distillerie kilchoman

WHISKY KILCHOMAN

Fondée en 2005 sur la côte sauvage d’Islay, Kilchoman est l’une des plus petites distilleries d’Écosse. Son premier whisky est né en 2009. Bien que récente, la distillerie produit ses whiskies de façon artisanale. Kilchoman est l'une des rares à produire elle-même son malt ainsi qu'à cultiver une partie de son orge. La distillerie Kilchoman maitrise ainsi tous les processus de fabrication du whisky, de l’orge à l’embouteillage. Une distillerie authentique qui délivre un malt tourbé aux notes marines.

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KILCHOMAN Batch Strength 57%

KILCHOMAN Batch Strength 57%
KILCHOMAN Batch Strength est un whisky tourbé vieilli dans une combinaison de fûts de sherry oloroso, de fûts de vin rouge re-carbonisés et de fûts de bourbon, quelques gouttes d'eau ont été ajoutées après maturation pour produire une...
94,90 €Prix
KILCHOMAN Batch Strength 57%
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    KILCHOMAN European Tour 2023 58.50%

    KILCHOMAN European Tour 2023 58.50%
    KILCHOMAN European Tour 2023  est un single malt tourbé et collector, vieilli en ex fûts de bourbon et de porto. Ce whisky tourbé est embouteillé à la force naturelle du fût à 58.5%. Il dévoile des notes de baies rouges, de vanille, d'épices et de fumée de tourbé maritime. Cette édition est...
    99,00 €Prix
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      Écosse KILCHOMAN Pedro Ximenez Sherry Cask Matured 50%

      Écosse KILCHOMAN Pedro Ximenez Sherry Cask Matured 50%
      KILCHOMAN Pedro Ximenez Sherry Cask Matured est le premier whisky single malt de la distillerie d'Islay à être entièrement vieillie dans des fûts de Pedro Ximénez. Certains pourraient considérer que cinq ans de maturation est une courte période, mais ces hogsheads PX donnent un caractère si riche et si sucré...
      115,00 €Prix
      Écosse KILCHOMAN Pedro Ximenez Sherry Cask Matured 50%
      • Nouveau
        KILCHOMAN Pedro Ximenez Sherry Cask Matured est le premier whisky single malt de la distillerie d'Islay à être entièrement vieillie dans des fûts de Pedro Ximénez. Certains pourraient considérer que cinq ans de maturation est une courte période, mais ces hogsheads PX donnent un caractère si riche et si sucré...
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        108,90 €
        (4 avis)


        KILCHOMAN 100% Islay 13th Edition 50%
        108,90 €
        (4 avis)
        (4 avis)
        Prix


        KILCHOMAN 100% Islay 13th Edition 50%
        Kilchoman 100% Islay 13th Edition est un single malt unique, cultivé, malté, distillé, mûri et mis en bouteille à la distillerie. La gamme 100% Islay représente la renaissance du whisky single malt produit sur un seul site, de l'orge à la bouteille, où la responsabilité de la...
        108,90 €
        (4 avis)
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        KILCHOMAN 100% Islay 13th Edition 50%
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          Écosse KILCHOMAN 16 Ans 50%
          259,00 €Prix
          Écosse KILCHOMAN 16 Ans 50%
          KILCHOMAN 16 Ans est un single malt tourbé et collector, il s'agit du plus vieux whisky élaboré par la distillerie. En édition limitée à 420 bouteilles pour la France, ce whisky a vieilli pendant 16 ans en ex fûts de bourbon et de sherry oloroso. Cette édition marque un moment historique pour Kilchoman : elle représente la première mention d'âge officielle...
          259,00 €Prix
          Écosse KILCHOMAN 16 Ans 50%
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              115,00 €
              (1 avis)
              Écosse KILCHOMAN Cognac Cask Matured 50%
              115,00 €
              (1 avis)
              (1 avis)
              Prix
              Écosse KILCHOMAN Cognac Cask Matured 50%
              KILCHOMAN Cognac Cask Matured est un single malt très tourbé vieilli en fûts de cognac de la Tonellerie Bossuet en France. 32 barriques ont été choisies pour leur qualité exceptionnelle et vieillies au minimum six ans. Lorsque ces saveurs individuelles sont combinées, un mélange incroyable est créé : des épices douces...
              115,00 €
              (1 avis)
              Prix
              Écosse KILCHOMAN Cognac Cask Matured 50%
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                  (1 avis)
                  Prix

