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Le Canada est le 3ème producteur mondial de whisky. Le Seigle est considéré comme la céréale représentative des whiskies canadiens mais le maïs et l’orge maltée ou non, sont également utilisés. Cela leur offre un goût original beaucoup plus léger et doux que les autres whiskies. On parle aussi de « Rye Whiskey » pour désigner les productions canadiennes. Le whiskey canadien a pu se développer en réaction à la prohibition aux États-Unis. Un très grand nombre d’alcool fût vendu notamment dans la grande ville frontalière de Detroit lors de la prohibition. En savoir plus