Nez : Ouverture intrigante et subtilement médicinale, rapidement enrichie par des notes de citrons frais et une touche de pierre à fusil qui souligne une belle minéralité. L’ensemble est précis, délicat et parfaitement maîtrisé.

Bouche : Plus ronde et enveloppante qu’attendu. L’attaque est douce, presque confortable, avant d’évoluer vers des notes épicées de cardamome. Le cœur de bouche révèle une dimension minérale et légèrement terreuse, signature du terroir et du travail parcellaire.

Finale : Élégante et persistante, marquée par des notes végétales et céréalières, en hommage à la pureté du grain et à son expression naturelle.

Type : Single Malt (orge)
Origine : France – Alpes (Trièves)
Distillerie : Domaine des Hautes Glaces
Cuvée : Epistémè B17P25 ■
Matière première : Orge (récolte 2017, parcellaire)
Vieillissement : Fûts de Cognac (chêne français)
Degré : 48%
Contenance : 50 cl
Édition limitée : 1219 bouteilles
Profil : Minéral, végétal, épicé, céréales, élégant

Pur : Pour apprécier toute la finesse du terroir et la précision aromatique.
Température : Entre 17 et 20°C pour une expression optimale.
Accords : Fromages affinés, cuisine végétale, poissons grillés, plats légèrement épicés.
Moments : Dégustation analytique, découverte du whisky de terroir, moment calme.

Epistémè Oak R20W26 : plus rond et boisé, avec une influence plus marquée du chêne.
Epistémè Acacia R20W26 : plus floral et expérimental, avec une signature aromatique différente.
Single malts écossais classiques : souvent moins marqués par la minéralité et l’approche parcellaire.

La cuvée Epistémè B17P25 ■ est un whisky parcellaire et millésimé du Domaine des Hautes Glaces, élaboré à partir d’orge récoltée en 2017 sur une parcelle unique. Fidèle à la philosophie de la distillerie, chaque étape de production vise à révéler l’identité du terroir, du champ jusqu’au verre. Le vieillissement en fûts de Cognac permet une maturation douce et élégante, laissant s’exprimer pleinement la pureté du grain et la signature minérale du lieu. Cette cuvée, produite à seulement 1219 bouteilles, constitue une excellente porte d’entrée dans l’univers des Hautes Glaces, en offrant un équilibre parfait entre complexité, finesse et lisibilité aromatique.

✔ Whisky parcellaire et millésimé unique.
✔ Expression pure du terroir et du grain.
✔ Vieillissement subtil en fûts de Cognac.
✔ Édition limitée à 1219 bouteilles.

Servir à température ambiante (17-20°C) dans un verre tulipe. Laisser s’ouvrir quelques minutes afin de révéler toute sa complexité minérale et végétale. À savourer lentement pour apprécier son évolution.

➤ Qu’est-ce qu’un whisky parcellaire ?
Un whisky issu d’une seule parcelle, permettant d’exprimer précisément un terroir unique.

➤ Pourquoi ce whisky est-il minéral ?
La minéralité provient du sol et de l’environnement dans lesquels les céréales sont cultivées.

➤ Est-il accessible pour un amateur ?
Oui, il constitue une excellente introduction au style des Hautes Glaces grâce à son équilibre.

✔ Paiement sécurisé
✔ Livraison rapide et emballage soigné
✔ Sélection de cuvées rares et premium
✔ Service client passionné

Le Domaine des Hautes Glaces est une distillerie française pionnière du whisky de terroir, située dans les Alpes. Contrairement aux approches industrielles, elle place l’agriculture au cœur du processus, en cultivant ses propres céréales biologiques sur des parcelles identifiées, à la manière des grands domaines viticoles. Chaque whisky est ainsi l’expression d’un millésime, d’un sol et d’un climat. La distillerie explore également différentes méthodes de maturation, en utilisant divers types de fûts afin de révéler toute la richesse du grain. Avec sa gamme Epistémè, elle propose des cuvées expérimentales et précises, destinées aux amateurs en quête d’authenticité et de découvertes. Une vision moderne du whisky, engagée et profondément liée à son environnement.