Il y a bien longtemps Compass Box avait créé ce riche whisky appelé The Spice Tree. En raison de sa méthode de vieillissement déclaré non conforme, Compass Box a été contraint d’arrêter la production. Sans se décourager, la distillerie a travaillé avec des amis en France et en Écosse pour créer un fût de chêne hybride qui permet d’obtenir les mêmes résultats. En 2009 The Spice Tree est ressuscité, ce Blended Malt est muri dans des fûts sur mesure en chêne français et en chêne américain. Un whisky riche et intense, le malt est parfumé d’épices avec des accents boisés.
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Couleur : Vieil or.
Nez : Riche et complexe. Notes de céréales, de pomme, de poire, d'amande, d'abricot et d’épices (cannelle, muscade) encadrées par des notes de chêne et de cire d’abeille.
Bouche : Même profil aromatique que le nez.
Finale : Longue sur des fines notes de chêne et de vanille.
RÉCOMPENSES
LA MARQUE
Créée en 2000, Compass Box est une petite maison créatrice de blends. John Glaser, son dirigeant, a défini son métier de « whiskymaker », un mot inventé pour qualifier ce fabriquant de whisky spécialisé dans l'assemblage de whiskies achetés auprès de distilleries de renom. Cette petite maison artisanale se distingue des autres assembleurs en ne proposant que quatre ou cinq blended whisky totalement traçables et aux caractères uniques et surprenants. Un superbe exemple de leur méthodologie est Compass Box Hedonism. Il s'agit d'un mariage de huit à quinze whiskies de grains différents, dont la plupart ont plus de vingt ans. L'hédonism a été annoncé comme le meilleur whisky de grain mondial au World Whisky Awards 2008. John Glaser qui était auparavant directeur du marketing international chez Johnnie Walker, a été lui-même présenté quatre fois dans le Whisky magazine en tant qu'innovateur de l'année.
Fiche technique
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La force de l'écosse avec des touches originales et subtiles
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Il y a bien longtemps Compass Box avait créé ce riche whisky appelé The Spice Tree. En raison de sa méthode de vieillissement déclaré non conforme, Compass Box a été contraint d’arrêter la production. Sans se décourager, la distillerie a travaillé avec des amis en France et en Écosse pour créer un fût de chêne hybride qui permet d’obtenir les mêmes résultats. En 2009 The Spice Tree est ressuscité, ce Blended Malt est muri dans des fûts sur mesure en chêne français et en chêne américain. Un whisky riche et intense, le malt est parfumé d’épices avec des accents boisés.
