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Whisky Américain - Bourbon / Rye Whiskey

WHISKY AMÉRICAIN

Le whiskey traditionnel américain est le Straight bourbon du Kentucky fabriqué essentiellement à partir de maïs, de seigle, de blé et d’orge malté. Toutefois le whiskey du Tennessee, Straight Tennessee, a été rendu célèbre grâce au Jack Daniel’s et son procédé de filtrage au charbon d’érable lui donnant cette saveur particulière plus sèche et légèrement fumée. Les États-Unis produisent également du Straight Rye, à base de seigle ou encore du Corn Whisky, composé à 80 % de maïs. Treize grandes distilleries produisent plus de 99 % de ces whiskies américains mais on en dénombre 129 sur le territoire américain. En effet ces 15 dernières années de nombreuses micro-distilleries ont vu le jour dans différents États, de San Francisco à New York.  En savoir plus

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WHISTLE PIG 12 Ans Rye Whiskey Old World 43% (sans étui)
122,00 €130,00 €Prix normal-8,00 € Prix


WHISTLE PIG 12 Ans Rye Whiskey Old World 43% (sans étui)
WHISTLE PIG 12 Ans Rye Whiskey est un whiskey de seigle vieilli dans trois types de fûts du «vieux monde». 63% est élevé en fûts de Madère, 30% en fûts de Sauternes et 7% en fûts de Porto. Le seigle épicé se marie parfaitement avec les saveurs sucrées des fûts. Un rye whiskey audacieux et de caractère à découvrir ! <div class="tw-ta-container...
122,00 €130,00 €Prix normal-8,00 € Prix
WHISTLE PIG 12 Ans Rye Whiskey Old World 43% (sans étui)
  • Nouveau
    WHISTLE PIG 12 Ans Rye Whiskey est un whiskey de seigle vieilli dans trois types de fûts du «vieux monde». 63% est élevé en fûts de Madère, 30% en fûts de Sauternes et 7% en fûts de Porto. Le seigle épicé se marie parfaitement avec les saveurs sucrées des fûts. Un rye whiskey audacieux et de caractère à découvrir ! <div class="tw-ta-container...
    122,00 €130,00 €Prix normal-8,00 € Prix
    États-Unis ELIJAH CRAIG Rye 47%
    53,00 €Prix
    États-Unis ELIJAH CRAIG Rye 47%
    Elijah Craig  Rye est le premier rye whiskey à rejoindre la famille primée de Bourbons d'Elijah Craig. Ce rye whiskey (51% de seigle) est produit par la distillerie Heaven Hill au Kentucky. Une combinaison unique de grains de seigle...
    53,00 €Prix
    États-Unis ELIJAH CRAIG Rye 47%
        Elijah Craig  Rye est le premier rye whiskey à rejoindre la famille primée de Bourbons d'Elijah Craig. Ce rye whiskey (51% de seigle) est produit par la distillerie Heaven Hill au Kentucky. Une combinaison unique de grains de seigle...
        53,00 €Prix
        39,50 €
        (2 avis)
        États-Unis FOUR ROSES Small Batch 45%
        39,50 €
        (2 avis)
        (2 avis)
        Prix
        États-Unis FOUR ROSES Small Batch 45%
        Four Roses Small Batch est issu d'un assemblage de bourbons différents vieillis de 6 à 7 ans. Quatre recettes originales de Bourbon ont été savamment sélectionnées par le Maître Distillateur au plus fort de...
        39,50 €
        (2 avis)
        Prix
        États-Unis FOUR ROSES Small Batch 45%
            Four Roses Small Batch est issu d'un assemblage de bourbons différents vieillis de 6 à 7 ans. Quatre recettes originales de Bourbon ont été savamment sélectionnées par le Maître Distillateur au plus fort de...
            39,50 €
            (2 avis)
            Prix
            États-Unis WOODFORD RESERVE Malt Whiskey 45,2%
            États-Unis WOODFORD RESERVE Malt Whiskey 45,2%
            Contrairement à un whisky 100% malt typique, Woodford Reserve Malt est un whiskey de malt du Kentucky produit à partir de 51% de malt, 47% de maïs et 2% de seigle. Il est vieilli dans des fûts de chêne  neuf carbonisé. La base de 51% de malt donne un whisky riche en saveurs et complexe. <img...
            53,00 €Prix
            États-Unis WOODFORD RESERVE Malt Whiskey 45,2%
                Contrairement à un whisky 100% malt typique, Woodford Reserve Malt est un whiskey de malt du Kentucky produit à partir de 51% de malt, 47% de maïs et 2% de seigle. Il est vieilli dans des fûts de chêne  neuf carbonisé. La base de 51% de malt donne un whisky riche en saveurs et complexe. <img...
                53,00 €Prix

