WHISKY KAVALAN

Établie en 2005, Kavalan est la première distillerie de Taiwan. Trois ans plus tard, elle vend sa première bouteille et moins de 10 ans après, elle est récompensée par le prestigieux prix du meilleur single malt au monde. La distillerie Kavalan est située en pleine montagne Taiwanaise dans le comté de Yilan réputé pour la pureté de son eau. Les whiskies qu’elle produit se remarquent par leurs notes de fruits obtenues par leur vieillissement en chênes américains. Les whiskies Kavalan sont impressionnants par la vitesse à laquelle ils arrivent à maturation. En effet, la chaleur subtropicale qui règne sur ses terres accélère le processus qui permet de libérer les arômes.

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Whiskies du Monde KAVALAN Vinho Barrique 54%


Whiskies du Monde KAVALAN Vinho Barrique 54%
L'incroyable expression Solist Vinho Barrique de Kavalan est entièrement mûrie dans des fûts de chêne américains ayant contenu du vin blanc et rouge préalablement re-toastés. Un whisky complexe, exotique marqué par des notes de poivre, d'épices, de dattes et d'autres fruits, tels que le melon, la mangue, le kiwi...
179,00 € Prix
Whiskies du Monde KAVALAN Vinho Barrique 54%
  • Nouveau
    L'incroyable expression Solist Vinho Barrique de Kavalan est entièrement mûrie dans des fûts de chêne américains ayant contenu du vin blanc et rouge préalablement re-toastés. Un whisky complexe, exotique marqué par des notes de poivre, d'épices, de dattes et d'autres fruits, tels que le melon, la mangue, le kiwi...
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    Whiskies du Monde KAVALAN Distillery Select N°2 40%
    Whiskies du Monde KAVALAN Distillery Select N°2 40%
    Kavalan Distillery Select N°2 présente l'art raffiné de l'assemblage et l'exquise sélection de fûts de la première distillerie de Taiwan. Cette expression n°2 est un single malt d'une douceur séduisante, profondément aromatique avec une complexité florale et herbacée. Kavalan Distillery Select No. 1 est lui plus axé...
    59,90 €Prix
    Whiskies du Monde KAVALAN Distillery Select N°2 40%
        Kavalan Distillery Select N°2 présente l'art raffiné de l'assemblage et l'exquise sélection de fûts de la première distillerie de Taiwan. Cette expression n°2 est un single malt d'une douceur séduisante, profondément aromatique avec une complexité florale et herbacée. Kavalan Distillery Select No. 1 est lui plus axé...
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        Whiskies du Monde KAVALAN Distillery Select n°1 40%
        Whiskies du Monde KAVALAN Distillery Select n°1 40%
        Kavalan Distillery Select N°1 est un whisky unique célébrant le savoir-faire du Master Blender de Kavalan, Ian Chan. Suite aux nombreux prix reçus et notamment "le prix de Distillateur de l'année 2018", le master blender a créé un single malt riche et moelleux , marqué par des notes <span xml:lang="fr"...
        59,90 € Prix
        Whiskies du Monde KAVALAN Distillery Select n°1 40%
            Kavalan Distillery Select N°1 est un whisky unique célébrant le savoir-faire du Master Blender de Kavalan, Ian Chan. Suite aux nombreux prix reçus et notamment "le prix de Distillateur de l'année 2018", le master blender a créé un single malt riche et moelleux , marqué par des notes <span xml:lang="fr"...
            59,90 € Prix
            Whiskies du Monde KAVALAN King Car Whisky 46%
            Whiskies du Monde KAVALAN King Car Whisky 46%
            Kavalan King Car est un single malt portant le nom du groupe propriétaire de la distillerie. C'est un whisky complexe marqué par des arômes délicatement fruités. Doux, riche en vanille, banane et noix de coco, il est très apprécié des connaisseurs. Mis en bouteille à 46%, sans filtrage à froid, Kavalan...
            82,00 € Prix
            Whiskies du Monde KAVALAN King Car Whisky 46%
                Kavalan King Car est un single malt portant le nom du groupe propriétaire de la distillerie. C'est un whisky complexe marqué par des arômes délicatement fruités. Doux, riche en vanille, banane et noix de coco, il est très apprécié des connaisseurs. Mis en bouteille à 46%, sans filtrage à froid, Kavalan...
                82,00 € Prix
                Whiskies du Monde KAVALAN Triple Sherry Cask Single Malt Whisky 40%
                Whiskies du Monde KAVALAN Triple Sherry Cask Single Malt Whisky 40%
                Nouvelle édition de Kavalan, le Kavallan Triple Sherry Cask est un whisky issu d'un assemblage de trois types de fûts Sherry ( Oloroso, Pedro Ximénez et Moscatel). Ce single malt offre des notes de fruits tropicaux, de fruits secs et de caramel.  Le climat particulier de Taiwan accélère son vieillissement en fût de sherry...
                79,90 € Prix
                Whiskies du Monde KAVALAN Triple Sherry Cask Single Malt Whisky 40%
                    Nouvelle édition de Kavalan, le Kavallan Triple Sherry Cask est un whisky issu d'un assemblage de trois types de fûts Sherry ( Oloroso, Pedro Ximénez et Moscatel). Ce single malt offre des notes de fruits tropicaux, de fruits secs et de caramel.  Le climat particulier de Taiwan accélère son vieillissement en fût de sherry...
                    79,90 € Prix
                    Whiskies du Monde KAVALAN Ex-Bourbon Oak 46%
                    Whiskies du Monde KAVALAN Ex-Bourbon Oak 46%
                    Kavalan Ex-Bourbon Oak est un excellent single malt, récompensé de la médaille d’or en 2014 et 2015 de l’International Wine And Spirit. Au nez les arômes d’abricot, de noix de coco, d’avocat, de framboises et de groseilles se combinent parfaitement aux épices (muscade, cannelle). La bouche est douce et équilibrée, <span xml:lang="fr"...
                    86,00 € Prix
                    Whiskies du Monde KAVALAN Ex-Bourbon Oak 46%
                        Kavalan Ex-Bourbon Oak est un excellent single malt, récompensé de la médaille d’or en 2014 et 2015 de l’International Wine And Spirit. Au nez les arômes d’abricot, de noix de coco, d’avocat, de framboises et de groseilles se combinent parfaitement aux épices (muscade, cannelle). La bouche est douce et équilibrée, <span xml:lang="fr"...
                        86,00 € Prix


