WHISKY WEMYSS MALTS
Fondée en 2005 par William Wemyss à travers la marque Wemyss Malts, nous avons tout d’abord débuté notre activité en tant qu’embouteilleur indépendant en proposant une sélection pointue de Single Casks. L’idée fût initiée par le Domaine de Rimauresq, dont la famille Wemyss est propriétaire. Leurs clients cavistes recherchaient en effet des whiskies confidentiels en complément des vins Cru Classés Côtes de Provence qu’ils produisent. Très vite l’idée de mettre à profit notre expertise en assemblage acquise dans le vin emmargeât, et nous avons tenté de sublimer cet art par une approche orientée sur la découverte des saveurs. Tous les whiskies de la gamme Wemyss Malts sont ainsi nommés en référence à leur profil gustatif, des blended malts aux single casks. Mais cette approche créative ne fit qu’attiser notre désir d’aller encore plus loin, et le rêve de devenir producteurs commença à naître, pour se concrétiser en 2010 et aboutir pleinement en 2018
avec la commercialisation de notre propre Single Malt.
Spice King Batch Strength 002 est une édition limitée issue d'un assemblage de single malts embouteillé brut de fût à 58%. Ce whisky écossais offre des notes d'épices, de zeste d'orange avec une note de caramel salé. La finale est moyenne à longue marqué par une note de poivre noir.
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Peat Chimney 57% est un blended malt de l'embouteilleur indépendant Wemyss Malts, qui fait partie de la série Batch Strength. Peat Chimney est un assemblage de single malts choisis pour leur caractère tourbé, créant un whisky aux arômes de sel marin, d'algues fraîches et de fumée tourbée. La bouche offre des notes fumées et épicées de paprika, de gingembre et de tourbe,...
The Hive Batch Strength 002 est une édition limitée issue d'un assemblage de single malts embouteillé brut de fût à 55,5%. Ce whisky écossais offre une douceur caractéristique qui se combinent pour former un caractère complexe...
Une saveur de muesli aux noix légèrement anisé et recouvert de sirop de gingembre se dégage de ce whisky fort en épices, dont la douce fumée poivrée vient intensifier la présence. Spice King est, comme son nom...
The Hive est un whisky vous accueillant avec des notes sucrées évoquant le Miel, accompagné d’un bouquet de fleurs et d’un zestE d’agrumes. Ses notes...
