BIMBER 2018 Ex Cognac Single Cask 58.90% (Avec étui)
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BIMBER 2018 Ex Cognac Single Cask 58.90% (Avec étui)

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TTC

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Véritable pépite, la toute jeune craft distillery indépendante Bimber a en très peu de temps réussi à se faire un nom parmi les amateurs de whisky. Nichée dans les faubourgs londoniens, Bimber cisèle chaque étape du processus de fabrication de ses single malts : orge locale, fermentation spontanée dans des cuves en bois construites par son fondateur Dariusz Plazewski, alambics allumés manuellement au feu de bois, sélection uniquement des meilleurs fûts de chêne, embouteillage manuel… Cet excellent single cask est obtenu après vieillissement dans un ex-fut de Cognac, évoquant en milieu de bouche un superbe single malt de la région du Speyside. Ce whisky a été embouteillé à 58.90%. Il s'agit d'un single cask, édition limitée.

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NOTE DE DÉGUSTATION

Nez Fin, aérien. Très délicat, le nez est poudré (riz), épicé (gingembre frais), verdoyant (lierre) et floral (chèvrefeuille). À l’aération, des parfums d’arnica, de chocolat noir, de mirabelle confite et de bouillie d’orge constituent une seconde séquence aromatique d’une rare concentration, agrémentée d’une salinité rafraîchissante.

Bouche : Ferme, puissante. Dense et gourmande, l’attaque en bouche évoque un quatre-quarts breton. Puis, le milieu de bouche possède un grain très fin. Infusée et d’une agréable amertume maltée, la fin de bouche est verdoyante (laurier, mélisse, oseille).

Finale : Longue, nourrie. Pimentée (Espelette, curry), la palette gustative, évocatrice d’un vin jaune du Jura, devient de plus en plus racinaire et champêtre (gentiane, pissenlit), confite (poire, noix) et tertiaire (datte, prune). L’arrière-bouche est impressionnante de persistance.

LA MARQUE

Bimber est une toute jeune distillerie située à Londres. Bimber a été fondée par des amateurs de whisky, avec pour mission de produire du whisky single malt de haute qualité avec du caractère, en utilisant des méthodes traditionnelles rarement vues aujourd'hui ; orge locale, maltage traditionnel, fermentation spontanée dans des cuves en bois construites par son fondateur Dairusz Plazewski, alambics allumés manuellement au feu de bois, sélection uniquement des meilleurs fûts de chêne. Enfin, le whisky est savamment assemblé et mis en bouteille sur place dans leur distillerie. Leur approche artisanale de la production de whisky combine avec passion les méthodes traditionnelles, l'expertise et un engagement absolu envers la qualité.  
BIMBER
PW 4138

Fiche technique

Type
Single Malt
Marque / Distillerie
Bimber
Pays / Région
Angleterre
Degré alcool
58.90%
Volume
0.70
Tourbe
Non Tourbé
Packaging
Tube
Nouveau
Avis à propos du produit
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Basé sur 1 avis

  • Image utilisateur Alain M.
    Publié le 27/06/2024 à 10:09 (Date de commande : 20/06/2024)
    5

    Je pourrai dire whisky parfumé sur fond de cognac, très fin avec une longueur en bouche.