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Whisky Japonais : Les Meilleurs Whiskies Japonais en Ligne
Japon

Vous n’êtes certainement pas passés à côté de la tendance autour des whiskies japonais ces dernières années. Consacré au rang de « meilleur whisky du monde » par certains critiques : le pays du soleil levant a bel et bien décidé de venir marcher sur les platebandes de ses confrères européens, quitte à les détrôner ! Le whisky japonais fait parler de lui en Europe, depuis un peu plus d’une dizaine d’années – suite à la médaille d’or reçue par Yamazaki en 2003 – mais en réalité, les japonais distillent du malt depuis près d’un siècle ! Si au début, pour les pionniers de Yamazaki, dont la distillerie a été créée en 1923, il s’agissait de se rapprocher le plus possible des whiskies écossais, le whisky japonais a su au fil des années se trouver son propre style, unique. À l’origine de cette « success story » à la japonaise, Masataka Taktsuru, considéré comme le pionner du whisky japonais. Fils de producteur de Saké et parti faire ses armes en Écosse où il apprend, en 1918, l’art de la distillation et de l’assemblage. Masataka reviendra au Japon en 1920, accompagné de sa compagne Rita rencontrée en Écosse. En 1921, il quitte Settsu Shuzo, la distillerie qui l’avait envoyé en mission en Écosse, et va alors s’associer à Shinjiro Torii, souvent considéré comme « l’autre » père fondateur du whisky japonais. Les deux amis ont ainsi pour but de développer un whisky adapté au palais de leur compatriotes. C’est à Shimamoto qu’ils trouveront l’emplacement idéal pour construire, en 1923, la distillerie de Yamazaki. Une décennie plus tard, Taketsuru décide de s’émanciper de son associé et fonde en 1934 la distillerie de Yoichi et sa propre marque, Nikka.  En savoir plus

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AMAHAGAN Edition No 2 Red Wine Wood Finish 47% AMAHAGAN - 1
AMAHAGAN Edition No 2 Red Wine Wood Finish 47% AMAHAGAN - 1
AMAHAGAN Edition No 2 Red Wine Wood Finish est un nouveau whisky japonais élaboré par la plus petite distillerie du Japon "Nagahama". Ce blended malt japonais affiné en fûts de vin rouge est issu d'un assemblage de single malts de la distillerie et de single malts de l'étranger. La distillerie Nagahama est située sur le site de la brasserie...
74,92 €Prix
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      KIRIN FUJI Single Blended 43% (Avec étui) KIRIN - 1

      KIRIN FUJI Single Blended 43% (Avec étui) KIRIN - 1
      Kirin Fuji Single Blended  est un nouveau whisky japonais produit par la distillerie Fuji Gotemba. Construite à 620 mètres d’altitude, elle est  située dans la ville de Gotemba,...
      42,42 € Prix
      KIRIN FUJI Single Blended 43% (Avec étui) KIRIN - 1
      • Nouveau
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        SAKURAO Single Malt 43% SAKURAO - 1
        65,75 €Prix
        SAKURAO Single Malt 43% SAKURAO - 1
        Sakurao Single Malt  est un whisky japonais élaboré à partir d'orge maltée à la distillerie Sakurao. Ce single malt japonais a d'abord vieilli en ex  fûts de bourbon, ex fûts de chêne neuf américain et ex fûts de Sherry, puis il a été affiné plusieurs mois en fûts de Mizunara. Il est non filtré à froid, ni...
        65,75 €Prix
        SAKURAO Single Malt 43% SAKURAO - 1
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            TOGOUCHI Single Malt 43% TOGOUCHI - 1
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            Togouchi Single Malt  est un whisky japonais élaboré à partir d'orge maltée à la distillerie Chugoku Jozo. Il est vieilli  dans une combinaison de fûts de bourbon et de fûts de sherry  dans un tunnel de chemin de fer offrant des  conditions idéales de...
            58,25 € Prix
            TOGOUCHI Single Malt 43% TOGOUCHI - 1
                Togouchi Single Malt  est un whisky japonais élaboré à partir d'orge maltée à la distillerie Chugoku Jozo. Il est vieilli  dans une combinaison de fûts de bourbon et de fûts de sherry  dans un tunnel de chemin de fer offrant des  conditions idéales de...
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                TOGOUCHI Kiwami Sake Cask Finish 40% TOGOUCHI - 1
                38,58 €41,58 €Prix normal-3,00 € Prix

