais avec l'ajout d'une colonne de rectification au lieu du col de cygne traditionnel. La modification des techniques de distillation a permis à la distillerie de produire pas moins de huit single malts de styles différents sur un même site. La production annuelle Loch Lomond est de 10 millions de litres de whisky de grain et environ 2,5 millions de litres de whisky de single malt. Les single malts fabriqués au Loch Lomond sont (par ordre croissant du - au + tourbé): Loch Lomond, Inchmurrin, Glen Douglas, Old Rhosdhu, Craiglodge, Inchmoan, Croftengea et Inchfad. La plupart d'entre eux sont rarement mis en bouteille sous forme de single malts, mais plutôt utilisés pour les mélanges de la société. Sans surprise, le single malt principal est Loch Lomond
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Le whisky Loch Lomond est produit à la distillerie Loch Lomond située à Alexandria, en Écosse. La distillerie utilise une variété de méthodes de production innovantes pour créer une gamme de whiskies variés et complexes.
Le processus de production du whisky Loch Lomond commence par le maltage de l'orge, qui est ensuite broyé et mélangé avec de l'eau de source pour former une pâte appelée "moût". Le moût est ensuite fermenté dans des cuves en acier inoxydable, avant d'être distillé dans des alambics pot stills et des colonnes de distillation. La combinaison de ces deux méthodes de distillation permet de produire des whiskies aux profils de saveurs uniques.
Les différentes expressions disponibles comprennent le Loch Lomond Original, un whisky non tourbé vieilli en fûts de chêne américain, le Loch Lomond 12 ans, un whisky riche et fruité vieilli en fûts de chêne américain et en fûts de xérès espagnols, et le Loch Lomond 18 ans, un whisky complexe et bien équilibré vieilli en fûts de chêne américain et en fûts de xérès espagnols.
Il y a également des expressions plus rares telles que le Loch Lomond 50 ans, qui est un whisky exceptionnellement vieux et rare vieilli en fûts de chêne américain et en fûts de xérès espagnols. Le Loch Lomond Single Grain est un autre whisky intéressant, produit à partir de grains distillés en continu dans des colonnes de distillation Coffey et vieilli en fûts de chêne américain.
Enfin, le Loch Lomond Inchmurrin, un whisky doux et fruité vieilli en fûts de chêne américain et en fûts de rhum des Caraïbes, et le Loch Lomond Inchmoan, un whisky tourbé et fumé vieilli en fûts de chêne américain, complètent la gamme.
La distillerie Loch Lomond a été fondée en 1965 à Alexandria, en Écosse. Son nom provient du lac voisin de Loch Lomond. Elle a été construite à un moment où la demande pour le whisky écossais était en forte croissance. Elle a été conçue pour produire une gamme de whiskies variés pour répondre à cette demande.
L'une des caractéristiques les plus intéressantes de la distillerie Loch Lomond est sa capacité à produire différents types de whisky grâce à une combinaison unique de méthodes de production innovantes. La distillerie dispose à la fois d'alambics pot stills et de colonnes de distillation, ce qui permet de produire des whiskies aux profils de saveurs très différents.
Au fil des années, la distillerie Loch Lomond a été acquise par plusieurs propriétaires différents, ce qui a entraîné des changements de direction et des réorganisations. En 2014, la distillerie a été acquise par un groupe d'investisseurs dirigé par Colin Matthews, un ancien directeur de la marque Glenmorangie.
Depuis cette acquisition, la distillerie a connu une période de croissance et d'investissement important, avec la création d'un nouveau centre d'accueil des visiteurs et des investissements dans la production de whisky. Cela a permis à la distillerie de se positionner comme l'un des principaux producteurs de whisky écossais, offrant une gamme de whiskies variés et innovants.
Ainsi, l'histoire de la distillerie Loch Lomond a influencé la production de whisky en Écosse en démontrant l'importance de l'innovation et de la flexibilité pour répondre à la demande des consommateurs. La distillerie a également montré l'importance de la qualité et de l'expérience gustative pour réussir dans le marché du whisky écossais.