                  62,90 €
                  (19 avis)

                  KILCHOMAN Machir Bay 46%
                  62,90 €
                  (19 avis)
                  (19 avis)
                  Prix

                  KILCHOMAN Machir Bay 46%
                  Nommé en hommage à la plage la plus spectaculaire d’Islay située à quelques pas de la distillerie, Kilchoman Machir Bay est le fleuron de la distillerie. Il est élevé dans une combinaison d’anciens fûts de bourbon de premier remplissage puis, pendant huit semaines dans des fûts de xérès Oloroso. Ce single malt dispose d’un bel équilibre...
                  62,90 €
                  (19 avis)
                  Prix
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                      105,00 €
                      (4 avis)


                      KILCHOMAN Loch Gorm 2024 Edition 46%
                      105,00 €
                      (4 avis)
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                      KILCHOMAN Loch Gorm 2024 Edition 46%
                      KILCHOMAN Loch Gorm 2024 12th Edition est une nouvelle édition vieillie exclusivement en fûts de sherry. Cette version limitée provient de l’assemblage de fûts de sherry oloroso (Butts) . Loch Gorm est un whisky tourbé (50ppm) bien équilibré, combinant parfaitement de riches notes...
                      105,00 €
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                      KILCHOMAN Loch Gorm 2024 Edition 46%
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                        Écosse KILCHOMAN Cof. 2x20cl Machir Bay & Sanaig 46%
                        Écosse KILCHOMAN Cof. 2x20cl Machir Bay & Sanaig 46%
                        Ce coffret cadeau Kilchoman , vous permettra de découvrir les deux whiskies emblématiques de la distillerie d'Islay. Le  Kilchoman Machir Bay et le <a...
                        62,90 €Prix
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                            74,90 €
                            (6 avis)
                            Écosse KILCHOMAN Sanaig 46%
                            74,90 €
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                            Prix
                            Écosse KILCHOMAN Sanaig 46%
                            Whisky phare de la distillerie la plus récente d'Islay, Kilchoman Sanaig est un single malt élevé à 70% en fûts de Sherry Oloroso et à 30% en fûts de bourbon. Son nom provient d'une petite crique située au nord de l’île. C'est un excellent whisky tourbé, bien équilibré entre la...
                            74,90 €
                            (6 avis)
                            Prix
                            Écosse KILCHOMAN Sanaig 46%
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                              Prix
                              76,90 €
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                              Écosse COFFRET KILCHOMAN Machir Bay 46%
                              76,90 €
                              (7 avis)
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                              Prix
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                              Découvrez le coffret whisky Kilchoman Machir Bay. Un single malt non filtré à froid, assemblé dans des fûts de bourbon de premier emplissage et affiné 8 semaines en fût de sherry oloroso. Cette version disponible en coffret 2 verres est le cadeau parfait à offrir à tous les amateurs de tourbe.
                              76,90 €
                              (7 avis)
                              Prix
                              Écosse COFFRET KILCHOMAN Machir Bay 46%
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                                  Prix

                                  La distillerie Kilchoman

                                  Kilchoman fut la première distillerie construite sur Islay depuis 124 ans. Située à Rockside Farm dans l'ouest de l'île, son premier whisky a été distillé en 2005. Kilchoman est l'une des plus petites distilleries d’Écosse avec une production annuelle d'environ 120 000 litres d'alcool. Elle est l'une des six distilleries à produire elle-même son malt, mais la principale différence de Kilchoman est que l'orge est cultivée dans leur ferme, tandis que d'autres distilleries achètent de l'orge dans tout le pays.

