Domaine des Hautes Glaces Epistémè Acacia R20W26 Étoile 48% est un whisky français de seigle (rye) issu d’une parcelle unique située au pied du Mont Aiguille, élaboré à partir de la récolte 2020. Cette édition confidentielle, limitée à seulement 522 bouteilles, illustre l’approche parcellaire et artisanale du Domaine des Hautes Glaces, référence du whisky de terroir en France. Après un premier vieillissement en fûts de Cognac, ce whisky a poursuivi sa maturation en fûts neufs d’acacia, un bois rare dans l’univers du whisky, apportant une signature aromatique singulière. Ce single rye dévoile un profil complexe et audacieux, où les épices du seigle se mêlent à des notes gourmandes de miel, de coing et d’agrumes confits, soutenues par des touches fumées et animales d’une grande profondeur. À la fois atypique et captivant, ce whisky « OVNI » s’adresse aux amateurs de spiritueux rares et aux explorateurs de nouvelles expériences gustatives, offrant une texture ample, huileuse et une finale longue, marquée par les épices et la douceur du grain.
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Nez : Complexe et atypique. Le seigle s’impose d’emblée, évoquant un champ après récolte et des notes de foin brûlé. Puis viennent des arômes gourmands de gelée de coing, de miel entre pollen et cire d’abeille, accompagnés de réglisse, d’agrumes confits et d’une touche nostalgique de confiserie.
Bouche : Surprenante et expressive. L’attaque douce laisse place à un registre plus animal, fumé et presque carné, évoquant une cuisine de montagne au feu de bois. La texture est huileuse, ample et enveloppante, avec une belle persistance du seigle qui se déploie avec une sensation presque sirupeuse.
Finale : Longue et évolutive, marquée par les épices, la douceur du grain et une légère empreinte fumée qui s’estompe lentement, laissant une sensation chaleureuse et persistante.
CARACTÉRISTIQUES
Type : Whisky de seigle (Rye Whisky)
Origine : France – Alpes (Trièves)
Distillerie : Domaine des Hautes Glaces
Cuvée : Epistémè Acacia R20W26 ★
Matière première : Seigle Caroas (récolte 2020, parcellaire)
Vieillissement : Fûts de Cognac puis fûts neufs en bois d’acacia
Degré : 48%
Contenance : 50 cl
Édition limitée : 522 bouteilles
Profil : Épicé, floral, miellé, fumé, atypique
ACCORDS ET MOMENTS DE DÉGUSTATION
Pur : Pour explorer toute la complexité aromatique de ce whisky hors norme.
Température : Idéalement entre 17 et 20°C pour révéler toute sa palette.
Accords : Fromages affinés, plats fumés, desserts au miel ou au coing.
Moments : Dégustation contemplative, expérience sensorielle, découverte pour amateurs curieux.
COMPARAISON & ALTERNATIVES
Rye whiskies américains : souvent plus boisés et épicés, avec moins d’expression terroir.
Whiskies français classiques : généralement plus accessibles, moins expérimentaux dans le choix des bois.
Single malts traditionnels : profils plus linéaires, loin de l’approche parcellaire et agricole du Domaine des Hautes Glaces.
HISTOIRE DU PRODUIT
La cuvée Epistémè Acacia R20W26 ★ est une création singulière du Domaine des Hautes Glaces, distillerie pionnière du whisky de terroir en France. Élaboré à partir de seigle Caroas récolté en 2020 sur une parcelle unique au pied du Mont Aiguille, ce whisky illustre une approche agricole et parcellaire rare dans l’univers des spiritueux. Après un premier élevage en fûts de Cognac, le distillat poursuit sa maturation en fûts neufs en bois d’acacia, une essence encore très peu utilisée en whisky, qui apporte une dimension florale, miellée et épicée unique. Produite en seulement 522 bouteilles, cette édition se positionne comme un véritable “OVNI” du whisky, destiné aux amateurs en quête d’expériences nouvelles et de profils aromatiques hors des sentiers battus.
POURQUOI CHOISIR CE WHISKY ?
✔ Whisky parcellaire issu d’un seigle bio français.
✔ Vieillissement unique en bois d’acacia.
✔ Édition ultra limitée (522 bouteilles).
✔ Profil atypique, expérimental et très recherché.
CONSEILS DE DÉGUSTATION
Servir à température ambiante (17-20°C) dans un verre tulipe. Laisser s’ouvrir plusieurs minutes pour révéler toute sa complexité. À déguster lentement pour apprécier son évolution aromatique.
FAQ PRODUIT
➤ Pourquoi utiliser du bois d’acacia ?
Il apporte des notes florales, miellées et épicées différentes du chêne traditionnel.
➤ Ce whisky est-il accessible ?
C’est un whisky atypique, destiné aux amateurs curieux et aux explorateurs de nouvelles saveurs.
➤ Qu’est-ce que “Epistémè” ?
Une gamme expérimentale du Domaine des Hautes Glaces dédiée à la recherche et à l’innovation autour du whisky de terroir.
POURQUOI CHOISIR PRESTIGE WHISKY ?
✔ Paiement sécurisé
✔ Livraison rapide et emballage soigné
✔ Sélection de cuvées rares et expérimentales
✔ Service client passionné
LA MARQUE
Le Domaine des Hautes Glaces est une distillerie française pionnière située dans les Alpes, au cœur du massif du Vercors. Fondée avec une vision unique du whisky, elle place l’agriculture au centre de la production, en cultivant ses propres céréales biologiques et en travaillant par parcelles, à la manière des grands domaines viticoles. Chaque cuvée est pensée comme l’expression d’un terroir, d’une récolte et d’un savoir-faire artisanal. La distillerie explore également des voies innovantes en matière de maturation, en utilisant différents types de bois et de fûts afin de révéler des profils aromatiques inédits. Avec ses séries expérimentales comme Epistémè, le Domaine des Hautes Glaces repousse les limites du whisky traditionnel, proposant des spiritueux singuliers, complexes et profondément ancrés dans leur environnement. Une approche rare qui séduit les amateurs à la recherche d’authenticité et d’expériences nouvelles.
Fiche technique
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Domaine des Hautes Glaces Epistémè Acacia R20W26 Étoile 48% est un whisky français de seigle (rye) issu d’une parcelle unique située au pied du Mont Aiguille, élaboré à partir de la récolte 2020. Cette édition confidentielle, limitée à seulement 522 bouteilles, illustre l’approche parcellaire et artisanale du Domaine des Hautes Glaces, référence du whisky de terroir en France. Après un premier vieillissement en fûts de Cognac, ce whisky a poursuivi sa maturation en fûts neufs d’acacia, un bois rare dans l’univers du whisky, apportant une signature aromatique singulière. Ce single rye dévoile un profil complexe et audacieux, où les épices du seigle se mêlent à des notes gourmandes de miel, de coing et d’agrumes confits, soutenues par des touches fumées et animales d’une grande profondeur. À la fois atypique et captivant, ce whisky « OVNI » s’adresse aux amateurs de spiritueux rares et aux explorateurs de nouvelles expériences gustatives, offrant une texture ample, huileuse et une finale longue, marquée par les épices et la douceur du grain.