                179,10 €199,00 €

                États-Unis WHISTLE PIG 15 Ans Rye Whiskey 46%
                179,10 €199,00 €Prix normal-10%Prix

                États-Unis WHISTLE PIG 15 Ans Rye Whiskey 46%
                Sorti en 2016, Whistle Pig 15 Ans est le plus vieux whiskey de la marque. Ce whiskey de seigle (Rye Whiskey) a vieilli en fûts de chêne vierge du Vermont qui ont reçu un long toast. En raison des saisons de croissance plus courtes et des hivers rigoureux, le chêne du Vermont a un...
                179,10 €199,00 €Prix normal-10%Prix
                États-Unis WHISTLE PIG 15 Ans Rye Whiskey 46%
                    Sorti en 2016, Whistle Pig 15 Ans est le plus vieux whiskey de la marque. Ce whiskey de seigle (Rye Whiskey) a vieilli en fûts de chêne vierge du Vermont qui ont reçu un long toast. En raison des saisons de croissance plus courtes et des hivers rigoureux, le chêne du Vermont a un...
                    179,10 €199,00 €Prix normal-10%Prix
                    91,50 €
                    (1 avis)
                    États-Unis WIDOW JANE 10 ans Bourbon 45,5%
                    91,50 €
                    (1 avis)
                    (1 avis)
                    Prix
                    États-Unis WIDOW JANE 10 ans Bourbon 45,5%
                    Widow Jane 10 ans Bourbon est un excellent bourbon âgé de 10 ans distillé au Kentucky et mis en bouteille à New York avec de l'eau de la mine Widow Jane de Rosendale. C'est un merveilleux bourbon complexe et riche avec des notes de cerises, d'orange et de caramel. <img src="https://www.prestigewhisky.fr/img/cms/Boise.png" alt="Boisé"...
                    91,50 €
                    (1 avis)
                    Prix
                    États-Unis WIDOW JANE 10 ans Bourbon 45,5%
                        Widow Jane 10 ans Bourbon est un excellent bourbon âgé de 10 ans distillé au Kentucky et mis en bouteille à New York avec de l'eau de la mine Widow Jane de Rosendale. C'est un merveilleux bourbon complexe et riche avec des notes de cerises, d'orange et de caramel. <img src="https://www.prestigewhisky.fr/img/cms/Boise.png" alt="Boisé"...
                        91,50 €
                        (1 avis)
                        Prix
                        57,90 €
                        (1 avis)
                        Bourbon LARCENY 92 Proof 46%
                        57,90 €
                        (1 avis)
                        (1 avis)
                        Prix
                        Bourbon LARCENY 92 Proof 46%
                        Produit par Heaven Hill, Larceny 92 Proof utilise le blé comme grain secondaire plutôt que le seigle. Cela lui donne une saveur plus douce qu'un bourbon moyen. Larceny Kentucky Straight Bourbon est vieilli entre 6 et 12 ans, il a ses origines dans la longue...
                        57,90 €
                        (1 avis)
                        Prix
                        Bourbon LARCENY 92 Proof 46%
                            Produit par Heaven Hill, Larceny 92 Proof utilise le blé comme grain secondaire plutôt que le seigle. Cela lui donne une saveur plus douce qu'un bourbon moyen. Larceny Kentucky Straight Bourbon est vieilli entre 6 et 12 ans, il a ses origines dans la longue...
                            57,90 €
                            (1 avis)
                            Prix
                            43,90 €
                            (3 avis)
                            États-Unis BULLEIT 10 ans Bourbon 45,6%
                            43,90 €
                            (3 avis)
                            (3 avis)
                            Prix
                            États-Unis BULLEIT 10 ans Bourbon 45,6%
                            Bulleit 10 ans est un whisky bourbon, riche et incroyablement doux. Il a été fabriqué avec 68% de maïs, 28% de seigle et 4% d'orge, puis vieilli 10 ans dans des fûts de chêne blanc américain carbonisé. Il est marqué par des notes de vanille, de cannelle et de fruits secs. C'est un bourbon d'un excellent rapport qualité-prix. <p...