                TOGOUCHI Kiwami Sake Cask Finish 40% TOGOUCHI - 1
                Togouchi Kiwami Sake Cask Finish (signifiant «suprême») est un whisky japonais vieilli en fûts de bourbon puis affiné 3 mois en fûts de Saké provenant directement des chais de Chugoku Jozo. La distillerie mûrit ses whiskies dans un tunnel de 361 mètres de long offrant des <span...
                38,58 €41,58 €Prix normal-3,00 € Prix
                TOGOUCHI Kiwami Sake Cask Finish 40% TOGOUCHI - 1
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                    AMAHAGAN Edition No 3 Mizunara Wood Finish 47% AMAHAGAN - 1
                    AMAHAGAN Edition No 3 Mizunara Wood Finish 47% AMAHAGAN - 1
                    AMAHAGAN Edition No 3 Red Mizunara Wood Finish est un nouveau whisky japonais élaboré par la plus petite distillerie du Japon "Nagahama". Ce blended malt japonais affiné en fûts de chêne Mizunara est issu d'un assemblage de single malts de la distillerie et de single malts de l'étranger. Le Mizunara est un chêne japonais coûteux et très...
                    93,33 €Prix
                    AMAHAGAN Edition No 3 Mizunara Wood Finish 47% AMAHAGAN - 1
                        AMAHAGAN Edition No 3 Red Mizunara Wood Finish est un nouveau whisky japonais élaboré par la plus petite distillerie du Japon "Nagahama". Ce blended malt japonais affiné en fûts de chêne Mizunara est issu d'un assemblage de single malts de la distillerie et de single malts de l'étranger. Le Mizunara est un chêne japonais coûteux et très...
                        93,33 €Prix

                        51,75 €55,75 €

                        KIRIN FUJI Single Grain 46% KIRIN - 1
                        51,75 €55,75 €Prix normal-4,00 € Prix

