WHISKY DOMAINE DES HAUTES GLACES
Fondé en 2009, le Domaine Des Hautes Glaces est une distillerie située au coeur des Alpes françaises, sur la commune de Saint-Jean-d'Hérans à 900m d'altitudes. Le domaine utilise différentes céréales, l'orge céréale traditionnelle des whisky écossais, et le seigle, utilisé en amérique du nord (Rye whisky). Les céréales sont cultivées en agriculture biologique directement sur le domaine puis transformées, brassées et distillées deux fois dans des petits alambics à repasse. La distillerie propose deux whiskies permanents ; Moissons Single Malt et Moissons Single Rye.
DOMAINE DES HAUTES GLACES Epistémè R00F24 Carré est un whisky de seigle (100%) issu d'une agriculture biologique, paysanne et de montagne affiné en ex fûts de vin jaune. R00F24 Carré incarne l’exploration ultime de l’influence du « finish » sur le goût des whiskies....
DOMAINE DES HAUTES GLACES Epistémè RØØF24 TRIANGLE est un whisky de seigle (100%) issu d'une agriculture biologique, paysanne et de montagne affiné en ex fûts de vin rouge des côtes de Duras. RØØF24 TRIANGLE représente la deuxième étape de...
Indigène Single Malt est le nouveau whisky bio produit par le Domaine des Hautes Glaces, l'orge est 100% certifiée agriculture biologique (Variétés d’automne et escourgeons). Ce single malt est issu d'une double distillation au feu de bois, alambic à repasse 25 hectolitres. Assemblage complexe d’eaux de vie parcellaires issues des...
Le B16D24 TRIANGLE 52.30% est un whisky single malt brut de fût embouteillé à son degré naturel de vieillissement. Ce single parcellaire, vieilli 8 ans dans un ex-fût de Vin Jaune, dévoile une complexité aromatique exceptionnelle : puissance, opulence et gourmandise. Une véritable expression de la nature brute du whisky,...
DOMAINE DES HAUTES GLACES Epistémè RØØF24 ÉTOILE est un whisky de seigle (100%) issu d'une agriculture biologique, paysanne et de montagne affiné en ex fûts de Cognac. RØØF24 ÉTOILE est la première cuvée d’une série dédiée à l’exploration de...
DOMAINE DES HAUTES GLACES Epistémè RØØF24 ROND est un whisky de seigle (100%) issu d'une agriculture biologique, paysanne et de montagne affiné en ex fûts de Sauternes. RØØF24 ROND est le quatrième et dernier chapitre de l’exploration de...
Le B16D24 CARRÉ 44% est un whisky single malt parcellaire, vieilli 8 ans dans un ex-fût de Vin Jaune. Le B16D24 CARRÉ, à 44% vol, est une version adoucie du B16D24 TRIANGLE . Grâce à une réduction progressive, il...