                            43,90 €
                            (3 avis)
                            Prix
                            États-Unis BULLEIT 10 ans Bourbon 45,6%
                                Bulleit 10 ans est un whisky bourbon, riche et incroyablement doux. Il a été fabriqué avec 68% de maïs, 28% de seigle et 4% d'orge, puis vieilli 10 ans dans des fûts de chêne blanc américain carbonisé. Il est marqué par des notes de vanille, de cannelle et de fruits secs. C'est un bourbon d'un excellent rapport qualité-prix. <p...
                                43,90 €
                                (3 avis)
                                Prix
                                54,90 €
                                (3 avis)
                                États-Unis ELIJAH CRAIG Small Batch 47%
                                54,90 €
                                (3 avis)
                                (3 avis)
                                Prix
                                États-Unis ELIJAH CRAIG Small Batch 47%
                                Elijah Craig Small Batch est un Bourbon produit par la distillerie Heaven Hill au Kentucky. Ce whiskey américain est issu de l'assemblage d'au moins 120 fûts de chêne neufs. Il est marqué par des n otes de vanille, d'épices, de fruits noirs et de caramel. Il porte le nom du révérend Elijah Craig, un pionnier du...
                                54,90 €
                                (3 avis)
                                Prix
                                États-Unis ELIJAH CRAIG Small Batch 47%
                                    Elijah Craig Small Batch est un Bourbon produit par la distillerie Heaven Hill au Kentucky. Ce whiskey américain est issu de l'assemblage d'au moins 120 fûts de chêne neufs. Il est marqué par des n otes de vanille, d'épices, de fruits noirs et de caramel. Il porte le nom du révérend Elijah Craig, un pionnier du...
                                    54,90 €
                                    (3 avis)
                                    Prix
                                    57,50 €
                                    (3 avis)
                                    WOODFORD RESERVE Rye 45,2%
                                    57,50 €
                                    (3 avis)
                                    (3 avis)
                                    Prix
                                    WOODFORD RESERVE Rye 45,2%
                                    Woodford Reserve Rye est la troisième expression dans la gamme principale de Woodford. Ce whisky de seigle est élaboré à partir de 53 % de seigle, 14 % d’orge maltée et de 33 % de maïs. Fabriqué dans le style traditionnel du Rye du Kentucky, ce whisky américain offre des saveurs...
                                    57,50 €
                                    (3 avis)
                                    Prix
                                    WOODFORD RESERVE Rye 45,2%
                                        Woodford Reserve Rye est la troisième expression dans la gamme principale de Woodford. Ce whisky de seigle est élaboré à partir de 53 % de seigle, 14 % d’orge maltée et de 33 % de maïs. Fabriqué dans le style traditionnel du Rye du Kentucky, ce whisky américain offre des saveurs...
                                        57,50 €
                                        (3 avis)
                                        Prix

                                        81,90 €86,90 €
                                        (1 avis)

                                        États-Unis WHISTLE PIG 10 ans Small Batch Rye 50%
                                        81,90 €
                                        (1 avis)
                                        86,90 €Prix normal-5,00 €
                                        (1 avis)
                                        Prix

