Yoichi 10 Ans est un single malt japonais délicatement tourbé et d'une belle maturité. Yoichi est la première distillerie de la marque Nikka, construite en 1934. Son fondateur a choisi Hokkaido pour ses conditions environnementales semblables à l’Écosse où il a appris la fabrication du whisky. Au-delà du caractère fumé emblématique de Yoichi, cette version de 10 ans d’âge offre de la rondeur ainsi qu’une délicate tourbe équilibrée par des nuances boisées et herbacées
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Couleur : Or vif.
Nez : Frais et herbacé. Des notes fruitées viennent adoucir le premier nez. La tourbe se fait discrète, laissant s’exprimer pleinement la palette aromatique. Avec plus d’aération, des arômes pâtissiers émanent.
Bouche : Fluide, vive. Du poivre rafraîchit le palais, suivi de crème pâtissière qui apporte de la rondeur, tandis que la tourbe, timide, s’efface.
Finale : Longue et bien équilibrée
LA DISTILLERIE
La distillerie Yoichi, fondée en 1934, est située sur l’ile d’Hokkaido au Japon. Elle prélève son eau dans une source souterraine filtrée par la tourbe. Pendant longtemps la distillerie a malté elle-même son orge, à présent, elle importe l’orge d’Écosse pour un meilleur rapport qualité/prix. Ses alambics, en forme d’oignon, sont toujours chauffés à feu nu. Yoichi propose des whiskies à la vaste palette aromatique, du très tourbé au peu tourbé, du léger au costaud. Un art que le maitre distillateur maitrise à merveille.
LA MARQUE
Pris de passion par le whisky, Masataka Taketsuru décide de partir en Écosse afin d’y découvrir le savoir-faire des meilleurs whiskies écossais. A son retour, il fonde la marque Nikka le 2 Juillet 1934 ainsi que la distillerie Yoichi bâtie dans le respect des traditions écossaises sur l’île de Hokkaido. Fort de son succès, il établit une seconde distillerie en 1969 à Miyagikyo sur l’île d’Honshu. Distillé à plusieurs endroits, les whiskies Nikka utilisent clairement les fruits de la nature qui les environne, le climat humide permet de créer une eau de vie riche et complexe pour les passionnés. La maison Nikka propose ainsi aujourd’hui des single malts, pure malts, blended et même des whiskies à grains. En savoir plus
Fiche technique
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Yoichi 10 Ans est un single malt japonais délicatement tourbé et d'une belle maturité. Yoichi est la première distillerie de la marque Nikka, construite en 1934. Son fondateur a choisi Hokkaido pour ses conditions environnementales semblables à l’Écosse où il a appris la fabrication du whisky. Au-delà du caractère fumé emblématique de Yoichi, cette version de 10 ans d’âge offre de la rondeur ainsi qu’une délicate tourbe équilibrée par des nuances boisées et herbacées