                        Whiskies du Monde KAVALAN Single Malt 40%

                        Whiskies du Monde KAVALAN Single Malt 40%
                        Whiskies du Monde
                        Conditionné dans un flacon qui rappelle la tour de Taipei, ce single malt est le fer de lance de la gamme de whisky Taiwanais Kavalan. Tout en élégance, au nez, il étonne par son caractère à la fois parfumé, fruité et exotique. La bouche est c rémeuse avec la mangue à travers, l'orge épicé et le chêne doux ....
                        72,90 € Prix
                        Whiskies du Monde KAVALAN Single Malt 40%
                            Whiskies du Monde
                            Conditionné dans un flacon qui rappelle la tour de Taipei, ce single malt est le fer de lance de la gamme de whisky Taiwanais Kavalan. Tout en élégance, au nez, il étonne par son caractère à la fois parfumé, fruité et exotique. La bouche est c rémeuse avec la mangue à travers, l'orge épicé et le chêne doux ....
                            72,90 € Prix


                            Whiskies du Monde KAVALAN Triple Sherry Cask Single Malt Whisky 40%

                            Whiskies du Monde KAVALAN Triple Sherry Cask Single Malt Whisky 40%
                            Nouvelle édition de Kavalan, le Kavallan Triple Sherry Cask est un whisky issu d'un assemblage de trois types de fûts Sherry ( Oloroso, Pedro Ximénez et Moscatel). Ce single malt offre des notes de fruits tropicaux, de fruits secs et de caramel.  Le climat particulier de Taiwan accélère son vieillissement en fût de sherry...
                            79,90 €Prix
                            Whiskies du Monde KAVALAN Triple Sherry Cask Single Malt Whisky 40%
                            • Nouveau
                              Nouvelle édition de Kavalan, le Kavallan Triple Sherry Cask est un whisky issu d'un assemblage de trois types de fûts Sherry ( Oloroso, Pedro Ximénez et Moscatel). Ce single malt offre des notes de fruits tropicaux, de fruits secs et de caramel.  Le climat particulier de Taiwan accélère son vieillissement en fût de sherry...
                              79,90 €Prix