                                        États-Unis WHISTLE PIG 10 ans Small Batch Rye 50%
                                        Whistle Pig 10 ans est un magnifique Rye Whiskey créé par l'ancien maitre distillateur de Maker's Mark, Dave Pickerell. Difficile à trouver, il est distillé et initialement mûr i au Canada, avant d'être vieilli dans la ferme Whistle Pig au...
                                        81,90 €86,90 €Prix normal-5,00 €
                                        (1 avis)
                                        Prix
                                        États-Unis WHISTLE PIG 10 ans Small Batch Rye 50%
                                            Whistle Pig 10 ans est un magnifique Rye Whiskey créé par l'ancien maitre distillateur de Maker's Mark, Dave Pickerell. Difficile à trouver, il est distillé et initialement mûr i au Canada, avant d'être vieilli dans la ferme Whistle Pig au...
                                            81,90 €86,90 €Prix normal-5,00 €
                                            (1 avis)
                                            Prix
                                            MAKER S MARK 46 Bourbon 47%
                                            MAKER S MARK 46 Bourbon 47%
                                            Nouvelle expression de la distillerie depuis 50 ans, Maker's Mark 46 est un bourbon audacieux et complexe. Il a été élevé en fûts dans lesquels ont été ajoutées des douelles de chêne français bousinées. Les douelles apportent des saveurs naturelles de caramel, de vanille et...
                                            51,90 €Prix
                                            MAKER S MARK 46 Bourbon 47%
                                                Nouvelle expression de la distillerie depuis 50 ans, Maker's Mark 46 est un bourbon audacieux et complexe. Il a été élevé en fûts dans lesquels ont été ajoutées des douelles de chêne français bousinées. Les douelles apportent des saveurs naturelles de caramel, de vanille et...
                                                51,90 €Prix
                                                37,90 €
                                                (1 avis)
                                                États-Unis YELLOW ROSE Premium American Whiskey 40%
                                                37,90 €
                                                (1 avis)
                                                (1 avis)
                                                Prix
                                                États-Unis YELLOW ROSE Premium American Whiskey 40%
                                                Yellow Rose Premium  est un whiskey américain élaboré à partir de 33% de mais, 33% de seigle et 33% d'orge malté apportant un bel équilibre. Il est marqué par des notes fruitées et de caramel. C'est un whiskey doux et léger.  Le nom de ce whiskey est inspiré d’un personnage du folklore local, une femme connue sous le nom de Yellow Rose...
                                                37,90 €
                                                (1 avis)
                                                Prix
                                                États-Unis YELLOW ROSE Premium American Whiskey 40%
                                                    Yellow Rose Premium  est un whiskey américain élaboré à partir de 33% de mais, 33% de seigle et 33% d'orge malté apportant un bel équilibre. Il est marqué par des notes fruitées et de caramel. C'est un whiskey doux et léger.  Le nom de ce whiskey est inspiré d’un personnage du folklore local, une femme connue sous le nom de Yellow Rose...
                                                    37,90 €
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                                                    Prix

                                                    39,90 €
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                                                    États-Unis SAZERAC RYE 6 ans 45%
                                                    39,90 €
                                                    (1 avis)
                                                    (1 avis)
                                                    Prix

