Octomore 14.2 est un single malt d'Islay très tourbé (128.9 ppm) de la distillerie Bruichladdich. Ce whisky d'exception a été élevé en fûts ex-oloroso de premier remplissage et en fûts d'Amarone de premier et deuxième remplissage. Des arômes de cuir ciré, de coulis de mûre et de tabac à pipe remplissent le nez, complétés par des notes de poivre noir, de gâteau aux fruits et de fumée de feu en bouche. Avec plus de 200 types de fûts différents dans les entrepôts, le distillateur en chef, Adam Hannett, a sélectionné des fûts ayant déjà contenu de l'Oloroso et de l'Amarone, respectivement originaires de régions viticoles renommées d'Espagne et d'Italie. La douceur et le goût de noisette distincts de cette combinaison créant un single malt exceptionnel. Les eaux-de-vie issues des différents fûts sont ensuite assemblées dans des fûts de chêne français, ce qui confère au single malt une profondeur et une complexité remarquables. La fumée de tourbe caractéristique d'Octomore se marie bien avec les fûts de sherry Oloroso, l'influence du bois ajoutant une saveur robuste et savoureuse à l'eau-de-vie finale. Le chêne des fûts d'Amarone a également un impact significatif sur le spiritueux, apportant de riches notes de fruits rouges - donnant structure et cohésion au 14.2. Edition très limitée.
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Nez : Le cuir, les pruneaux, les groseilles et l'orge maltée sont au premier plan, suivis par le chêne grillé et des notes de cannelle, de pomme verte et de poivre noir. Des vagues de fumée et de fruits rouges très identifiables suivent, complétées par des notes céréalières de malt et de porridge. La fumée de tourbe est sèche et couvrante, avec un soupçon de bruyère brûlée et de subtil tabac à pipe provenant du chêne.
Bouche : L'influence du chêne européen est indéniable, avec une touche de sécheresse équilibrée par la vivacité des épices boisées, du chêne fumé et du café torréfié. La douceur de notes de barbecue et un soupçon de poivre noir sont complétés par un riche cake aux fruits et des fruits secs. Une goutte d'eau révèlera la fumée et la douceur fruitée apportée par les fûts de vin, qui offre un bel équilibre, avec des notes de pomme et de poire qui se développent au fur et à mesure de la dégustation.
Finale : Le malt fumé, le chêne toasté et le sel de mer s'installent en fin de bouche, tandis que la fumée terreuse caractéristique d'Octomore persiste.
LA MARQUE
« Octomore est le single malt le plus tourbé au monde » élaboré sur l’ile d’Islay par la distillerie Bruichaladdich. A l’instar des autres whiskies d'Islay, Octomore est un single malt à l’arôme fortement tourbé « une main de fer dans un gant de velours » résume le maitre distillateur. Octomore tient son nom d’une ferme installée sur les hauteurs de Port Charlotte qui abrita une petite distillerie au début du 19e siècle.
LA DISTILLERIE
La distillerie Bruichladdich a été construite en 1881 par les frères Harvey. Les Harvey étaient une grande famille de whisky, possédant les distilleries de Glasgow Yoker et Dundas Hill. Les trois frères ont décidé de combiner leur expertise pour construire une troisième distillerie: Robert (23) l'a conçue, John (31) a eu l'expérience de la distillerie, et William (32) a eu l'argent. Les frères se sont mis à créer un nouveau type révolutionnaire de distillerie et Bruichladdich devait être l'antithèse d'une distillerie d'Islay. Il s'agissait d'une distillerie moderne, disposée ergonomiquement autour d'une cour centrale pour l'efficacité et sur une pente douce pour exploiter la gravité - une distillerie victorienne à la pointe de la technologie. La distillerie Bruichladdich ne produit pas de Blend mais uniquement des single malts sous trois marques : Bruichladdich, Port Charlotte un single malt très tourbé et Octomore le whisky le plus tourbé au monde. La distillerie Bruichladdich est de plus propriétaire de Murray McDavid un embouteilleur indépendant.
Fiche technique
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Octomore 14.2 est un single malt d'Islay très tourbé (128.9 ppm) de la distillerie Bruichladdich. Ce whisky d'exception a été élevé en fûts ex-oloroso de premier remplissage et en fûts d'Amarone de premier et deuxième remplissage. Des arômes de cuir ciré, de coulis de mûre et de tabac à pipe remplissent le nez, complétés par des notes de poivre noir, de gâteau aux fruits et de fumée de feu en bouche. Avec plus de 200 types de fûts différents dans les entrepôts, le distillateur en chef, Adam Hannett, a sélectionné des fûts ayant déjà contenu de l'Oloroso et de l'Amarone, respectivement originaires de régions viticoles renommées d'Espagne et d'Italie. La douceur et le goût de noisette distincts de cette combinaison créant un single malt exceptionnel. Les eaux-de-vie issues des différents fûts sont ensuite assemblées dans des fûts de chêne français, ce qui confère au single malt une profondeur et une complexité remarquables. La fumée de tourbe caractéristique d'Octomore se marie bien avec les fûts de sherry Oloroso, l'influence du bois ajoutant une saveur robuste et savoureuse à l'eau-de-vie finale. Le chêne des fûts d'Amarone a également un impact significatif sur le spiritueux, apportant de riches notes de fruits rouges - donnant structure et cohésion au 14.2. Edition très limitée.
