Domaine des Hautes Glaces Epistémè Oak R20W26 Rond 48% est un whisky français de seigle (rye) issu d’une parcelle unique au pied du Mont Aiguille, élaboré à partir de la récolte 2020. Cette édition limitée à 582 bouteilles incarne le savoir-faire parcellaire du Domaine des Hautes Glaces, pionnier du whisky de terroir en France. Après un premier vieillissement en fûts de Cognac, ce whisky a été affiné en fût neuf de chêne français, révélant une parfaite harmonie entre la puissance épicée du seigle et l’élégance du bois. Contrairement aux maturations classiques, le chêne est ici finement maîtrisé pour sublimer le distillat sans le dominer. À la dégustation, ce rye whisky dévoile un profil précis et équilibré, mêlant fraîcheur mentholée, notes de cacao, tonka, poire pochée et épices délicates, avec une texture soyeuse et une finale élégante. Une cuvée authentique et raffinée, idéale pour les amateurs de whiskies français premium et de spiritueux de caractère.
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Nez : Ouverture fraîche et vivifiante sur des notes de menthol, d’eucalyptus et de résine de sapin. Progressivement, le profil gagne en profondeur avec du chêne toasté, du cacao doux et de la fève tonka. En arrière-plan, une touche florale de violette et une vanille délicate témoignent d’un bois parfaitement intégré.
Bouche : Fine, dense et élégante. La texture est soyeuse, presque lactée, avec des notes d’orgeat, de poire pochée et de sucre fondu. Une tension épicée subtile apparaît ensuite, portée par le genièvre et le myrte, apportant complexité et équilibre.
Finale : Longue et élégante, marquée par des épices fines et une parfaite maîtrise du bois, sans excès, dans une grande harmonie.
CARACTÉRISTIQUES
Type : Whisky de seigle (Rye Whisky)
Origine : France – Alpes (Trièves)
Distillerie : Domaine des Hautes Glaces
Cuvée : Epistémè Oak R20W26 ●
Matière première : Seigle Caroas (récolte 2020, parcellaire)
Vieillissement : Fûts de Cognac puis chêne français neuf
Degré : 48%
Contenance : 50 cl
Édition limitée : 582 bouteilles
Profil : Épicé, boisé élégant, floral, gourmand, équilibré
ACCORDS ET MOMENTS DE DÉGUSTATION
Pur : Idéal pour apprécier la précision aromatique et la finesse du bois.
Température : Entre 17 et 20°C pour révéler toute sa complexité.
Accords : Desserts aux amandes, poires pochées, pâtisseries fines, fromages doux.
Moments : Dégustation contemplative, moment calme, exploration sensorielle.
COMPARAISON & ALTERNATIVES
Epistémè Acacia : plus floral et miellé, avec un profil plus expérimental.
Rye whiskies américains : plus boisés et épicés, avec moins de finesse dans le travail du terroir.
Single malts classiques : plus linéaires, moins marqués par une approche parcellaire et agricole.
HISTOIRE DU PRODUIT
La cuvée Epistémè Oak R20W26 ● illustre parfaitement la philosophie du Domaine des Hautes Glaces : un whisky de terroir, précis et profondément ancré dans son environnement. Élaboré à partir de seigle Caroas récolté en 2020 sur une parcelle unique au pied du Mont Aiguille, ce whisky bénéficie d’un élevage en deux temps : un premier passage en fûts de Cognac, suivi d’une maturation en chêne français neuf. Ici, le bois n’est pas dominant mais travaillé avec finesse, afin de créer un dialogue subtil entre la structure épicée du seigle et la rondeur du chêne. Produite en seulement 582 bouteilles, cette édition propose une vision plus “classique” du whisky des Hautes Glaces, tout en conservant son identité unique et son approche artisanale.
POURQUOI CHOISIR CE WHISKY ?
✔ Whisky parcellaire issu de seigle bio français.
✔ Vieillissement maîtrisé en chêne français.
✔ Édition limitée (582 bouteilles).
✔ Profil élégant, précis et parfaitement équilibré.
CONSEILS DE DÉGUSTATION
Servir à température ambiante (17-20°C) dans un verre tulipe. Laisser respirer quelques minutes afin de révéler toute la finesse aromatique. À déguster lentement pour apprécier son évolution en bouche.
FAQ PRODUIT
➤ Quelle est la particularité de cette cuvée ?
Son équilibre entre le seigle et le chêne français, travaillé avec précision pour une grande élégance.
➤ Est-il accessible ?
Oui, c’est une porte d’entrée idéale dans l’univers des Hautes Glaces, plus équilibrée que certaines cuvées expérimentales.
➤ Pourquoi est-il limité ?
Parce qu’il est issu d’une parcelle unique et produit en petite quantité selon une approche artisanale.
POURQUOI CHOISIR PRESTIGE WHISKY ?
✔ Paiement sécurisé
✔ Livraison rapide et emballage soigné
✔ Sélection de cuvées rares et premium
✔ Service client passionné
LA MARQUE
Le Domaine des Hautes Glaces est une distillerie française située dans les Alpes, pionnière du whisky de terroir. Ici, tout commence à la terre : les céréales sont cultivées en agriculture biologique sur des parcelles identifiées, puis transformées directement sur place. Cette approche unique rapproche le whisky du monde du vin, où chaque cuvée exprime un millésime, un sol et un climat. La distillerie se distingue également par son approche expérimentale du vieillissement, explorant différents types de bois et de fûts afin de révéler toute la richesse aromatique du grain. À travers des séries comme Epistémè, elle pousse encore plus loin cette démarche, en proposant des whiskies de recherche, précis et singuliers. Le Domaine des Hautes Glaces incarne aujourd’hui une vision moderne et engagée du whisky, alliant tradition, innovation et respect du vivant.
Fiche technique
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Domaine des Hautes Glaces Epistémè Oak R20W26 Rond 48% est un whisky français de seigle (rye) issu d’une parcelle unique au pied du Mont Aiguille, élaboré à partir de la récolte 2020. Cette édition limitée à 582 bouteilles incarne le savoir-faire parcellaire du Domaine des Hautes Glaces, pionnier du whisky de terroir en France. Après un premier vieillissement en fûts de Cognac, ce whisky a été affiné en fût neuf de chêne français, révélant une parfaite harmonie entre la puissance épicée du seigle et l’élégance du bois. Contrairement aux maturations classiques, le chêne est ici finement maîtrisé pour sublimer le distillat sans le dominer. À la dégustation, ce rye whisky dévoile un profil précis et équilibré, mêlant fraîcheur mentholée, notes de cacao, tonka, poire pochée et épices délicates, avec une texture soyeuse et une finale élégante. Une cuvée authentique et raffinée, idéale pour les amateurs de whiskies français premium et de spiritueux de caractère.