                                                    États-Unis SAZERAC RYE 6 ans 45%
                                                    Sazerac Rye Whiskey symbolise la tradition et l'histoire de la Nouvelle-Orléans. C'est un whisky de seigle nommé en référence à un cocktail éponyme de la Nouvelle-Orléans. Le cocktail était à l'origine préparé <span xml:lang="fr"...
                                                    39,90 €
                                                    (1 avis)
                                                    Prix
                                                    États-Unis SAZERAC RYE 6 ans 45%
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                                                      Sazerac Rye Whiskey symbolise la tradition et l'histoire de la Nouvelle-Orléans. C'est un whisky de seigle nommé en référence à un cocktail éponyme de la Nouvelle-Orléans. Le cocktail était à l'origine préparé <span xml:lang="fr"...
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                                                      États-Unis EVAN WILLIAMS 2013 Sngle Barrel 43,3%
                                                      États-Unis EVAN WILLIAMS 2013 Sngle Barrel 43,3%
                                                      Evan Williams Single Barrel est un grand Bourbon gagnant cinq fois le titre de Whiskey of the Year. Chaque année, le maître distillateur sélectionne des barils qui répondent à ses normes rigoureuses. C'est un Bourbon daté, ce qui signifie...
                                                      57,90 €Prix
                                                      États-Unis EVAN WILLIAMS 2013 Sngle Barrel 43,3%
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                                                          49,90 €
                                                          (22 avis)

                                                          États-Unis EAGLE RARE 10 ans Single Barrel 45%
                                                          49,90 €
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                                                          États-Unis EAGLE RARE 10 ans Single Barrel 45%
                                                          Eagle Rare 10 ans est un excellent bourbon généreux et gourmand d’une excellente qualité, il est distillé par la distillerie Buffalo Trace dans le Kentucky. Tout d’abord, une surprenante douceur se glisse dans votre palet. On pense alors que ce côté moelleux va se développer alors que des notes épicées lui volent gentiment la place. La...
                                                          49,90 €
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                                                          États-Unis EAGLE RARE 10 ans Single Barrel 45%
                                                              Eagle Rare 10 ans est un excellent bourbon généreux et gourmand d’une excellente qualité, il est distillé par la distillerie Buffalo Trace dans le Kentucky. Tout d’abord, une surprenante douceur se glisse dans votre palet. On pense alors que ce côté moelleux va se développer alors que des notes épicées lui volent gentiment la place. La...
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                                                              (22 avis)
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                                                              LE WHISKEY AMÉRICAIN

                                                              Tout comme son cousin irlandais, le whisky s’affuble d’une voyelle supplémentaire et devient whiskey de l’autre côté de l’Atlantique. Outre cette différence orthographique, le whiskey américain est bel et bien unique en son genre !

                                                              Si le Bourbon a pendant longtemps régné en maître sur le paysage du whiskey américain, les Etats-Unis se sont fait le berceau d’une nouvelle vague de distillateurs, désireux d’innover et portes étendard de la génération craft, dont nous vous parlons plus en détail 
                                                              ici. À la différence des malts écossais, les whiskeys américains sont produits à partir d’un mélange de diverses céréales, généralement : maïs, orge et seigle. Selon leur proportion, le distillat se fera Rye Whiskey (51% de seigle), Corn Whiskey (80% minimum de maïs) ou plus communément Bourbon (51% de maïs).

                                                              Si la croyance populaire laisse à penser que le bourbon est produit uniquement dans l’état du Kentucky, ce n’est en réalité pas le cas, il est en effet possible, en suivant quelques règles (le bourbon doit, entre autres prérequis : être produit aux États-Unis à partir de 51% de maïs minimum, vieilli en fûts de chêne neufs et titrer 40% minimum), de produire du bourbon n’importe où dans le pays ! Cela étant dit, près de 90% du bourbon aujourd’hui sur le marché est produit au Kentucky où plus de 5 millions de fûts vieillissent à l’heure actuelle, plus que la totalité de sa population !

                                                              Différentes légendes sur son origine remplissent les pages des livres sur l’histoire du bourbon, comme par exemple celle d’Elijah Craig, célèbre distillateur du Kentucky à qui l’on attribue souvent la découverte du vieillissement en fûts carbonisés. En réalité, si sa naissance reste floue, le bourbon s’est popularisé vers la fin du 18ème siècle avec l’arrivée massive d’immigrés européens, dont de nombreux écossais. Bien que déjà produit en quantité dès le début du 19ème siècle, la véritable reconnaissance du bourbon par le Congrès américain en tant que « distinctive product of the United States » n’aura lieu qu’en 1964.

