B15C23 TRIANGLE est la première des expressions jumelles d’une nouvelle exploration. Les Epistémè B15C23 sont deux Single Cask parcellaires, issus d’une même et unique parcelle d’orge moissonnée en 2015 sur le climat Vulson. Deux distillats qui ont été réalisés la même semaine à partir de la même matière première, le même malt d’orge. L’exploration B15C23 se concentre ici sur l’influence du fût. Sur le voyage, partant d’un endroit identique, qu’auront traversé ces deux breuvages pendant leur élevage. Placé à la sortie d’alambic dans deux fûts distincts (un fût roux de whisky des Hautes Glaces de sixième remplissage et un fût de Crozes-Hermitage blanc de second remplissage), ce nouveau diptyque d’Epistémè vous conduira vers des contrées à la fois proches et lointaines… deux éditions limitées à explorer (487 et 438 bouteilles).
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Nez : Très légèrement vanillé, franchement floral (aubépines, iris et lilas), voilà un jardin prometteur ! L’élevage en fût de Crozes-Hermitage blanc ne fait aucun doute. Voici un nez vinique et printanier !
Bouche : B15C23 ▲ est chaleureux et bien portant. L’empreinte généreuse de la Marsanne s’affirme de suite. Gras, rond, crémeux et noisette il ne tapisse pas la bouche, il la caresse. Ce whisky à le sens de la nuance ! Des amers marqués et raffinés enveloppent le tout pour une…
Finale : Céréalière qui nous rappelle que nous sommes sur un flacon estampillé Hautes Glaces. Une esthétique revendiquée et affirmée depuis toujours. Un spiritueux de tradition, rhodanien jusqu’au bout des ongles ! En cette fin d’année et pour cette fin de repas, la lumière ne viendra pas d’en haut mais de votre verre !
LA MARQUE
Fondé en 2009, le Domaine Des Hautes Glaces est une distillerie située au coeur des Alpes françaises, sur la commune de Saint-Jean-d'Hérans à 900m d'altitudes. Le domaine utilise différentes céréales, l'orge céréale traditionnelle des whisky écossais, et le seigle, utilisé en Amérique du Nord (Rye whisky). Les céréales sont cultivées en agriculture biologique directement sur le domaine puis transformées, brassées et distillées deux fois dans des petits alambics à repasse. La distillerie propose deux whiskies permanents : Moissons Single Malt et Moissons Single Rye.
Fiche technique
B15C23 TRIANGLE est la première des expressions jumelles d’une nouvelle exploration. Les Epistémè B15C23 sont deux Single Cask parcellaires, issus d’une même et unique parcelle d’orge moissonnée en 2015 sur le climat Vulson. Deux distillats qui ont été réalisés la même semaine à partir de la même matière première, le même malt d’orge. L’exploration B15C23 se concentre ici sur l’influence du fût. Sur le voyage, partant d’un endroit identique, qu’auront traversé ces deux breuvages pendant leur élevage. Placé à la sortie d’alambic dans deux fûts distincts (un fût roux de whisky des Hautes Glaces de sixième remplissage et un fût de Crozes-Hermitage blanc de second remplissage), ce nouveau diptyque d’Epistémè vous conduira vers des contrées à la fois proches et lointaines… deux éditions limitées à explorer (487 et 438 bouteilles).