                              Whiskies du Monde KAVALAN Amontillado Cask 55.60%

                              Whiskies du Monde KAVALAN Amontillado Cask 55.60%
                              Embouteillé brut de fût, le Kavallan Amontillado Cask est un magnifique whisky vieilli en fût d’amontillado. L'Amontillado est un type de sherry sec qui est plus foncé que le Fino mais plus léger que l'Oloroso. L'amande grillée et la noisette sont les arômes classiques des fûts...
                              385,00 € Prix
                              Whiskies du Monde KAVALAN Amontillado Cask 55.60%
                              • Nouveau
                                Embouteillé brut de fût, le Kavallan Amontillado Cask est un magnifique whisky vieilli en fût d’amontillado. L'Amontillado est un type de sherry sec qui est plus foncé que le Fino mais plus léger que l'Oloroso. L'amande grillée et la noisette sont les arômes classiques des fûts...
                                385,00 € Prix
                                79,90 €
                                Whiskies du Monde KAVALAN Podium 46%
                                79,90 €Prix
                                Whiskies du Monde KAVALAN Podium 46%
                                Whiskies du Monde
                                Kavalan , signe avec le podium un single malt riche et aromatique. Cet élégant whisky est issu d’un vieillissement en fût de chêne neuf américain et fûts de second remplissage. Kavalan Podium surprend par son équilibre et sa richesse aromatique. Le nez est subtil, teinté par d’élégantes notes florales accompagnées par la vanille et la noix de...
                                79,90 €Prix
                                Whiskies du Monde KAVALAN Podium 46%
                                    Whiskies du Monde
                                    Kavalan , signe avec le podium un single malt riche et aromatique. Cet élégant whisky est issu d’un vieillissement en fût de chêne neuf américain et fûts de second remplissage. Kavalan Podium surprend par son équilibre et sa richesse aromatique. Le nez est subtil, teinté par d’élégantes notes florales accompagnées par la vanille et la noix de...
                                    79,90 €Prix


                                    Whiskies du Monde KAVALAN Ex-Sherry Oak 46%

                                    Whiskies du Monde KAVALAN Ex-Sherry Oak 46%
                                    Whiskies du Monde
                                    Le Kavalan Ex Sherry Oak est un single malt  taïwanais vieilli en fût de Xerès comme son nom l’indique. Élégant, ce whisky riche et complexe offre au nez des notes de fruits rouges, d’épices, mais aussi des notes florales de tilleul. Les notes de mangue et de noix grillée ravissent le palais. Gourmand en bouche, il...
                                    99,90 € Prix
                                    Whiskies du Monde KAVALAN Ex-Sherry Oak 46%
                                        Whiskies du Monde
                                        Le Kavalan Ex Sherry Oak est un single malt  taïwanais vieilli en fût de Xerès comme son nom l’indique. Élégant, ce whisky riche et complexe offre au nez des notes de fruits rouges, d’épices, mais aussi des notes florales de tilleul. Les notes de mangue et de noix grillée ravissent le palais. Gourmand en bouche, il...
                                        99,90 € Prix