                        KIRIN FUJI Single Grain 46% KIRIN - 1
                        Kirin Fuji Single Grain est un whisky japonais vieilli en fûts de bourbon. Ce single grain est élaboré à partir de trois types de whiskies de grain: de type léger (distillé en colonne), medium (distillé en Batch Kettle) et intense (distillé en pot still). Un whisky aux notes céréalières riches et légères. Construite à...
                        51,75 €55,75 €Prix normal-4,00 € Prix
                        KIRIN FUJI Single Grain 46% KIRIN - 1
                            Kirin Fuji Single Grain est un whisky japonais vieilli en fûts de bourbon. Ce single grain est élaboré à partir de trois types de whiskies de grain: de type léger (distillé en colonne), medium (distillé en Batch Kettle) et intense (distillé en pot still). Un whisky aux notes céréalières riches et légères. Construite à...
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                            TOKINOKA Black Sherry Finish 50% (avec étui) TOKINOKA - 1
                            TOKINOKA Black Sherry Finish 50% (avec étui) TOKINOKA - 1
                            Tokinoka Black Sherry est un nouveau blend japonais produit par la distillerie White Oak. Akito Ueda, le master blender, nous propose une version issue de l'assemblage de 50% de whisky de malt et 50% de whisky de grain. Ce whisky a été affiné 6 mois supplémentaires en fûts de Xérès Oloroso. C'est un whisky...
                            45,75 € Prix
                            TOKINOKA Black Sherry Finish 50% (avec étui) TOKINOKA - 1
                                Tokinoka Black Sherry est un nouveau blend japonais produit par la distillerie White Oak. Akito Ueda, le master blender, nous propose une version issue de l'assemblage de 50% de whisky de malt et 50% de whisky de grain. Ce whisky a été affiné 6 mois supplémentaires en fûts de Xérès Oloroso. C'est un whisky...
                                45,75 € Prix
                                NIKKA From the Barrel Coffret 2 Verres & Bec Verseur 51,4% NIKKA - 1
                                NIKKA From the Barrel Coffret 2 Verres & Bec Verseur 51,4% NIKKA - 1
                                Découvrez le  Nikka From the Barrel dans un coffret avec deux verres dont la forme rappelle celle de la bouteille ainsi qu’un bec verseur. Nikka from the Barrel est un whisky japonais vieilli en fûts de Bourbon et de...
                                49,17 € Prix
                                NIKKA From the Barrel Coffret 2 Verres & Bec Verseur 51,4% NIKKA - 1
                                    Découvrez le  Nikka From the Barrel dans un coffret avec deux verres dont la forme rappelle celle de la bouteille ainsi qu’un bec verseur. Nikka from the Barrel est un whisky japonais vieilli en fûts de Bourbon et de...
                                    49,17 € Prix
                                    NIKKA Days 40% NIKKA - 1
                                    33,25 € Prix
                                    NIKKA Days 40% NIKKA - 1
                                    Nikka Days est la toute dernière expression de la distillerie Japonaise Nikka. Ce whisky japonais est issu d'un assemblage de whiskies de grain et de malt légèrement tourbé. Une édition onctueuse, fruitée, marquée par de jolies notes florales. Un whisky à déguster aussi bien pur, sur glace qu’en highball. <img...
                                    33,25 € Prix
                                    NIKKA Days 40% NIKKA - 1
                                        Nikka Days est la toute dernière expression de la distillerie Japonaise Nikka. Ce whisky japonais est issu d'un assemblage de whiskies de grain et de malt légèrement tourbé. Une édition onctueuse, fruitée, marquée par de jolies notes florales. Un whisky à déguster aussi bien pur, sur glace qu’en highball. <img...
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                                        ICHIRO'S MALT Double Distilleries 46,5% ICHIRO S MALT - 1

                                        ICHIRO'S MALT Double Distilleries 46,5% ICHIRO S MALT - 1
                                        Double Distilleries est un blended malt Japonais de la série Ichiro's Malt. I l s'agit d'une cuvée de whisky provenant de la distillerie fermée Hanyu et de Chichibu, d’où son label "Double...
                                        99,17 € Prix
                                        ICHIRO'S MALT Double Distilleries 46,5% ICHIRO S MALT - 1
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                                          ICHIRO S MALT Malt & Grain 46.5% ICHIRO S MALT - 1
                                          ICHIRO S MALT Malt & Grain 46.5% ICHIRO S MALT - 1
                                          Ce fabuleux blended whisky est produit par Ichiro Akuto , propriétaire de Chichibu et embouteilleur indépendant de quelques uns des plus rares whiskies japonais (Hanyu, Kawasaki etc.). Ichiro's Malt &amp; Grain est un ...
                                          66,58 € Prix
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                                              46,92 € 49,92 €

                                              MARS Cosmo 43% MARS WHISKY - 1
                                              46,92 €49,92 €Prix normal-3,00 € Prix

