Whisky Non Tourbé 

Glen Keith 26 ans est un magnifique single cask du Speyside, embouteillé à 51.6% par l'embouteilleur indépendant Signatory Vintage. Cet élégant whisky a vieilli en fût de bourbon (Cask n° 73649) pendant 26 ans, du 5 juin 1991 au 24 janvier 2018. Édition limitée à 198 bouteilles.

Hazelburn 9 ans est un whisky écossais non tourbé de la distillerie Springbank. Il a d'abord vieilli 6 ans dans des fûts de bourbon puis 3 ans dans des fûts de vin Barolo qui avaient déjà contenu un premier remplissage de Springbank. Hazelburn 9 ans est un single malt aromatique et fruité, limité à 10800 bouteilles.

Jura 18 ans est l'expression la plus ancienne de la nouvelle gamme de la distillerie Jura. Ce single malt est vieilli en fûts de chêne blanc américain ex-bourbon puis affiné dans des barriques de vin rouge de premier grand cru. Cette nouvelle gamme de Jura se compose de cinq single malts dont le Jura 12 ans et le Jura Seven Wood.

Glenmorangie Dornoch est une édition limitée inspirée du Dornoch Firth, lieu unique où se trouve la distillerie. Pour obtenir ce single malt, le master blender a utilisé du Glenmorangie vieilli en fûts de Bourbon classique puis mélangé un whisky légèrement tourbé affiné en fûts de Sherry Amontillado (explication en video ci-dessous). LVMH fait un don à...

Wolfburn Small Batch 128 est un whisky single malt vieilli en ex fût de bourbon de 100 litres. Le nom provient du numéro de l'entrepôt "n°1" et de la rangée ou le fût est stocké "n°28". Un whisky extraordinairement bien équilibré et arrondi avec une profondeur de saveur riche et une finale durable. Distillé et affiné en quantités limitées (6000...

Compass Box Oak Cross est un whisky écossais blended malt spécialement conçu par John Glaser. Il est composé de trois single malt écossais âgés de 10 à 12 ans ; un pour son caractère fruité, un pour son parfum enchanteur et un qui confère une structure complexe et substantielle au mélange. Compass Box Oak Cross est vieilli en fûts de chêne américain et...

Glengoyne Cask Strength est un single malt écossais élevé pour 20% en fûts de chêne européen de premier remplissage de fûts de Xérès, 10% de fûts de chêne américain de premier remplissage de fûts de Xérès et 70% de fûts de chêne de second remplissage. Il est embouteillé brut de fût et non filtré à froid. C'est un whisky riche, au style poivré et fruité.

Highland Heritage est un whisky vieilli en fût de sherry de la distillerie Edradour. Un whisky au profil gourmand marqué par des notes de figues, de framboise, de groseille, de chocolat avec une finale légèrement épicée et herbacée.

Hazelburn 13 ans est un whisky non tourbé, triple distillé de la célèbre distillerie Springbank. Il a mûri exclusivement pendant 13 ans dans des fûts de Sherry Oloroso de premier remplissage. Distillé en octobre 2003 et embouteillé en mars 2017, Hazelburn 13 est un single malt doux, légèrement épicé avec des notes de confiture de fraise, de zeste...

Wolfburn Aurora est un whisky élevé dans trois types de fûts: des fûts quarter casks pour 40%, des fûts de bourbon de premier remplissage pour 40% et des fûts de sherry oloroso pour 20%. Les trois composants sont mariés pour produire un whisky riche avec des notes d'épices. Le nom Aurora est un hommage au poète écossais David Vedder "Aurora Borealis".

Linkwood 8 ans est un whisky small batch issu de la sélection de deux fûts de Bourbon hogsheads et d'un fût de sherry de premier remplissage. Une version très attrayante de Linkwood de James Eadie, qui est douce sur le nez et charnue en bouche.

Dailuaine est un whisky longtemps prisé par les blenders en raison de sa nature profonde et complexe, mais James Eadie a mis en bouteille celui-ci comme un single malt à partir d'un seul fût. Ce délice a passé 12 ans à mûrir dans des fûts de Bourbon avant d'être embouteillé.

AUCHROISK 8 ans est un « small batch » issu de la sélection de trois fûts de Bourbon de premier remplissage de la distillerie Auchroisk fondée dans la région du Speyside en 1974. Embouteillé à 46%, c'est un whisky très élégant, charmeur, le nez délivre de belle notes fruitées et de céréales. La bouche est bien équilibrée, séduisante, fruitée accompagnée...