                                        Whiskies du Monde KAVALAN Solist Sherry Cask 59.40%

                                        Whiskies du Monde KAVALAN Solist Sherry Cask 59.40%
                                        Embouteillé brut de fût, le Kavallan Solist Sherry Cask est un whisky aux origines surprenantes. Ce single malt de seulement 6 ans offre une maturité impressionnante, comparable à des single malts écossais de plus de 40 ans. Le climat particulier de Taiwan accélère son vieillissement en fût de sherry permettant à la maison Kavalan...
                                        154,00 € Prix
                                        Whiskies du Monde KAVALAN Solist Sherry Cask 59.40%
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                                            Whiskies du Monde KAVALAN Solist Ex-Bourbon Cask 57,1%
                                            Whiskies du Monde KAVALAN Solist Ex-Bourbon Cask 57,1%
                                            La robe jaune d’or du Kavalan Ex-Bourbon Cask est une belle entrée pour ce whisky taiwanais d’une rare complexité. Ce single malt d’exception a tiré de son vieillissement en fût de bourbon un caractère doux et aromatique. Il révèle alors en bouche ses secrets : des saveurs vanillées qui laissent la place à de belles notes de fruits...
                                            137,00 € Prix
                                            Whiskies du Monde KAVALAN Solist Ex-Bourbon Cask 57,1%
                                                La robe jaune d’or du Kavalan Ex-Bourbon Cask est une belle entrée pour ce whisky taiwanais d’une rare complexité. Ce single malt d’exception a tiré de son vieillissement en fût de bourbon un caractère doux et aromatique. Il révèle alors en bouche ses secrets : des saveurs vanillées qui laissent la place à de belles notes de fruits...
                                                137,00 € Prix

                                                La distillerie Kavalan


                                                Découvrez l'excellence du whisky Kavalan, une distillerie taïwanaise renommée pour son artisanat exceptionnel et ses saveurs distinctives. Fondée en 2005, la distillerie Kavalan a rapidement gagné en notoriété en remportant de nombreux prix prestigieux, élevant le whisky taïwanais au rang des meilleurs du monde.

                                                Le secret de la qualité exceptionnelle du whisky Kavalan réside dans son processus de fabrication méticuleux. Les maîtres distillateurs de Kavalan utilisent de l'eau pure provenant des montagnes environnantes et des ingrédients de la plus haute qualité pour créer des whiskies riches et complexes. Les fûts de chêne soigneusement sélectionnés confèrent à ces spiritueux des arômes uniques et des notes de dégustation inoubliables.

                                                La gamme de whiskies Kavalan propose une variété de choix pour satisfaire les palais les plus exigeants. Du Kavalan Single Malt classique aux éditions spéciales et limitées, chaque bouteille incarne l'expertise et l'engagement de la distillerie envers l'excellence.

                                                En explorant les différentes expressions de Kavalan, les amateurs de whisky peuvent s'attendre à des expériences gustatives uniques, allant des notes fruitées et épicées aux nuances de vanille et de chêne. Chaque gorgée révèle une histoire complexe, ancrée dans la tradition taïwanaise et façonnée par une innovation audacieuse./span>

                                                Quelle est l'histoire du whisky Kavalan 

                                                La distillerie Kavalan a été créée en 2005 par l'entreprise taïwanaise King Car Corporation. Elle se trouve dans le nord-est de Taiwan, à Yanshan, plus précisément dans le comté de Yilan. Elle est à environ une heure de route de Taipei. C’est le nom du peuple indigène Kavalan qui habitait la région que portent la marque et la distillerie. C’est de Tsen-Tsai Lee et de Yu-Ting Lee, qui n’est d’autre que son fils, actuellement PDG du groupe King Car, que vient l’idée de la distillerie. C’est en 2006 que la distillerie a produit le premier spiritueux.

                                                À cette époque, le duo voulait vraiment placer Taiwan sur la carte du whisky et se faire reconnaître rapidement. Ainsi, pour atteindre leur but, ils ont appelé le Dr Jim Swan. Ce dernier est un consultant de whisky dans la renommée est à l’échelle mondiale. Son savoir-faire a un impact direct sur le développement des équipements, les techniques de production, le futur programme de gestion des fûts et l’initiation d’un nouvel esprit en termes de fabrication. C’est auprès d'Ian Chang qu’il a travaillé. Avant son départ en 2020, c’est ce Master Blender qui a créé les whiskies Kavalan durant 15 ans.

                                                Après des recherches et de multiples tests, en 2008, la distillerie a sorti son premier single malt. La gamme de base est composée de King Car Conductor, Classic, Concertmaster et Distillery Select No 1 et 2. En plus de cela, pour compléter cette gamme, pour la première fois, l’entreprise a lancé en 2009 la gamme Solist. Il s’agit de whiskies brut de fûts dont le processus de vieillissement s’est effectué dans des fûts ayant, au préalable, contenu du vin ou d’autres spiritueux.