                                  Une ferme distillerie

                                  Anthony Wills, le fondateur et directeur général de la distillerie Kilchoman a dirigé sa propre entreprise indépendante d'embouteillage pendant 8 ans avant d'avoir l'idée de construire une distillerie agricole. Islay a été choisie comme emplacement pour la distillerie en raison de sa réputation mondiale, elle est réputée pour produire des malts de grandes qualités mais aussi parce qu'Anthony Wills connaissait bien l'île en se mariant à une famille qui possédait une propriété sur l'île depuis 60 ans. La levée des fonds s'est révélée être l'aspect le plus difficile du projet. Kilchoman a recueilli 1 million de livres auprès de particuliers, le conseil d'entreprise local et la banque mais 3,5 millions de livres supplémentaires ont été nécessaires dans les 2 à 3 ans suivant le démarrage du projet. La distillerie Kilchoman est rapidement devenue célèbre avec une série de sorties acclamées par la critique.

                                  Comment le processus de maltage du whisky Kilchoman diffère-t-il de celui d'autres distilleries ?

                                  Le processus de maltage est une étape cruciale dans la production de whisky. C'est le processus qui permet de faire germer l'orge et de la transformer en malt, un ingrédient essentiel dans la fabrication du whisky. Le malt est ensuite utilisé dans le processus de brassage pour créer le moût qui sera fermenté et distillé pour créer le whisky. Le processus de maltage chez Kilchoman est différent de celui de la plupart des autres distilleries de whisky car la distillerie a sa propre malterie. La malterie de Kilchoman est une petite zone où l'orge est étalée sur le sol pour germer naturellement, plutôt que dans des cuves spéciales. Cette méthode est appelée le maltage sur le sol ou le maltage à l'ancienne.

                                  Le maltage sur le sol est un processus plus traditionnel qui est souvent utilisé dans les distilleries artisanales et les distilleries plus petites. La méthode peut prendre plus de temps que le maltage en cuve, mais elle permet une meilleure régulation de l'humidité et de la température. Cela donne à l'orge un goût unique et donne au whisky Kilchoman un profil de saveur distinctif.

                                  Quels sont les différents types de whisky proposés par la distillerie Kilchoman ?

                                  La distillerie Kilchoman propose plusieurs types de whisky, chacun ayant son propre profil de saveur et son propre caractère. Voici quelques-uns des types de whisky proposés par Kilchoman :

                                  - Kilchoman Machir Bay : c'est l'expression la plus courante de Kilchoman, souvent considérée comme l'entrée de gamme. Il s'agit d'un whisky non filtré à froid et âgé de 3 à 5 ans, avec des notes de fumée et de vanille.

                                  - Kilchoman Sanaig : un whisky tourbé avec une légère note de sherry, qui est vieilli en fûts de bourbon et de sherry. Il a un profil de saveur complexe avec des notes de fumée, de fruits secs et d'épices.

                                  - Kilchoman Loch Gorm : un whisky tourbé vieilli exclusivement en fûts de sherry Oloroso, ce qui lui donne une riche couleur ambrée et des notes de fruits secs et de chocolat noir.

                                  - Kilchoman 100% Islay : un whisky tourbé fabriqué à partir d'orge cultivée sur l'île d'Islay, qui est malté et distillé à la distillerie Kilchoman. Il est vieilli en fûts de bourbon et présente des notes de vanille et de poivre noir.

                                  - Kilchoman Vintage Releases : Kilchoman produit également des éditions spéciales de whisky, généralement distillées en petites quantités à partir d'une récolte d'orge spécifique. Les éditions limitées sont vieillies pendant plusieurs années.

                                  Chaque type de whisky Kilchoman a son propre caractère et sa propre saveur, ce qui en fait un choix populaire pour les amateurs de whisky qui cherchent à explorer différents styles de whisky tourbé.