Timorous Beastie est un Blended malt de Douglas Laing, fabriqué à partir de whiskies des Highlands dont Dalmore, Glengoyne et Glen Garioch. Le nom est un clin d'oeil au poème de Robert Burns 'To a Mouse'. Cette expression intense et complexe est non filtrée à froid. Le nez est fruité et épicé, le palais s'ouvre dans un style épicé, doux sur les fruits...

Le single malt Einar vient compléter la gamme « Warriors Series », créé par la distillerie Highland Park en hommage à ses origines viking. Cette expression complexe a été mûrie principalement dans des fûts de chêne américains et européens chevronnés de Sherry. C'est un whisky savoureux mêlant la tourbe, la vanille et des notes subtiles de fruits...

Balblair 2004 est un single malt lancé sur le marché en mars 2014. Ce whisky écossais mûri en fût de bourbon dévoile une belle couleur or. Le nez dévoile des notes d'orange, de citron et de pomme verte. Les agrumes se combinent parfaitement en bouche avec la douceur de la vanille, de la noix de coco et du miel. La finale est longue sur les épices.

Glenfarclas 2000 Family Cask est un single malt mûri en fût de Sherry Butt. Ce fût ayant contenu du xérès (sherry) colore fortement le whisky et l'imprègne de ses saveurs gourmandes (noix, chocolat, fruits secs, torréfaction). Il a été distillé en 2000 (cask 4075) et mis en bouteille à la force du fût (58.5%) le 25/08/2015. La série est limitée, seulement...

Le whisky Regal Extra est un véritable hommage au savoir-faire des frères Chivas. Cette innovante expression est le fruit de l'assemblage de whiskies ayant vieilli en fûts de sherry et d'une sélection de malts rares. Le nez est gourmand, rempli de fruits noirs et de chocolat. La bouche est équilibrée avec des notes de caramel vanillé, d'amande et une...

Springbank 11 ans Local Barley est un single malt vieilli en fûts de Bourbon et distillé à partir de l'orge locale de la région de Campbeltown. La distillerie a utilisé au total 13 tonnes d'orges provenant de la ferme d'Aros, située près de l'aéroport de Machrihanish. Différent du 16 ans de l'année dernière, c'est un whisky très agréable limitée à 9000...

Il s'agit de la première version du whisky Balblair 2005 (qui remplace le millésime 2003 dans sa gamme principale). Balblair 2005 est une sublime expression, mûrie dans des fûts ex-bourbon. C'est un whisky doux et fruité avec des notes de caramel, de vanille et de pomme verte. La finale est délicieusement épicée et longue. La distillerie Balblair est...

Glenrothes Select Reserve est un whisky issu de l’assemblage de malts de plusieurs années de distillation sélectionné par le master blender, John Ramsey. Il est produit avec les mêmes exigences que les whiskies millésimés de la distillerie. Il a été conçu pour caractériser le style de la maison The Glenrothes ; fruits mûrs, citrons, de la vanille et des...

Oban Little Bay est un single malt écossais vieilli dans les plus petits fûts de la distillerie (200 litres ex-bourbon), plus un fût est petit, plus le ratio bois/whisky augmente. Cela a abouti à un whisky riche avec des notes de fruits, d'épices et de miel. Les notes fruitées et le chêne dominent le palais, et conduisent à une finition élégante sur les...

Glendronach Cask Strength est un whisky brut de fût disponible dans sa quatrième édition, c'est un ravissement pour les amateurs de single malts de caractère. La combinaison des fûts de Pedro Ximenez et d’Oloroso utilisée pour le vieillissement lui confère une palette riche marquée par le miel, le sherry et les fruits secs. La bouche est mielleuse, avec...

Le Old Pultenay est une série limitée des embouteillages de la gamme Flotilla. Ce whisky résolument marin est fidèle à la tradition Pulteney avec ses notes iodées et herbacées. Au nez, il est fruité, dominé par les agrumes et les fruits exotiques agrémentés d’une subtile note de coco. La bouche est gourmande et franche, et développe une saveur vanillée...

Le Singleton 18 ans est la plus âgée des expressions de la distillerie. Ce single malt typiquement Speyside offre toutes les qualités d’un whisky arrivé à pleine maturité. Son charme unique vous ramène aux origines des grands whiskies écossais. Les fruits secs, et les fruits murs s’entremêlent à la dégustation dans un plaisir doux et sucré. De légères...

La distillerie Oban est située dans les Highlands de l’Ouest face à l’île de Mull. L’emplacement géographique et le climat propice se retrouve dans les saveurs de ce whisky écossais. L’orge est délicatement séchée avec la tourbe ce qui lui confère des notes maltées légèrement fumées. Après sa double distillation dans de petits alambics, ce single malt...