                                                Aujourd’hui, Kalavan fait partie des dix plus grandes distilleries de single malt dans le monde entier. Sa capacité de production est de 9 millions de litres par an. La distillerie possède 5 cuves de purée qui alimentent 40 lavages en acier inoxydable.

                                                Comment est produit le whisky Kavalan ?

                                                Pour produire le whisky Kavalan, la distillerie utilise l’eau de la région de Yilan. Cette eau en question provient des hautes montagnes. Ce qui particularise cette eau naturelle est son côté lisse et doux au palais. Raison pour laquelle Kalavan a été fondée dans cette région. Les principaux ingrédients que Kavalan utilise pour produire son whisky sont : l’orge, la levure et l’eau de source.

                                                Pour produire le whisky, l’orge passe par un processus de germination, ce qui lui permet de produire des enzymes. Ainsi, l’amidon des gros grains d’orge est découpé. Pour broyer les grains d’orge lors de sa préparation au brassage, la distillerie utilise un moulin. Une fois broyé, le malt est versé dans une cuve et on y ajoute ensuite de l’eau chaude. C’est là que l’amidon se transforme en sucre fermentable qui se dissout dans l’eau. À noter que la durée de ce processus est entre 8 et 12 h. Pour avoir un whisky de qualité, la prise en charge du temps et de la température est essentielle durant ce processus. Dans le cas où le temps d’attente dépasse le seuil maximum ou la température est trop élevée, la qualité du moût sera impactée.

                                                Après, pour activer la fermentation, le moût est refroidi et alimenté avec de la levure. C’est lors de cette étape que la levure transforme le sucre en alcool, qui atteint, après fermentation, environ 7 %. Le liquide obtenu est appelé “Wash” ou “Bière de malt”. Pour que le Wash se transforme en “Alcool nouveau”, il passe dans l’alambic pour la distillation.

                                                Pour finaliser la fabrication du whisky Kavalan, le liquide obtenu sera vieilli dans des fûts en chêne. C’est là que cet “Alcool nouveau” va développer ses arômes et sa couleur ambrée. Aussi, le taux d’alcool baisse légèrement durant cette étape, ce qui offre au whisky son côté moelleux.


                                                Quelles sont les caractéristiques gustatives du whisky Kavalan ?

                                                Le whisky Kavalan est réputé pour son esprit complexe, riche et audacieux. Pour sa gamme de base, la distillerie utilise particulièrement de l’ex-bourbon. Ce qui offre à leur spiritueux des arômes de fruits tropicaux. Enfin, occasionnellement, Kavalan produit aussi un whisky tourbé dont la production est assez limitée.

                                                Certaines gammes sont caractérisées par une saveur riche, crémeuse et douce. On peut apercevoir plusieurs types de fruits rouges et secs, des épices et du caramel. Pour d'autres produits de la marque, la présence de mangue se fait remarquablement ressentir accompagnée d’une richesse crémeuse, de l’orge épicée et du chêne. Cependant, la richesse en saveur et arôme du whisky Kavalan ne se limite pas à ces quelques points, car chaque produit possède sa propre qualité et composition, le rendant singulier.

                                                 

                                                Quels sont les différents types de whisky Kavalan disponibles sur le marché ? 

                                                La distillerie Kavalan propose une sélection de whiskies remarquables, caractérisés par leur qualité exceptionnelle et leurs arômes riches. Chaque gamme de whisky qu’elle produit peut facilement répondre aux besoins des connaisseurs les plus exigeants.

                                                - KAVALAN Triple Sherry Cask Single Malt Whisky 40% : ce whisky fait partie de la nouvelle édition de la distillerie. Il est le résultat de l’assemblage de trois types de fûts Sherry : Moscatel, Oloroso et Pedro Ximénez. Ce qui caractérise ce single malt, ce sont les notes de fruits secs, de fruits tropicaux et de caramel. Grâce au climat de Taiwan, le processus de vieillissement dans le fût de sherry est plus rapide. Par conséquent, le whisky embouteillé est d’une qualité incomparable.

