KILCHOMAN Pedro Ximenez Sherry Cask Matured est le premier whisky single malt de la distillerie d'Islay à être entièrement vieillie dans des fûts de Pedro Ximénez. Certains pourraient considérer que cinq ans de maturation est une courte période, mais ces hogsheads PX donnent un caractère si riche et si sucré qu'une maturation plus courte est la seule option pour maintenir un bon équilibre de saveurs. Ici, la douceur des agrumes et la fumée tourbée du spiritueux Kilchoman s'équilibrent à merveille avec le caractère PX pour créer un whisky multidimensionnel, riche et doux avec des notes légères d'agrumes et des vagues de fumée tourbée maritime. Cette version limitée est embouteillée à 50 % ABV.
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Nez : Des raisins secs sucrés avec une fumée tourbée ronde et des couches de réglisse et des notes sucrées d'agrumes.
Bouche : Cassonade et douceur maltée puis zeste d'orange, agrumes, chocolat noir et vagues de sherry.
Finale : Raisins secs enrobés de chocolat, fumée de chêne, mélange d'épices et douceur durable du PX.
LA MARQUE
Fondée en 2005 sur la côte sauvage d’Islay, Kilchoman est l’une des plus petites distilleries d’Écosse. Son premier whisky est né en 2009. Bien que récente, la distillerie produit ses whiskies de façon artisanale. Kilchoman est l'une des rares distilleries à produire elle-même son malt ainsi qu'à cultiver une partie de son orge. La distillerie Kilchoman maitrise ainsi tous les processus de fabrication du whisky, de l’orge à l’embouteillage. Une distillerie authentique qui délivre un malt tourbé aux notes marines. En savoir plus
Fiche technique
Jose F.
Sublime
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KILCHOMAN Pedro Ximenez Sherry Cask Matured est le premier whisky single malt de la distillerie d'Islay à être entièrement vieillie dans des fûts de Pedro Ximénez. Certains pourraient considérer que cinq ans de maturation est une courte période, mais ces hogsheads PX donnent un caractère si riche et si sucré qu'une maturation plus courte est la seule option pour maintenir un bon équilibre de saveurs. Ici, la douceur des agrumes et la fumée tourbée du spiritueux Kilchoman s'équilibrent à merveille avec le caractère PX pour créer un whisky multidimensionnel, riche et doux avec des notes légères d'agrumes et des vagues de fumée tourbée maritime. Cette version limitée est embouteillée à 50 % ABV.
