La cuvée Cœur de Nature Bio de la Maison Devaux marque un tournant dans l'histoire de la Maison en tant que premier champagne Bio qu'elle produit. Composée principalement de Pinots Noirs certifiés Bio, avec une proportion de 20 à 30% de vins de réserve, cette cuvée se distingue également par un dosage faible, à seulement 5 gr/l. Les raisins proviennent de vignes âgées d'au moins 15 ans, témoignant de la volonté de la Maison Devaux de privilégier la qualité et la durabilité, lui offrant la note de 90/100 au Gilbert & Gaillard et 17/20 au Le Point. À la dégustation, ce champagne révèle un nez à la fois frais et mature, où se mêlent subtilement des notes de biscuits et de bergamote. L'attaque en bouche est vive et saline, dévoilant progressivement des arômes de poire et de mandarine. La finale, marquée par sa salinité et sa fraîcheur, laisse une empreinte délicieusement rafraîchissante.
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Nez : Ce champagne révèle un nez à la fois frais et mature, où se mêlent subtilement des notes de biscuits et de bergamote.
Bouche : L'attaque en bouche est vive et saline, dévoilant progressivement des arômes de poire et de mandarine. La finale, marquée par sa salinité et sa fraîcheur, laisse une empreinte délicieusement rafraîchissante.
CARACTÉRISTIQUES
Cépages : Pinots Noirs certifiés Bio.
Accords : Ce champagne Cœur de Nature de la Maison Devaux s'associe harmonieusement à une variété de mets. Il accompagne parfaitement des mets raffinés tels qu'un foie gras, des ris de veau, ou des poissons nobles comme le bar ou la lotte. Il peut également sublimer un fromage comme le Chaource, offrant ainsi une expérience gustative inoubliable, en parfaite symbiose avec la nature.
Dosage : 5 gr/l.
Température de service : 8 à 10°
LA MARQUE
Le Champagne Devaux est une maison de champagne de renom établie depuis 1846 à Bar-sur-Seine, dans la région viticole de la Côte des Bar en France. Fondée par les frères Jules et Auguste Devaux, cette maison familiale incarne un héritage viticole riche en tradition et en savoir-faire. Dirigée aujourd'hui par la famille Boizel, la maison Devaux s'attache à produire des champagnes d'une qualité exceptionnelle en respectant les valeurs qui ont fait sa réputation : l'excellence, l'authenticité et le respect du terroir. Les vignobles de la maison, situés dans les terroirs prestigieux de la Champagne, sont cultivés avec soin et selon des pratiques respectueuses de l'environnement. Les champagnes Devaux se distinguent par leur élégance, leur finesse et leur complexité aromatique. La maison propose une gamme de cuvées variées, allant des bruts classiques aux cuvées plus raffinées et prestigieuses, chacune offrant une expérience gustative unique et mémorable.
Fiche technique
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La cuvée Cœur de Nature Bio de la Maison Devaux marque un tournant dans l'histoire de la Maison en tant que premier champagne Bio qu'elle produit. Composée principalement de Pinots Noirs certifiés Bio, avec une proportion de 20 à 30% de vins de réserve, cette cuvée se distingue également par un dosage faible, à seulement 5 gr/l. Les raisins proviennent de vignes âgées d'au moins 15 ans, témoignant de la volonté de la Maison Devaux de privilégier la qualité et la durabilité, lui offrant la note de 90/100 au Gilbert & Gaillard et 17/20 au Le Point. À la dégustation, ce champagne révèle un nez à la fois frais et mature, où se mêlent subtilement des notes de biscuits et de bergamote. L'attaque en bouche est vive et saline, dévoilant progressivement des arômes de poire et de mandarine. La finale, marquée par sa salinité et sa fraîcheur, laisse une empreinte délicieusement rafraîchissante.
