Balblair est l'une des plus anciennes distilleries d'Écosse, elle a été fondée en 1790 par John Ross. La famille Ross la gardera pour les cent années suivantes puis la distillerie connaîtra un déménagement en 1872, pour venir épouser la ligne de chemin de fer qui conduisait à Inverness. Comme beaucoup de distilleries elle va difficilement passer le cap du 20ème siècle. Balblair ferma en 1911 et devra attendre la fin de la deuxième guerre avant d'être reprise. Propriété de Old Pulteney pendant une soixantaine d'années, elle passera progressivement chez Inver House en 1996. Dans la deuxième partie des années 2000, la distillerie va être secouée, débarrassée de sa poussière et mise en lumière. La distillerie se trouve à Edderton, dans les Highlands du Nord, entourée de montagnes escarpées, d'où provient la source d'eau Allt Dearg-Balblair. Balblair est réputée pour ses whiskies très généreux et fruités. Le maitre de chai, John MacDonald, goûte, juge et sélectionne directement les fûts, quand l'équilibre entre l'âge et le caractère du whisky s'avère parfait pour la mise en bouteille. Cette distillerie est superbe, vous pouvez avoir une vue d'ensemble du site dans le film bien connu des amateurs de whisky, "La part des anges" de Ken Loach. Balblair est certainement la révélation de ses dernières années.
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En 1790, la famille Ross donne la vie à cette magnifique distillerie qu'est Balblair. Elle la gardera pour les cent années suivantes puis la distillerie connaîtra un déménagement en 1872, pour venir épouser la ligne de chemin de fer qui conduisait à Inverness.
Comme beaucoup de distilleries elle va difficilement passer le cap du 20ème siècle. Balblair ferma en 1911 et devra attendre la fin de la deuxième guerre avant d'être reprise. Propriété de Old Pulteney pendant une soixantaine d'années, elle passera progressivement chez Inver House en 1996. Dans la deuxième partie des années 2000, la distillerie va être secouée, débarrassée de sa poussière et mise en lumière.
C'est grâce à un niveau de qualité exigeant, un nouveau design de bouteille unique que les amateurs éclairés vont à nouveau s'intéresser à Balblair. Cette distillerie est superbe, vous pouvez avoir une vue d'ensemble du site dans le film bien connu des amateurs de whisky, "La part des anges" de Ken Loach. Le style de Balblair est fruité, léger avec une belle finesse.
Il existe plusieurs expressions de whisky Balblair disponibles sur le marché, chacune ayant ses propres caractéristiques distinctives. Voici quelques exemples :
Balblair 12 ans : Cette expression est vieillie dans des fûts de bourbon et a un profil de saveur fruité et épicé avec des notes de vanille et de caramel.
Balblair 15 ans : Vieilli dans des fûts de bourbon et de sherry, cette expression a un goût plus complexe et plus riche que le Balblair 12 ans. Il présente des notes de fruits secs, de miel et de cannelle.
Balblair 18 ans : Cette expression est en fûts de bourbon et de sherry, ce qui lui donne un goût doux et riche avec des notes de vanille, de miel et d'agrumes.
Balblair 25 ans : Le whisky Balblair 25 ans est vieilli en fûts de bourbon et de sherry, ce qui lui donne un goût complexe avec des notes de fruits secs, de chocolat et de café.
Chacune de ces expressions a ses propres caractéristiques distinctives en termes de profil de saveur, de durée de vieillissement et de types de fûts utilisés, offrant ainsi une variété d'options pour les amateurs de whisky.
