Le Tomatin 12 ans Sherry Cask est un single malt des Highlands intégralement vieilli pendant 12 ans en fûts de sherry. Cette maturation exclusive lui confère une richesse aromatique remarquable, à la fois fruitée, épicée et gourmande, tout en préservant la douceur qui caractérise le style de la distillerie Tomatin, fondée en 1897. Avec son profil élégant et parfaitement équilibré, il incarne le savoir-faire écossais dans l’art de la maturation en fûts de xérès, offrant une expérience de dégustation raffinée aux amateurs de whiskies fruités et généreux.
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Nez : Riche et intense, marqué par des pommes et poires caramélisées, soutenues par des notes de sultane, écorce d’orange, abricot et une touche de cuir vieilli.
Bouche : Profonde et complexe, avec des saveurs de fudge au chocolat, miel de manuka, fruits secs et fruits confits, relevées par une légère note de noix.
Finale : Douce, ronde et chaleureuse, avec une persistance de cannelle épicée et de fruits mûrs.
LA MARQUE
Fondée en 1897, la distillerie Tomatin se trouve à 313 m à l’ouest du village éponyme dans les Highlands. La distillerie Tomatin distille son whisky avec l'eau pure des montagnes Monadhliath et dispose de 12 alambics actifs. La production est d’environ 5 millions de litres par an, Tomatin est l’une des plus grandes distilleries d'Écosse. Tomatin s'impose sur le secteur des single malts, avec un effort sur la sélection des fûts, de bourbon ou de sherry. Produisant même lune version tourbée nommée Cù Bocan. Le groupe propriétaire produit également un assemblage nommé 'Big T'. En 1998, Okura & Co est rachetée, faisant de Takara Shuzo Company le propriétaire exclusif de la marque. Tomatin est une distillerie dont le style est bien défini, dont les finitions sont bien perceptibles, sans dominer totalement.
Fiche technique
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Le Tomatin 12 ans Sherry Cask est un single malt des Highlands intégralement vieilli pendant 12 ans en fûts de sherry. Cette maturation exclusive lui confère une richesse aromatique remarquable, à la fois fruitée, épicée et gourmande, tout en préservant la douceur qui caractérise le style de la distillerie Tomatin, fondée en 1897. Avec son profil élégant et parfaitement équilibré, il incarne le savoir-faire écossais dans l’art de la maturation en fûts de xérès, offrant une expérience de dégustation raffinée aux amateurs de whiskies fruités et généreux.
