signatory  

Signatory est peut être l'embouteilleur le plus exigeant de Scotch dans le monde, en sélectionnant les meilleurs lots individuels et en embouteillant uniquement les meilleurs fûts de ces lots. Une maison de négoce spécialisée dans la distribution de single malts millésimés dont chaque bouteille était signé de la main de ses fondateurs, les frères Symington. Embouteilleur depuis 1992, Signatory Vintage exporte ses whiskies, principalement des single casks, à travers le monde entier. Par une sélection minutieuse, elle offre aux collectionneurs des expressions très recherchées.
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    Bien plus tourbée, animale, médicinale et intensément fumée qu’à l’accoutumée, cette version transcende, sans pour autant le dénaturer, le style si caractéristique du single malt élaboré par la plus grande distillerie de l’île d’Islay. Pour ne pas être en reste et par souci d’harmonie, les autres ingrédients qui composent sa palette aromatique et...
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    Deanston 13 ans 2007 est un single malt des Highlands, non filtré à froid et embouteillé à 65% par Signatory Vintage dans le cadre de sa collection Cask Strength. Cet excellent whisky fruité et puissant a vieilli en fût de sherry de premier remplissage. Il a été distillé le 14/06/2007 et embouteillé le 23/07/2020.
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    Ben Nevis 9 ans 2011 est un single malt fruité distillé le 04.03.2011 et embouteillé par Signatory pour la collection "The Un-Chillfiltered". Ce Highlander a mûri en fût de bourbon et a été mis en bouteille le 16 novembre 2020 à 46% (cask n°495). Édition limitée.
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  • Ballechin 2009 Vintage Bourbon est un whisky très tourbé produit par la distillerie Edradour et embouteillé par Signatory Vintage. Distillé en 2009, ce single malt écossais a vieilli intégralement en fût de bourbon. Il offre des notes onctueuses, gourmandes et tourbées. Noté 90/100 par Serge Valentin.
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    Caol Ila Vintage 2011 est mis en bouteille à 46% par Signatory pour la collection Un-Chillfiltered. Ce whisky écossais a été distillé le 13 décembre 2011 à la distillerie Caol Ila, puis vieilli dans deux barriques (35836 et 35847). Le résultat est une affaire côtière teintée d'agrumes, avec des brises de mer et des averses de fumée tourbée et de zeste de...
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    Glenlivet 13 ans 2007 est un whisky single malt issu de la collection "The Un-Chillfiltered de Signatory". Ce Glenlivet a été distillé en avril 2007, vieilli intégralement en fût de sherry de premier remplissage et embouteillé le 28 juillet 2020 à 46%. C'est un délicieux whisky marqué par des notes fruitées (abricot, orange, pêche, datte), miellées et...
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  • Bunnahabhain STAOISHA 2013 est un whisky tourbé embouteillé par Signatory Vintage pour la gamme Un-chillfiltered Very Cloudy. Ce whisky d'Islay a été distillé le 11.09.2013 et embouteillé le 20.06.2019. Il est non filtré à froid et mis en bouteille à 40% vol. Le whisky est particulièrement trouble d’où son nom "Very Cloudy" et contient de petites...
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    Ledaig 12 ans 2007 est un single malt embouteillé à 59.8% par Signatory dans le cadre de sa collection Cask Strength (Cask 700555). Provenant de la distillerie de Tobermory et étiqueté sous le nom de Ledaig, ce whisky tourbé est vieilli en fût de refill sherry butt. Il est marqué par des notes de citrons confits accompagnées de tourbe et de fumée. Édition...
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    Distillé en 2014 à la distillerie Bunnahabhain, ce single malt d'Islay a été élevé pendant 6 ans en fût de sherry avant d'être mis en bouteille en 2020 par Signatory Vintage pour sa collection Cask Strength. La bouche offre des notes puissantes de fruits noirs, d'épices chaudes, de cendres et de fumée de tourbe. Édition limitée. La photo représente le 5...
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    Distillé en 2009 à la distillerie Bunnahabhain, ce single malt d'Islay a été élevé pendant 11 ans en fût de premier remplissage ex sherry avant d'être mis en bouteille à 68% le 12/11/2020 par Signatory Vintage pour sa collection Cask Strength. La bouche offre des notes de fruits secs, d'épices chaudes et de fumée de tourbe. Édition limitée à 597 bouteilles.
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  • Mortlach 2012 est issu de la collection Very Cloudy de Signatory. Ce single malt vieilli en ex-fûts de bourbon a été distillé le 04.06.2012 et embouteillé le 19.03.2020. Mortlach est un whisky du Speyside délicat, il offre des notes de fruits mûrs, de réglisse verte et d'épices douces. Ce whisky est non filtré à froid, il est particulièrement trouble...
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  • Ce single malt de la distillerie Craigellachie a été distillé le 07.10.2011 puis embouteillé le 22.05.2019 par Signatory Vintage pour la gamme Un-chillfiltered Very Cloudy. Il est non filtré à froid et mis en bouteille à 40% vol. Le whisky est particulièrement trouble d’où son nom "Very Cloudy" et contient de petites matières grasses. Il est conseillé...
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  • Linkwood 2010 est un single malt non filtré à froid issu de la collection Very Cloudy de Signatory. Ce Linkwood a été distillé le 03.09.2010 et embouteillé le 20.06.2019. Il offre des notes gourmandes de poire et de vanille. Ce whisky est non filtré à froid, il est particulièrement trouble d’où son nom "Very Cloudy" et contient de petites matières...
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  • Nouvelle sortie Caol Ila, ce Vintage 2013 est un single malt très tourbé de la collection Very Cloudy du très célèbre embouteilleur Signatory. Un whisky non filtré à froid, naturellement trouble, distillé en 2013 et embouteillé le 21.05.2020. Il est conseillé d'agiter la bouteille pour que les matières grasses se propagent de façon homogène. Il est vendu...
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  • Knockando 2007 est un single malt distillé le 20.12.2007 et mis en bouteille à 46% par Signatory Vintage pour la collection Un-Chillfiltered. Ce whisky écossais a vieilli dans une paire de fûts hogsheads pendant 12 ans avant d'être mis en bouteille le 21 février 2020. Ce single malt est non filtré à froid.
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  • Unnamed Speyside 2005 est un single malt mystère du Speyside de la collection Un-Chillfiltered de Signatory Vintage. Distillé le 11.07.2005, il a vieilli pendant 12 ans avant d'être mis en bouteille le 1er juin 2018. Ce single malt fruité et élégant est non filtré à froid.
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    Orkney 13 ans 2006 est un single malt provenant de la distillerie Higland Park et embouteillé par Signatory Vintage. Il a été distillé en juin 2006 et mis en bouteille en avril 2020. Un whisky riche et huileux aux notes d'agrumes, d'herbe fraîche, de bruyère et de terre.
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