                                              MARS Cosmo 43% MARS WHISKY - 1
                                              Mars Maltage Cosmo est un Blended malt contenant du malt de la distillerie japonaise Shinshu, mais aussi de single malts écossais non divulgués. La distillerie fait vieillir ses whiskies en fûts de bourbon, sherry et fûts de White Oak. Le whisky japonais "Cosmo" est nommé en référence à un des sommets du massif...
                                              46,92 €49,92 €Prix normal-3,00 € Prix
                                              MARS Cosmo 43% MARS WHISKY - 1
                                                • Promo !
                                                Mars Maltage Cosmo est un Blended malt contenant du malt de la distillerie japonaise Shinshu, mais aussi de single malts écossais non divulgués. La distillerie fait vieillir ses whiskies en fûts de bourbon, sherry et fûts de White Oak. Le whisky japonais "Cosmo" est nommé en référence à un des sommets du massif...
                                                46,92 €49,92 €Prix normal-3,00 € Prix
                                                AMAHAGAN Edition No 5 Sherry Cask Finish 47% AMAHAGAN - 1
                                                AMAHAGAN Edition No 5 Sherry Cask Finish 47% AMAHAGAN - 1
                                                AMAHAGAN Edition No 5 Sherry Cask Finish est un nouveau whisky japonais élaboré par la plus petite distillerie du Japon "Nagahama". Ce blended malt japonais affiné en fûts de Sherry est issu d'un assemblage de single malts de la distillerie et de single malts de l'étranger. C'est un whisky riche, onctueux et fruité marqué par des notes de raisins...
                                                85,83 €Prix
                                                AMAHAGAN Edition No 5 Sherry Cask Finish 47% AMAHAGAN - 1
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                                                    SHINOBU Pure Malt Mizunara Finish 43% SHINOBU - 1
                                                    SHINOBU Pure Malt Mizunara Finish 43% SHINOBU - 1
                                                    Shinobu Pure Malt Mizunara  est un whisky issu d'un assemblage de single malts de la distillerie The Shinobu Distillery,  située dans la magnifique préfecture de Niigata, au Japon, à 300km au nord de Tokyo.  Shinobu" signifie "tolérance" en japonais. Il symbolise l’esprit d’un samouraï.  Les expressions Shinobu Whiskies sont...
                                                    65,75 € Prix
                                                    SHINOBU Pure Malt Mizunara Finish 43% SHINOBU - 1
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                                                        SHINOBU Blended Mizunara Finish 43% SHINOBU - 1
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                                                        45,75 € Prix
                                                        SHINOBU Blended Mizunara Finish 43% SHINOBU - 1
                                                            Shinobu Blended Mizunara  est un whisky de la distillerie The Shinobu Distillery,  située dans la magnifique préfecture de Niigata, au Japon, à 300km au nord de Tokyo.  Shinobu" signifie "tolérance" en japonais. Il symbolise l’esprit d’un samouraï.  Les expressions Shinobu Whiskies sont élaborées en sélectionnant soigneusement des...
                                                            45,75 € Prix
                                                            AKASHI Meisei Coffret 2 Japanese Cups 40% AKASHI - 1
                                                            AKASHI Meisei Coffret 2 Japanese Cups 40% AKASHI - 1
                                                            Découvrez le Akashi Meisei en coffret avec 2 Japanese Cups . Akashi Meisei est un whisky japonais réservé au marché français. Il provient de la plus ancienne des distilleries japonaises, la distillerie Eigashima, plus connue sous le nom de la marque White Oak. Akashi Meisei est un assemblage de 45 % de single malt et de...
                                                            32,42 € Prix
                                                            AKASHI Meisei Coffret 2 Japanese Cups 40% AKASHI - 1
                                                                Découvrez le Akashi Meisei en coffret avec 2 Japanese Cups . Akashi Meisei est un whisky japonais réservé au marché français. Il provient de la plus ancienne des distilleries japonaises, la distillerie Eigashima, plus connue sous le nom de la marque White Oak. Akashi Meisei est un assemblage de 45 % de single malt et de...
                                                                32,42 € Prix

                                                                39,75 €45,75 €

                                                                TOGOUCHI Pure Malt 40% TOGOUCHI - 1
                                                                39,75 €45,75 €Prix normal-6,00 € Prix