                                                - KAVALAN Distillery Select N°2 40% : la douceur de ce single malt est séduisante. Il est aussi riche en arôme accompagné d’une complexité herbacée et florale. C’est la représentation parfaite de l’art raffiné de l’assemblage et du choix de fûts de la distillerie. Sa couleur ambrée évoque la qualité de son fût de vieillissement. La bouche est marquée par sa rondeur et sa douceur, accompagnée d’un caractère riche. Des notes florales et herbacées le distinguent du Triple Sherry Cask.

                                                -  KAVALAN Amontillado Cask 55.60% : Ce whisky est directement embouteillé brut de fût. Il est vieilli en fût d’amontillado, ce qui lui offre des arômes d’amande grillée et de noisette. La bouche est douce et exotique avec une note d’épices douces et de Sherry. La finale est longue sur la noisette et de fines notes de poivre.

                                                Comment déguster et savourer le whisky Kavalan ?

                                                Il existe plusieurs façons de déguster et savourer le whisky Kavalan. Que ce soit à l’état pur, accompagné d’eau, Higball ou pour préparer des cocktails, chaque moyen est bon pour découvrir les arômes et les saveurs de ce whisky. Cependant, il faut tout de même respecter quelques points pour que votre découverte soit unique.

                                                Si vous voulez consommer le whisky Kavalan à l’état pur, vous devez tout d’abord bien choisir le type de verre que vous allez utiliser. Contrairement à ce que l’on pense, les verres tumbler sont à bannir pour déguster un whisky de qualité. Privilégiez plutôt un verre en forme de tulipe. Cela vous permettra de mieux apprécier les arômes du spiritueux. En plus de cela, la température est aussi un point à ne pas négliger. En effet, pour favoriser la libération des arômes, un whisky de qualité se sert à température ambiante. La seconde manière consiste à ajouter un tiers de la quantité d’eau dans le whisky. Ainsi, la saveur sera plus élevée. Il vous est aussi possible de déguster un bon whisky avec de la glace ou des pierres. Pour ce faire, il faut les remuer jusqu’à ce que le côté du verre soit trouble. Pour le Highball, qui est une technique typique du Japon, il suffit d’allonger le whisky d’eau gazeuse et de rafraichir avec des glaçons. Enfin, pour préparer des cocktails avec le whisky Kavalan, libre à vous de choisir les ingrédients de votre préférence. Faites en sorte que ces derniers mettent en valeur les saveurs et les arômes du whisky.


                                                Quelles sont les distinctions et les prix remportés par le whisky Kavalan ?

                                                La distillerie Kavalan a déjà remporté plusieurs prix grâce aux techniques, matériels et ingrédients utilisés lors de la production. C’est pour cette raison qu’elle a gagné le prix du meilleur single malt du monde et le prix de Distillateur en 2018.

                                                - Le single malt KAVALAN Amontillado Cask 55.60% a remporté le prix du meilleur single Cask & Single Malt au Monde lors des World Whiskies Awards en 2016.

                                                - Le KAVALAN King Car Whisky 46% a remporté 7 médailles d’or et 1 médaille d’argent lors de différents concours entre 2011 et 2017.

                                                - En 2016, KAVALAN Podium 46% a remporté la médaille d’or à l'International Spirit Challenge.

                                                - En 2013, KAVALAN Ex-Sherry Oak 46% a gagné deux médailles d’argent durant le concours Malt Maniacs Awards et Outstanding, International Wine & Spirit Competition.

                                                - Le whisky KAVALAN Single Malt 40% a remporté six médailles d’or et 1 médaille d’argent dans différents concours entre 2011 et 2016.

                                                - Le KAVALAN Vinho Barrique 54% a été récompensé d’une médaille d’or en 2017 à l’IWSC. La même année, il remporte deux médailles d’or aux SFWSC. En 2016, médaille d’or aux San Francisco World Spirits Competition. 2015, World s Best Single Malt Whisky au WWA . Enfin, médaille d’or en 2015 au concours International Wine & Spirit Competition.

                                                - Enfin, le KAVALAN Ex-Bourbon Oak 46% a gagné 3 médailles d’or et 1 médaille d’argent dans différents concours entre 2013 et 2016.