Le Highland Park 21 ans 46% (édition 2023) illustre à merveille les récompenses offertes par une longue maturation et l’art d’assembler des fûts d’exception. Pour cette cuvée rare, le Master Whisky Maker Gordon Motion a soigneusement sélectionné 36 fûts – ex-bourbon hogsheads, fûts de premier remplissage assaisonnés au sherry (chêne européen et américain) ainsi que des fûts de Rioja tous mis en vieillissement entre 1998 et 2001. Le résultat est un single malt des Orcades d’une complexité remarquable, qui marie richesse fruitée, épices nobles et une fumée tourbée délicatement florale, signature de la maison Highland Park.
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Programme Fidélité - Vous cumulez des points que vous pourrez ensuite transformer en récompense.NOTE DE DÉGUSTATION
Nez : Doux et invitant, sur les fruits tropicaux, les amandes grillées, la noix de muscade fraîchement râpée et une fumée de tourbe florale.
Bouche : Complexe et parfaitement équilibrée, avec du zeste de citron, du fenugrec aromatique, des pommes caramélisées au miel et à la cannelle, relevées par une pointe de paprika doux fumé au cèdre.
Finale : Longue et harmonieuse, dominée par les épices boisées, un subtil retour d’agrumes et une fumée de bruyère élégante.
LA MARQUE
Depuis 1798, la distillerie Highland Park située dans les îles Orcades en Écosse conserve sa méthode et son savoir-faire. Highland Park est l'une des rares distilleries qui gardent encore un étage de maltage traditionnel, transformant chaque lot de malt à la main, ce qui est un processus physiquement exigeant. L'une des saveurs fondamentales du whisky de Highland Park est la fumée de tourbe délicate, douce et aromatique, qui a donné à Highland Park son caractère unique depuis 1798. Pour le directeur de la distillerie, Graham Manson, la tourbe est la clé pour comprendre et apprécier Highland Park; Il décrit son rôle comme étant «absolument fondamental». Le vieillissement se fait en fût de sherry et de bourbon. Les fûts de chêne espagnol assaisonnés avec du xérès donnent de la couleur, des épices et des fruits séchés, tandis que les fûts de chêne américain garnis de chêne donnent des saveurs plus légères et plus sucrées de vanille et de caramel. Trois fois nommé « meilleur spiritueux du monde », Highland Park décroche les médailles tout en sachant cultiver les valeurs de la marque.
Fiche technique
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Le Highland Park 21 ans 46% (édition 2023) illustre à merveille les récompenses offertes par une longue maturation et l’art d’assembler des fûts d’exception. Pour cette cuvée rare, le Master Whisky Maker Gordon Motion a soigneusement sélectionné 36 fûts – ex-bourbon hogsheads, fûts de premier remplissage assaisonnés au sherry (chêne européen et américain) ainsi que des fûts de Rioja tous mis en vieillissement entre 1998 et 2001. Le résultat est un single malt des Orcades d’une complexité remarquable, qui marie richesse fruitée, épices nobles et une fumée tourbée délicatement florale, signature de la maison Highland Park.