                                                                TOGOUCHI Pure Malt 40% TOGOUCHI - 1
                                                                Togouchi Pure Malt est un whisky très légèrement tourbé issu d'un assemblage de single malts vieillis entre 3 à 9 ans dans des fûts ex Sherry et ex Bourbon. Produit par la distillerie Chugoku Jozo, ce whisky offre des notes douces de tourbe, de chocolat, de noisette et de vanille. Il est ni coloré et ni filtré à froid. <img...
                                                                39,75 €45,75 €Prix normal-6,00 € Prix
                                                                TOGOUCHI Pure Malt 40% TOGOUCHI - 1
                                                                    Togouchi Pure Malt est un whisky très légèrement tourbé issu d'un assemblage de single malts vieillis entre 3 à 9 ans dans des fûts ex Sherry et ex Bourbon. Produit par la distillerie Chugoku Jozo, ce whisky offre des notes douces de tourbe, de chocolat, de noisette et de vanille. Il est ni coloré et ni filtré à froid. <img...
                                                                    39,75 €45,75 €Prix normal-6,00 € Prix
                                                                    TOGOUCHI 15 ans 43.8% TOGOUCHI - 1
                                                                    TOGOUCHI 15 ans 43.8% TOGOUCHI - 1
                                                                    Togouchi 15 ans d'âge est un whisky produit par la distillerie Chugoku Jozo. Il est vieilli pendant 15 ans en fûts de chêne dans un tunnel de chemin de fer offrant des  conditions idéales de maturation . Le nez est délicat et élégant offrant des notes de fruits...
                                                                    111,67 € Prix
                                                                    TOGOUCHI 15 ans 43.8% TOGOUCHI - 1
                                                                        Togouchi 15 ans d'âge est un whisky produit par la distillerie Chugoku Jozo. Il est vieilli pendant 15 ans en fûts de chêne dans un tunnel de chemin de fer offrant des  conditions idéales de maturation . Le nez est délicat et élégant offrant des notes de fruits...
                                                                        111,67 € Prix
                                                                        HATOZAKI Blended Japanese 40% HATOZAKI - 1
                                                                        HATOZAKI Blended Japanese 40% HATOZAKI - 1
                                                                        HATOZAKI Blended Japanese est un whisky de la distillerie The Kaikyo Distillery, située à Akashi au Japon. Son nom fait référence au plus vieux phare du Japon datant de 1620. La distillerie a apparemment choisi ce nom pour éviter toute confusion avec les whiskies créés par la distillerie Eigashima White Oak, qui...
                                                                        26,58 € Prix
                                                                        HATOZAKI Blended Japanese 40% HATOZAKI - 1
                                                                            HATOZAKI Blended Japanese est un whisky de la distillerie The Kaikyo Distillery, située à Akashi au Japon. Son nom fait référence au plus vieux phare du Japon datant de 1620. La distillerie a apparemment choisi ce nom pour éviter toute confusion avec les whiskies créés par la distillerie Eigashima White Oak, qui...
                                                                            26,58 € Prix
                                                                            THE KURAYOSHI 8 Ans 43% KURAYOSHI  - 1
                                                                            THE KURAYOSHI 8 Ans 43% KURAYOSHI  - 1
                                                                            The Kurayoshi 8 ans est un blended malt japonais issu de la gamme Kurayoshi, produit par Matsui Shuzou dans la préfecture de Tottori. Il est élaboré à partir de single malts de la distillerie et de single malts provenant d'autres distilleries japonaises. Ces whiskies sont mis en bouteille avec de l'eau filtrée par...
                                                                            80,00 € Prix
                                                                            THE KURAYOSHI 8 Ans 43% KURAYOSHI  - 1
                                                                                The Kurayoshi 8 ans est un blended malt japonais issu de la gamme Kurayoshi, produit par Matsui Shuzou dans la préfecture de Tottori. Il est élaboré à partir de single malts de la distillerie et de single malts provenant d'autres distilleries japonaises. Ces whiskies sont mis en bouteille avec de l'eau filtrée par...
                                                                                80,00 € Prix


                                                                                ICHIRO'S MALT & Grain "World Blended Whisky" Limited Edition 48% ICHIRO S MALT - 1
                                                                                164,17 €174,17 €Prix normal-10,00 € Prix

