Whisky Westland

Contrairement à la plupart des distilleries des États-Unis, Westland ne fabrique pas un whisky traditionnel de style américain. Elle est plutôt pionnière en embouteillant des whiskies single malts américain. Westland repousse les limites de la distillation en Amérique. Son single malt est distillé à Seattle avec de l'orge 100% maltée (en Écosse, cela est nécessaire pour la production de single malt, il n'existe pas de telle réglementation en Amérique). L'orge maltée, provenant à 90% de l'État de Washington, se compose de 5 types différents: Munich, extra spécial, brun, chocolat pâle et Washington Select. De plus, une souche de levure de bière belge est utilisée. Contrairement à la plupart des single malts écossais, celui-ci est vieilli en barriques de chêne américain neuves.