FEW 7 ans Straight Rye Sauternes Cask Finish est un rye whiskey vieilli trois ans en fût de chêne neuf puis affiné quatre ans en fût de Sauternes, offrant une palette riche de parfums et de saveurs. À la fois audacieuse et classique, cette expression généreuse se distingue par des notes de seigle gourmandes qui dépassent les limites habituelles. Fondée en 2008 par Paul Hletko à Evanston, dans la banlieue de Chicago, la distillerie Few tire son nom des initiales de Frances Elizabeth Willard, une figure du mouvement de la Prohibition, ainsi que de sa petite taille.
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Nez : Profond, suave. Tout d’abord ranciotée (cerise à l’eau-de-vie, mangue rôtie) et capiteuse (tubéreuse, giroflée), la palette aromatique révèle ensuite des arômes d’orange sanguine, de fraise des bois, de confiture d’abricot et de tarte tatin d’une grande élégance.
Bouche : Racée, équilibrée. Dans le prolongement du nez, la palette gustative ajoute des saveurs gourmandes de pain de seigle. Chocolaté et torréfié, le milieu de bouche se révèle particulièrement longiligne. Avec le temps, des fruits secs (datte, figue) s’accordent à merveille avec un carrot cake.
Finale : Longue, duveteuse. Empyreumatique (noyau d’abricot), épicée (gingembre confit, cumin), miellée (sapin) et chocolatée, la dégustation revêt un caractère agréablement balsamique (thuya, bonbon pour la toux). Légèrement tannique, l’arrière-bouche est racinaire (gentiane) et camphrée.
LA MARQUE
Few Spirits a été fondée en 2011 par Paul Hletko. La distillerie est située à l'extérieur de Chicago à Evanston, dans l'Illinois. Le nom povient des initiales de Frances Elizabeth Willard, une figure historique qui a fait de Evanston la maison de l'Union Chrétienne des Femmes de la Tempérance. La société produit actuellement quatre spiritueux - Whisky Bourbon, Barrel Gin, Rye Whisky et American Gin.
Fiche technique
FEW 7 ans Straight Rye Sauternes Cask Finish est un rye whiskey vieilli trois ans en fût de chêne neuf puis affiné quatre ans en fût de Sauternes, offrant une palette riche de parfums et de saveurs. À la fois audacieuse et classique, cette expression généreuse se distingue par des notes de seigle gourmandes qui dépassent les limites habituelles. Fondée en 2008 par Paul Hletko à Evanston, dans la banlieue de Chicago, la distillerie Few tire son nom des initiales de Frances Elizabeth Willard, une figure du mouvement de la Prohibition, ainsi que de sa petite taille.