                                                                                ICHIRO'S MALT & Grain "World Blended Whisky" Limited Edition 48% ICHIRO S MALT - 1
                                                                                Le Ichiro’s Malt &amp; Grain "World Blend Whisky" est un fantastique Blend produit par Ichiro Akuto, de la célèbre distillerie de Chichibu. Il a utilisé du malt provenant des distilleries de Chichibu et de Hanyu avec des céréales provenant de différents pays faisant de cet assemblage un World Blend Whisky....
                                                                                164,17 €174,17 €Prix normal-10,00 € Prix
                                                                                ICHIRO'S MALT & Grain "World Blended Whisky" Limited Edition 48% ICHIRO S MALT - 1
                                                                                    Le Ichiro’s Malt &amp; Grain "World Blend Whisky" est un fantastique Blend produit par Ichiro Akuto, de la célèbre distillerie de Chichibu. Il a utilisé du malt provenant des distilleries de Chichibu et de Hanyu avec des céréales provenant de différents pays faisant de cet assemblage un World Blend Whisky....
                                                                                    164,17 €174,17 €Prix normal-10,00 € Prix
                                                                                    NIKKA Super Rare Old 43% NIKKA - 1
                                                                                    NIKKA Super Rare Old 43% NIKKA - 1
                                                                                    Nikka Super Rare Old est un célèbre Blend japonais de la société Nikka. Ce whisky est l'une des expressions les plus populaires de Nikka depuis son lancement en 1962. Il contient une forte proportion de malt provenant des distilleries de Yoichi et de Miyagikyo. M <span...
                                                                                    41,66 € Prix
                                                                                    NIKKA Super Rare Old 43% NIKKA - 1
                                                                                        Nikka Super Rare Old est un célèbre Blend japonais de la société Nikka. Ce whisky est l'une des expressions les plus populaires de Nikka depuis son lancement en 1962. Il contient une forte proportion de malt provenant des distilleries de Yoichi et de Miyagikyo. M <span...
                                                                                        41,66 € Prix


                                                                                        ICHIRO S MALT Wine Wood Reserve 46.5% ICHIRO S MALT - 1

                                                                                        ICHIRO S MALT Wine Wood Reserve 46.5% ICHIRO S MALT - 1
                                                                                        Wine Wood Reserve est un whisky blended malt de la série Ichiro's Malt. Il est composé de whisky de la distillerie fermée de Hanyu , et de Chichibu. Le malt Wine Wood Reserve est vieilli comme son nom l'indique en fût ayant contenu du vin rouge avant d’être affiné <span...
                                                                                        99,17 € Prix
                                                                                        ICHIRO S MALT Wine Wood Reserve 46.5% ICHIRO S MALT - 1
                                                                                        • Nouveau
                                                                                          Wine Wood Reserve est un whisky blended malt de la série Ichiro's Malt. Il est composé de whisky de la distillerie fermée de Hanyu , et de Chichibu. Le malt Wine Wood Reserve est vieilli comme son nom l'indique en fût ayant contenu du vin rouge avant d’être affiné <span...
                                                                                          99,17 € Prix

                                                                                          Le Whisky Japonais ; des Blends Haut de Gamme

                                                                                          Lorsque l’on parle de whisky, on parle souvent de la législation qui entoure la production, la promotion et l’étiquetage du spiritueux, comme par exemple en Écosse où les règles sont on ne peut plus strictes (et l’objet de bien des débats à l’heure actuelle !). Cependant, au Japon, la législation autour du whisky est encore très floue. S’il est impossible d’appeler « whisky » un spiritueux embouteillé à moins de 40° en Europe, il est tout à fait possible de trouver un whisky titrant à 39° au Japon.

                                                                                          Il est donc parfois difficile pour le néophyte de s’y retrouver, surtout quand on sait qu’il est tout à fait possible de commercialiser un whisky japonais en réalité distillé au Canada… Les discussions avancent quant à la nécessité d’une véritable loi encadrant la production japonaise, mais pour l’instant, restez vigilants !