                                                              D’autres états ont également su tirer leur épingle du jeu, comme par exemple le Tennessee, fief du célèbre Jack Daniel’s, où une étape supplémentaire (la filtration au charbon) lors de la production de son whiskey, lui permet d’orner ses bouteilles de l’appellation « Tennessee Whiskey ». À noter, les fûts, appelés barrels, sont préalablement brûlés de l’intérieur (à différent degrés) avant remplissage, on appelle ce procédé le charring. Il apportera au whiskey américain ses arômes boisés, mielleux et vanillés ainsi que sa couleur, plus ou moins ambrée selon la durée de maturation.

                                                              Bourbon vs Scotch: Quelle est la différence ?


                                                              Pour les non-buveurs de whisky, 
                                                              Scotch et bourbon seraient la même chose. Un whisky sombre, fait avec les mêmes ingrédients et vieilli dans les mêmes tonneaux, n’est-ce pas? Faux. Les deux boissons ont beaucoup en commun mais il y a aussi un monde de différence, que nous allons vous expliquer.


                                                              LOCALISATION

                                                              Scotch: Le 
                                                              whisky écossais doit être fabriqué en Écosse et pour utiliser le terme «Scotch Whisky» sur l'étiquette, le whisky doit également être mis en bouteille en Écosse (à l'exception des blends).

                                                              Bourbon: Contrairement à l'opinion populaire, le 
                                                              bourbon n'est pas obligatoirement fabriqué au Kentucky. Il peut être fabriqué dans n'importe quel État américain, mais l'eau calcaire trouvée dans le Kentucky en fait un endroit idéal - le calcaire filtre les impuretés comme le fer. 95% des bourbons sont fabriqués au Kentucky.

                                                              INGRÉDIENTS

                                                              Scotch: Le whisky single malt écossais doit être fabriqué avec de l'orge 100% maltée. Le whisky de grain est produit à partir d'un mélange de céréales : orge, mais et blé.

                                                              Bourbon: Le bourbon doit être préparé avec une recette de base («mash bill») d'au moins 51% de maïs, le reste étant composé de seigle, de blé et d'orge. Plus la proportion de maïs est grande, plus le bourbon est sucré; les bourbons avec beaucoup de seigle auront un goût plus épicé.

                                                              DISTILLATION

                                                              Scotch: La méthode de distillation du whisky écossais dépend du style ou de la catégorie: les single malts sont généralement distillés deux fois (parfois trois fois) dans des Pot Stills, tandis que les whiskies de grain sont distillés en column Still. Comme toujours, il y a des exceptions: le single malt de Mortlach, par exemple, utilise un système complexe '2.81' impliquant une combinaison de Pot Stills.

                                                              Bourbon: Presque tous les bourbons sont d'abord distillés en Column Still appelés aussi Patent Still ou Coffey Still, puis ils subissent une deuxième distillation en Copper Pot Still connu aussi sous le nom de «doubler» (ou «thumper»).

                                                              MATURATION

                                                              Scotch: Les fabricants de whisky écossais ont beaucoup à remercier à l'industrie du bourbon. Les distillateurs de bourbon sont seulement autorisés à vieillir leur spirit dans des tonneaux de chêne neufs; Après avoir été utilisés une fois, les fûts ne leur sont d'aucune utilité, alors la majorité est vendue aux producteurs de scotch, qui sont plus qu'heureux de vieillir leur whisky avec ces fûts. Les distillateurs écossais ont beaucoup plus de liberté, ils ont la possibilité de vieillir leur whisky avec une grande variété de fûts, y compris ceux qui contenaient autrefois du vin, du porto, ou même du cognac.

                                                              Bourbon: L'autre grande différence entre le whisky écossais et le bourbon est le climat. Les températures plus chaudes du Kentucky signifient que les taux d'évaporation sont beaucoup plus élevés, de sorte que le bourbon mûrit beaucoup plus rapidement que son équivalent écossais - environ deux fois plus vite.