The Macallan Réflexion est un whisky d’exception issu d’un assemblage minutieux de whiskies issus de fûts de sherry et de fûts de chêne américains. Présenté dans un flacon au design unique, inséré dans un coffret luxueux, Réflexion séduit par sa couleur ambrée et ses nuances d’acajou. En bouche, la fleur et la vanille s’expriment comme en appel, teintées...

Le Glenfarclas 1957 est un whisky brillant. Sa richesse exprime un vieillissement exclusif dans un fût de Xérès. Ses arômes particuliers de bois de santal et de pin accompagnent des notes envoûtantes de fruits mûrs. En bouche, le raisin sec et le muscovado dominent, accompagnés de caramel délicatement boisé. La finale est longue et tannique marquée par...

Ce quatrième Batch du Balvenie 40 ans est une composition habile de petites quantités de Balvenie. Sept Balvenie différents composent le mélange, dont quatre ont vieilli en fûts de second remplissage et trois se sont imprégnés du sherry. L’assemblage donne un single malt dominé par la pomme et la mirabelle, doucement accompagné par le girofle et la...

Le Caperdonich 41 ans est un single malt écossais embouteillé par le négociant Duncan Taylor. Distillé en 1972 et vieilli dans un fût numéroté 7458 pendant 41 ans, ce whisky écossais est un rêve pour nombre d’amateurs. Il ne reste des précieux whiskies de Caperdonich que quelques fûts détenus par les négociants, la distillerie ayant fermé ses portes en...

Dans sa version 21 ans d'âge, l'Aultmore est un single malt au nez végétal parfumé d’une discrète effluve de rose. Ce whisky typique du Speyside nous offre en bouche des notes fruitées sublimées d’herbe sauvage. Délicatement épicé, ce whisky rare s’offre à la dégustation et procure un plaisir exceptionnel par sa richesse aromatique sans pareil. Ce single...

Le Bowmore 26 ans 1985 est un single malt de la très réputée région de Islay en Écosse. Le nez est franc, dominé par le fruité typique du sherry et le chocolat noir envoutant. Crémeux en bouche, il développe des notes d’orange, de chocolat et de fruits rouges avant de dévoiler des notes chaudes de miel et de caramel. Équilibré avant tout il offre plaisir...

Ce Blended malt en fera craquer plus d’un. Les malts doux du Speyside (Cragganmore et Linkwood) sont finement mélangés avec d’autres plus forts des îles telles que Islay et Sky (Talisker et Caol Ila). Cela lui donne un goût très riche. En bouche, la banane, la pomme cuite et le miel offrent des saveurs relativement sucrées. La finale, longue et épicée se...

Blue Hanger a été nommé en référence aux ombres des vêtements très élégants que portait Lors Coleraine, un fidèle client de Berry à la fin du 18ème siècle toujours élégamment habillé. Cette 9ème édition des Blended Malt de Berry Bros & Rud très limitée (120 bouteilles) offre un whisky fin et fruité. Blue Hanger est un assemblage de Bunnahabhain non...

Riche, rond et fruité, Great King Street Artist’s Blend est un hommage à l’époque où les maîtres assembleurs utilisaient leur art et leur créativité pour créer des blended Scotch de façon artisanale. Plusieurs éléments clés sont pris en compte pour la réalisation de Great King Street. Le premier est l’utilisation de whiskies de grain de qualité vieillis...

Auchentoshan pratique la triple distillation, procédé plutôt utilisé en Irlande. Cela confère à ses whiskies une grande préservation des arômes et leur donne un caractère fruité très singulier. Cette expression est vieilli en fûts de bourbon américain pendant plus de 18 ans. Un single malt rafraichissant avec une touche d’agrumes murs et de thé verts...

De couleur cuivre rouillé, le Springbank 18 ans d'âge est un vrai classique de la distillerie. Ce single malt est vieilli en fûts de bourbon puis de sherry et ne subit pas de filtration à froid ce qui préserve ses arômes. Fin et élégant, il offre une attaque moelleuse avant de devenir épicé. Ses arômes tourbés et floraux sont équilibrés avec le malt et...

Avec ce whisky, la distillerie Springbank a décidé d’afficher clairement l’âge et les fûts dans lesquels a vieilli ce single malt. Le Springbank 17 ans allie le caractère rustique de la distillerie avec une saveur riche et amplifiée par les fûts de sherry dans lesquels il est parvenu à maturité pendant 17 ans. Ce single malt dispose d’une palette de...