                                                                                          Par ailleurs, les japonais ont su rendre au « blend » ses lettres de noblesse. Bien souvent délaissés par les amateurs au profit des single malts qu’ils considèrent plus qualitatifs et dotés de plus de caractère, les blends whiskies japonais se distinguent par leur légèreté, leur équilibre et leur richesse. Au pays du Ying et du Yang, la culture de l’assemblage et le soin apporté aux blends relèvent presque de l’orfèvrerie.


                                                                                          Finalement, ce sont les ressources naturelles exceptionnelles, le climat unique, l’existence de tourbières et évidemment le savoir-faire multiséculaire des japonais en matière de distillation qui font du whisky japonais un produit unique que tout amateur de whisky saura apprécier.


                                                                                          La terrible pénurie et ses conséquences

                                                                                          Conséquence terrible du gain soudain de popularité du whisky japonais hors de ses frontières ? Une pénurie de jus âgés, qu’on a petit à petit vu s’installer ces dernières années avec le retrait d’éditions iconiques comme Yamazaki 12, 18, Yoichi 10 etc.

                                                                                          Pourquoi une telle pénurie ? Tout simplement car l’industrie du whisky est une industrie de prédiction : comment prévoir la demande sur un produit 10, 12 voire 20 ans en avance ? Les distilleries japonaises n’avaient certainement pas envisagé la tendance, tellement celle-ci n’était de toute façon pas prévisible.

                                                                                          Qu’à cela ne tienne, si en effet les fûts de vieux whiskies se vident à vitesse grande V, les distilleries japonaises rebondissent et inondent le marché de whiskies dits « sans mention d’âge », c’est-à-dire, des assemblages de whiskies de différents âges, dont certains jus plus jeunes viennent donner du répondant à leurs vieux cousins restés plus longtemps au chaud dans leurs vaisseaux de bois.

                                                                                          Et ça marche ! L’une des grandes forces du whisky japonais étant l’art de l’assemblage, nombre de ces références sans mentions d’âge connaissent un vif succès. On peut par exemple citer Nikka Days, 
                                                                                          Nikka From The Barrel, Nikka Coffey GrainYoichi Single MaltNikka Coffey MaltTogouchi Kiwami et autres Akashi Meisei et Tokinoka (distillerie de White Oak).

                                                                                          Quand le Japon met en valeur son terroir : le Mizunara

                                                                                          Le whisky japonais a su tirer profit des richesses de son territoire pour créer des produits uniques. Si l’art du blend (assemblage) à la japonaise n’est aujourd’hui plus à présenter, certaines initiatives méritent néanmoins d’être plus connues et mises en valeur.

                                                                                          C’est par exemple le cas de l’utilisation du chêne Mizunara (variété de chêne japonaise endémique), que ce soit pour la construction des cuves de fermentation (washbacks) de certaines distilleries (coucou Chichibu) ou évidemment pour l’élaboration des fûts dans lequel le spiritueux passera tout ou partie de son vieillissement. Cette essence de chêne est un petit bijou de bois apportant notes de bois de santal, effluves floraux et autres arômes de noix de coco, d’épices et d’encens.

                                                                                          Un exemple parfait de ce type de vieillissement : la série Yamazaki Mizunara, dont la dernière sortie date de 2017, évidemment aujourd’hui devenue presque impossible à trouver, et loin d’être abordable par le commun des mortels !

                                                                                          Il est d’ailleurs bien complexe de travailler avec le Mizunara, une variété de chêne particulièrement poreuse et rare (il faut attendre 200 ans environ avant de pourvoir couper les chênes, qui ne poussent d’ailleurs souvent pas droit et sont très difficiles à travailler), d’où les tarifs souvent plus élevés de ce type de whiskies.


                                                                                          Focus sur deux distilleries prolifiques : Miyagikyo et Yoichi

                                                                                          Le groupe Nikka compte en son sein plusieurs distilleries, dont les iconiques Miyagikyo et Yoichi, respectivement situées sur l’île de Honshu (non loin de la ville de Sendai) pour la première et sur l’île de Hokkaido (à quelques dizaines de kilomètres de la ville de Sapporo) pour la seconde.

