WHISKY ECOSSAIS

Principal pays producteur de whisky avec plus de 97 distilleries de malt en activité, l'Écosse produit aujourd'hui 700 millions de litres de whisky par an avec une immense palette de saveurs et de caractères. Son terroir est aujourd’hui connu et reconnu dans le monde entier tout comme ses régions productrices de whisky aux caractéristiques qui leur sont propres. Les whiskies écossais sont parmi les spiritueux les plus vénérés du monde. Il existe différents styles, certains sont parfumés par la tourbe et la fumée comme les whiskies d' Islay, d'autres sont plus légers et fruités (Speyside). Les whiskies côtiers sont souvent aromatisés par la mer et une salinité raffinée peut être trouvée. Il peut exister des distinctions régionales dans le whisky écossais, tout comme les appellations de vin. Les riches et aromatiques de Bordeaux peuvent être mis en parallèle avec les malts piquants et épicés des Highlands. Les blancs doux, parfumés et floraux d'Alsace sont comparables aux douces expressions fruitées des Lowlands. Cependant, aujourd'hui la profusion des distilleries écossaises est telle qu'il est difficile et insensé de faire de larges généralisations. Pour vraiment maîtriser le sujet, il faut d'abord se lancer dans le voyage d'une vie - un voyage de connaissances, d'histoire et d'expérience. Malgré la petite taille du pays, la gamme de whiskies disponibles en Écosse est incroyable. Les producteurs notables incluent Johnnie Walker, Ardbeg, Glenmorangie, The Macallan, Aberlour, Caol Ila, Talisker, Lagavulin et The Glenlivet.  En savoir plus