                                                                                          La paisible Miyagikyo bénéficie d’un environnement unique et d’un emplacement particulièrement stratégique : Masataka Taketsuru aura mis plusieurs années à trouver cet emplacement idéal, au cœur d’une région connue pour ses nombreuses sources d’eau chaude, qui permet à la distillerie de bénéficier d’un air particulièrement pur et d’un taux d’humidité idéal.

                                                                                          Particularité japonaise, la distillerie se situe sur une zone sismique, c’est-à-dire, propice aux tremblements de terre, comme dans beaucoup de régions du pays.

                                                                                          Distillerie hyper moderne, Miyagikyo n’en est pas moins prolifique et particulièrement intéressante à visiter grâce à ses nombreuses installations tourist-friendly qui comptent un restaurant, un bar ou encore un centre d’accueil des visiteurs dernier cri !

                                                                                          Sa cousine Yoichi, première distillerie construite par son emblématique fondateur Masataka Taketsuru en 1930 aux débuts de l’ère Nikka. S’il choisit la ville de Yoichi pour fonder sa première distillerie, c’est également pour son environnement unique non loin des tourbières de la plaine d’Ishikari. Un lieu qui rappelle les Highlands écossais que ce dernier connait bien après ses différentes expériences au pays du Scotch Whisky.

                                                                                          L’une des particularités de la distillerie : elle possède sa propre tonnellerie et ça c’est très stylé ! Les alambics sont chauffés à nu, une pratique ancestrale devenue quasi-inexistante aujourd’hui en Écosse.


                                                                                          Spiritourisme au Japon : quelles distilleries visiter ?

                                                                                          Depuis quelques années, l’archipel nippon est devenu une destination prisée des amateurs de whisky.

                                                                                          Quelques autres distilleries à visiter si vous envisager de parcourir les routes japonaises à la découverte de votre spiritueux préféré :

                                                                                          1) CHICHIBU : la distillerie ne possède malheureusement pas de centre de visiteurs mais je vous encourage néanmoins à les contacter à l’avance si vous souhaitez visiter, il est possible de s’y rendre sur rendez-vous et c’est un véritable must-see pour tout amoureux de whisky !

                                                                                          A noter qu’il n’est pas non plus très facile de s’y rendre, mais avec un peu de volonté, visiter Chichibu peut se faire en une excursion d’une journée au départ de Tokyo (prenez le train – environ 35 minutes – de Tokyo à Chichibu, avec une correspondance à Kumagaya). Une fois arrivée à la gare de Chichibu, une vingtaine de minutes en taxi vous amèneront aux portes du paradis !

                                                                                          Attention cependant à ne pas vous tromper, depuis quelques années, Chichibu a ouvert une seconde unité de production à quelques pas de sa première distillerie, mais c’est bien dans la première que je vous conseille d’aller jeter un œil !

                                                                                          2) YAMAZAKI : Si vous voyagez dans la magnifique région de Kyoto, je vous conseille évidemment une halte à la mythique distillerie de Yamazaki qui quant à elle propose différentes visites guidées, et même un petit musée !

                                                                                          Le « Yamazaki Whisky Museum », au sein d’un bâtiment de 2 étages, vous guidera à travers l’histoire de la distillerie et de son emblématique fondateur, Shinjiro Torii.
                                                                                          Une visite classique de la distillerie dure environ 80 minutes et se termine par une dégustation de quelques références. Attention, la visite est en japonais mais la distillerie propose des audio-guides en anglais, français et Mandarin !

                                                                                          Mais outre les distilleries, c’est également la façon de consommer le whisky au Japon qui est particulièrement intéressante, un arrêt est donc obligatoire dans l’un des somptueux bars à whisky que compte la capitale Tokyo, pour découvrir la boisson locale : le Highball !

                                                                                          Le highball qu’est-ce que c’est exactement ? Il s’agit tout simplement de whisky allongé avec de l’eau gazeuse dans un grand verre. Un long drink si simple et pourtant si délicieux, surtout lorsque le whisky est bien choisi. Less is more paraît-il, et les Japonais l’ont bien compris.